三鲜粉汤的做法及配方？1、猪小肠适量，猪肝适量，猪瘦肉适量，粉干适量，盐，鸡精，油适量，葱，辣椒，胡椒粉适量，豆芽/青菜适量。2、猪小肠，猪肝，猪瘦肉要买当日宰杀的，切不可买冷藏和冰冻的。3、猪小肠，猪肝，猪瘦肉洗净切好，用淀粉勾欠好备用，豆芽/青菜洗净，葱切好备用。4、把锅烧热，加入香油，等油热了，那么，三鲜粉汤的做法及配方？一起来了解一下吧。
三鲜粉的做法如下：
准备材料：
鸭蛋三个。
云耳适量，提前泡发并撕成小朵。
火腿适量，切片。
香菇适量，提前泡发并切丁。
葱适量，切细。
米粉适量。
高汤适量。
蒸鸭蛋：
将鸭蛋打散后，加入一汤匙水和一丁点盐，搅拌均匀。
将蛋液倒入保鲜袋中，扎紧口，放入蒸锅中隔水蒸至凝固。
蒸好后取出，切片备用。
煮配料：
锅内烧开水，将米粉放入烫熟，捞出沥干水分，放入碗中备用。
另起锅，加入高汤，将云耳、火腿片、香菇丁放入锅中，调入适量的盐和生抽，煮至沸腾。
装盘：
将烫好的米粉放入碗中，作为底层。
将煮好的配料和汤汁倒入装有米粉的碗中。
最后，撒上切好的葱丝作为点缀。
注意事项： 在蒸鸭蛋时，要注意火候和时间，避免蒸过头导致鸭蛋变老。 煮配料时，可以根据个人口味调整盐和生抽的用量。 米粉的选择可以根据个人喜好来定，有粗有细，口感各异。
按照以上步骤操作，一碗美味的三鲜粉就做好了。
1、猪小肠适量，猪肝适量，猪瘦肉适量，粉干适量，盐，鸡精，油适量，葱，辣椒，胡椒粉适量，豆芽/青菜适量。
2、猪小肠，猪肝，猪瘦肉要买当日宰杀的，切不可买冷藏和冰冻的。
3、猪小肠，猪肝，猪瘦肉洗净切好，用淀粉勾欠好备用，豆芽/青菜洗净，葱切好备用。
4、把锅烧热，加入香油，等油热了，再放蒜炸一下，加入适量的水，等水烧开后放入猪小肠，猪肝，猪瘦肉，煮1-2分钟，那样会比较鲜，根据自己口味放盐，鸡精，然后倒入大碗中备用。
5、锅中加入水，水开后放入粉干，粉干煮的时间相对长一些，煮到能用手切动就行了，捞出导入刚刚备好的汤中。加入少量胡椒粉，辣椒搅拌一下就可以吃了。这样煮出来的三鲜粉汤很鲜美。
榆林三鲜粉汤是陕西省榆林市的一道传统美食，主要以粉皮、牛肉和鸡蛋为主要材料，口感鲜美，营养丰富。下面是榆林三鲜粉汤的做法：
材料：
- 粉皮：200克
- 牛肉：150克
- 鸡蛋：2个
- 花菜/青菜：适量
- 香菜：适量
- 姜蒜：适量
- 食盐：适量
- 酱油：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 香油：适量
步骤：
1. 将牛肉洗净切成薄片，用少量的食盐、胡椒粉、酱油抓匀腌制10分钟。
2. 将花菜切成小朵，青菜洗净切段，香菜洗净切碎备用。
3. 锅中加水烧开，放入粉皮煮熟，捞出备用。
4. 锅中加水煮开，放入腌制好的牛肉片焯水，捞出备用。
5. 锅中倒入适量的清水，加入姜蒜末炒香。
6. 煮沸后，加入焯水后的牛肉片煮片刻。
7. 搅拌鸡蛋，慢慢倒入煮好的汤中，搅拌均匀。
8. 加入粉皮、花菜和青菜，继续煮2分钟。
9. 加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精调味，煮开即可。
10. 装盘时撒上香菜碎，淋上少量的香油。
榆林三鲜粉汤即可享用，可以根据个人口味适量调整调料，增加香菜碎和香油可以提升口感和香气。
作法1.鸭蛋三个。（按份量来，喜爱吃蛋放两三个，讨厌放一个也行）
2.打撒后，一丁点盐放一汤匙水里和到鸡蛋液里，倒进薄膜袋，扎牢口。放进锅中去蒸。是隔水蒸。
3.蒸熟后就是这个模样，别蒸年纪大了，自身守着大锅，看蛋凝结了就可以了，时间很短，无需长时间。也没有把 鸡蛋液过虑，因此蒸出去有点儿小白点，那就是蛋白质。
4.把云耳泡开，撕小朵，香肠切成片，蒸熟的鸭蛋切成片，香姑泡开滚刀块，葱切细。
5.锅内热水烫米糊。
6.锅内放大骨汤，那样汤味才会鲜！把调料放入锅中，调盐，生抽酱油。
7.烫好的过桥米线放到碗里，把煮好的料倒在上面，撒上葱就可以了，汤鲜香美。
另一种作法:原材料主要材料伸缩 50g香菇 50g金针蘑 100g发制粉丝 30g发制豆腐皮 30g干海带丝 30g蔬菜调料伸缩 适当香莱 适当油酥豆 适当盐 适当味精 适当大骨汤或冷水 适当蒜油 适当醋
作法1取下适当大骨汤或冷水。
2烧开后，添加清洗切完的菌类，煮一会儿。
3火灾烧开，等菌类烂熟先后放进粉丝、蔬菜等主要材料，添加盐、少量味精调料。
4按本人口感添加香莱等。常见问题大骨头汤、老母鸡汤、鱼头汤、菌菇汤都能够大展身手，味儿和营养成分当然是各有不同了。
湖南早餐三鲜粉的做法如下：
所需食材： 米粉 鸭蛋 香菇 云耳 火腿 生抽 葱
制作步骤：
准备鸭蛋：
将三个鸭蛋打散，加入一丁点盐和一汤匙水调和到蛋液中。
将蛋液倒入保鲜袋中，扎紧口，然后隔水蒸至蛋液凝固。注意时间不宜过长，避免蒸老。
准备配料：
将云耳泡发后撕成小朵。
火腿切片。
蒸好的鸭蛋切片。
香菇泡发后切丁。
葱切细备用。
烫米粉：
在锅内烧开水，将米粉放入开水中烫熟。
煮配料：
锅内放入高汤，以提升汤的鲜味。
将切好的香菇、云耳、火腿和鸭蛋片放入高汤中，调入适量的盐和生抽。
装盘：
将烫好的米粉放入碗中。
将煮好的配料和汤汁倒在米粉上。
最后撒上切好的葱花即可。
注意事项： 蒸鸭蛋时要时刻留意，避免蒸老影响口感。 烫米粉的时间不宜过长，以免米粉过软失去口感。 高汤的使用可以大大提升三鲜粉的鲜味，如果没有高汤，也可以用清水代替，但口感会稍逊一筹。
以上就是三鲜粉汤的做法及配方的全部内容，8. 加入粉皮、花菜和青菜，继续煮2分钟。9. 加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精调味，煮开即可。10. 装盘时撒上香菜碎，淋上少量的香油。榆林三鲜粉汤即可享用，可以根据个人口味适量调整调料，增加香菜碎和香油可以提升口感和香气。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
