香菇肉片怎么炒好吃？2.油锅烧热后，先将肉片过一下油至变色，滤油铲出，留底油，下红椒略爆后就将猪肚菇倒入翻炒，因为菇类炒时大都会出水，一般情况下不用加多水，当然也分种类出水率会不同，比如草菇就出水很多。3.猪肚菇可以炒到稍软身后视情况加少少水，这样可有些汤汁。之后加盐、生抽并入肉片翻炒兜匀就好了。蘑菇肉片 材料:蘑菇，猪瘦肉，青辣椒，那么，香菇肉片怎么炒好吃？一起来了解一下吧。
材料:
新鲜香菇，姜，肉，青椒，红椒，油，酱油，生抽，盐，鸡精，葱花
做法:
1.新鲜香菇洗净去蒂后切片。
2.姜切片、肉切片。青红椒切圈。
3.锅坐油，下姜片爆香，青红椒炒出香味，入香菇片翻炒至渐渐有水份析出，再加入肉片，淋酱油、生抽同炒。
4.炒至肉片熟透，快手加盐、鸡精、葱花，翻匀即可出锅。
香菇肉片
材料:
新鲜香菇，姜，肉，青椒，红椒，油，酱油，生抽，盐，鸡精，葱花
做法:
1.新鲜香菇洗净去蒂后切片。
2.姜切片、肉切片。青红椒切圈。
3.锅坐油，下姜片爆香，青红椒炒出香味，入香菇片翻炒至渐渐有水份析出，再加入肉片，淋酱油、生抽同炒。
4.炒至肉片熟透，快手加盐、鸡精、葱花，翻匀即可出锅。
香菇肉片烧豆腐
材料:
猪肉，盐，胡椒粉，淀粉，生抽，冬菇，豆腐，胡萝卜，青椒
做法:
1.回家，化了肉，片得飞薄，拿盐、胡椒粉、淀粉、生抽拌好；
2.冬菇洗净切片，豆腐切片，一小段胡萝卜、一个青椒分别切片；
3.先将豆腐略煎盛起，再炒肉片，也盛起；
4.将青椒、冬菇、胡萝卜放入锅中略炒，再加入煎好的豆腐，加盐、生抽、少量的水，炖煮片刻；
5.将熟的时候倒入肉片，翻炒均匀后，加胡椒粉起锅。
小诀窍
豆腐、萝卜一类的材料，以吸味为特点，与任何东西同煮便充分的吸收了该物的全部精华，再加上本身的香气和口感，往往比主料还突出美味，这道菜正是如此，豆腐吸收了香菇和肉的香，又事先经过油煎带了韧性，吃起来口感软滑而弹牙，香菇也烹煮的绵软入味，肉香扑鼻，此菜带的汤较多，特别适合冬天的晚上食用，吃完后满嘴盈香，是一道家常却回味无穷的菜。
干香菇炒肉是一道家常下饭菜，干香菇的浓郁香气与猪肉的鲜美结合，做法简单但讲究技巧。以下是既好吃又简单的做法，附关键细节：
食材准备（2人份）
干香菇 10-12朵（提前泡发）
瘦肉（里脊或梅花肉）200g
青红椒 各半个（配色，可选）
蒜末 2瓣、姜丝 少许
腌肉料：生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、胡椒粉少许
调味料：生抽1勺、蚝油1勺、糖半勺、盐少许
关键步骤与技巧
1. 泡发香菇
干香菇用温水（加1勺白糖）泡发30分钟，能加速软化并提鲜。
泡好的香菇水留用，炒菜时加入更香。
2. 处理食材
香菇挤干水分切厚片，瘦肉逆纹切薄片（口感更嫩）。
肉片用腌料抓匀，加1勺油锁住水分，腌10分钟。
3. 快炒技巧
热锅凉油，先下肉片大火滑炒至变色盛出。
香菇肉片的炒制方法如下：
所需原料： 香菇300克 猪肋条肉150克
所需调料： 盐3克 胡椒粉1克 淀粉10克 酱油10克 猪油35克
炒制步骤：1. 准备食材：将香菇切片，猪肉也切成片。2. 腌制肉片：将切好的猪肉片用盐、胡椒粉、淀粉和酱油进行码味，腌制片刻以便入味。3. 炒制肉片：锅内加热猪油，待油热后放入腌制好的猪肉片，翻炒至肉片变色后盛起备用。4. 炖煮香菇：在锅中再次加入适量的猪油，放入切好的香菇片，加入适量的盐和酱油，再加入少量的水，炖煮片刻让香菇充分吸收调料的味道。5. 合并翻炒：待香菇快熟时，将之前炒好的肉片重新放入锅中，与香菇一起翻炒均匀。6. 调味起锅：最后加入适量的胡椒粉进行调味，翻炒均匀后即可起锅装盘。
按照以上步骤操作，你就可以炒制出一道美味的香菇肉片了。
香菇一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。 香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。肉类含存丰富的蛋白质、脂肪和B族维生素、矿物质，是人类的重要食品。香菇和肉片是绝配。
今天小董就为大家分享一个家常菜香菇肉片的做法，肉质鲜嫩美味，下面一起看下具体做法吧。
【主要食材】：香菇1把，五花肉1块
【配料】：青椒，红辣椒，葱，姜，干辣椒
【调味】：料酒，生抽，盐，蚝油，五香粉
【具体步骤】：
1、猪肉去皮，切成片，放入碗中，倒少量生抽，料酒，胡椒粉，搅拌均匀腌制15分钟
2、香菇洗干净去根，切成厚片备用
3、红辣椒去头去籽，切成菱形块，青辣椒也切成菱形块，葱切成片，姜切成丝，干辣椒切段，再切点葱丝备用
4、锅中烧水，水开之后放入香菇，焯水3分钟左右，炒一下水炒的时候好熟，然后捞出控水
5、锅中倒入油，油热之后放入肉片煸炒， 炒至猪肉变白后放入葱姜干辣椒，炒香之后放入香菇，快速翻炒1分钟，太干可以放点料酒，
6、香菇快熟之后放少量的生抽，蚝油，再放入青红椒，翻炒均匀，放少量的盐，半勺五香粉调味，将青红椒断生后放入葱丝，翻炒均匀就可以出锅装盘了
这样一道好吃又下饭的香菇炒肉片就做好了，味道鲜美，做法还简单，搭配米饭一起吃非常过瘾，一顿让你多吃两碗饭
【小贴士】
1、猪肉选择使用五花肉比较好吃，五花肉比较香一些。
香菇肉片要炒得好吃，可以按照以下步骤进行：
准备食材：
香菇和木耳：需提前泡发，并将木耳切片。这样处理后的香菇和木耳更加柔软，易于烹饪和入味。
里脊肉：切片后上浆备用。上浆可以使肉片更加嫩滑，提升口感。
炒制过程：
热锅凉油：锅中放油，待油热后放入肉片滑散。这一步是为了让肉片均匀受热，避免粘连。
调味：加入酱油、料酒、糖以及葱姜进行煸炒。这些调料能够为菜品增添丰富的味道和香气。
加入香菇和木耳：将泡发好的香菇和木耳加入锅中，与肉片一起煸炒均匀。这样可以使香菇和木耳充分吸收肉汁和调料的味道。
收汁与出锅：
加水收汁：放入一点点水，炒至汤汁收干。这一步是为了让菜品更加浓郁，味道更加醇厚。
加入黄瓜片：在汤汁即将收干时，加入黄瓜片快速翻炒。黄瓜的清脆口感和清新味道能够为菜品增添一抹亮色，同时保持菜品的色泽和营养。
注意事项： 在炒制过程中，火候的掌握至关重要。要保持中火翻炒，避免菜品炒焦或炒糊。 调料的用量可以根据个人口味进行调整，以达到最佳的口感效果。 黄瓜片不宜炒制过久，以保持其清脆口感和色泽。
以上就是香菇肉片怎么炒好吃的全部内容，炒制肉片：锅内热猪油35克左右，待油温适宜时，放入腌制好的猪肉片翻炒。炒至肉片变色后，盛起备用。炖煮香菇：在同一锅中，加入切好的香菇片，并加盐、酱油以及少量的水。炖煮香菇片刻，让香菇充分吸收调料的味道。合炒出锅：待香菇将熟时，将之前炒好的肉片重新放入锅中。翻炒均匀后，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
