粉蒸肉怎么做才好吃？11、把拌好的肉放入耐高温的容器内,放入高压锅里,中大火把水烧开,上汽后蒸55分钟。 12、蒸好后不要立即开盖,要等消气后才可取阀揭盖。 13、装盘即可,成品图。 五、粉蒸肉的烹饪技巧 1、五花肉加入盐、酱油、十三香、老抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、糖、姜片、葱段混合均匀后盖盖腌制1到2小时。 2、那么，粉蒸肉怎么做才好吃？一起来了解一下吧。
做粉蒸肉需要盖盖子吗？粉蒸肉要想做的好吃哪些步骤必不可少？要的。粉蒸肉放到锅上蒸的过程中是必须盖盖子的。由于粉蒸肉在蒸的全过程之中会造成许多的水蒸汽，如果不盖盖子得话，那样发生的水蒸汽便会直接进入到盛粉蒸肉的碗里边，那样里边的水太多便会造成粉蒸肉的口感变浅，并且里边的肉能被水蒸汽泡的软趴趴不好吃了，因此必须在上边盖紧一个外盖。第一是维护自身肉和粉的水分。第二是由蒸的情况下所造成的蒸汽开展防护，当然可以在盖的上边戳上一个小孔，有一个透气孔，那样的话蒸出的粉蒸肉会愈发的美味可口。
保鲜袋；我觉得假如家中有保鲜袋得话，在蒸粉蒸肉的菜盘或是碗上边裹上一层保鲜袋，然后把它放进到锅上来蒸，那样的话是比较好的。由于自身保鲜袋是比较薄的，可是有特别好密封性，所以在这类保鲜袋来嗯来防护水份的，又可以维持水份是最好但是的了，那样做出来的粉蒸肉口味最好是。
凉水入锅；粉蒸肉最底下是指肉，上边是指粉，因此从底端开展加温的情况下一定要加温时间久，并且加温匀称，如何才能把粉蒸肉彻底的煮熟，不会底端的蒸焦而上端的还没有熟。因此必须凉水入锅蒸，先开大火堆烧开以后再调成中文火来蒸，那样的话蒸20min前后，粉蒸肉就能够彻底煮熟蒸熟了。
红薯垫底，蒸熟后细腻香甜，搭配五花肉，增香的同时还是解五花肉的油腻，入口浓香软糯，口齿生香！

〖 食材清单 〗五花肉1斤、2个红薯、1碗大米、半碗糯米、一小把干辣椒、一小把花椒、2个八角、葱花
调料：2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、1勺盐、半勺糖、1勺五香粉、姜末
〖 制作步骤 〗
1、五花肉一斤先清洗干净，洗好后放到砧板上直接切片，五花肉要选这种肥瘦相间的，做出来的口感才会好吃；

2、切好后先装到碗里，接着开始调味儿：两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、一勺盐、半勺糖、1勺五香粉，再来点姜末

直接上手抓拌均匀后腌制1个小时，腌制的期间记得翻动翻动；

3、接着我们准备一碗大米，半碗糯米，加水淘洗干净；

4、然后沥干水分后倒入锅里炒，先开大火把水分炒干，然后转小火把米炒香

炒到颜色变成焦黄色后就可以盛出来了，盛出来后直接倒入料理机里面来，再加一小把干辣椒、一小把花椒和两个八角，接着打成粉就可以了

不用特别细腻，带点小颗粒感反而更好吃，打好后先倒出来备用；

5、接着准备两个红薯，去皮后切成大块儿，切好后先放到水里泡着，避免氧化变黑；

6、五花肉这时候也腌好了

我们把刚刚打好的米粉少量多次地倒进来拌匀，直到每一块儿五花肉上都能裹上一层米粉就可以了，像这样就可以了；

7、小蒸笼中先铺上一层红薯，然后把五花肉铺上来

没有这种小蒸笼的就直接用大一点的碗，同样的最下面铺上红薯，上面铺上五花肉，最后放入蒸锅中蒸。
食材和配料：五花肉750克，土豆2个，蒸肉米粉250克，食盐1茶匙，鸡粉1茶匙，胡椒粉1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，清水半杯
详细做法如下：
第一步：将五花肉清洗干净之后，切成约2毫米厚的薄片，切好之后装到大盆里面，调味加1茶匙食盐，加1茶匙鸡粉，加1茶匙胡椒粉，加2汤匙生抽，加1汤匙蚝油，加2汤匙料酒，加半杯清水，然后用手抓匀腌入底味。
第二步：由于加了清水，腌制出来的肉会比较湿润，这时就可以放入250克蒸肉米粉了，用手抓匀，让所有的蒸肉米粉裹到五花肉上面，抓匀之后的蒸肉米粉要保持比较湿润的状态，不然比较难蒸熟。
第三步：土豆清洗干净之后，用刮皮刀削去外皮，然后改刀切成均匀大小的小块，切好之后，装到盘子里面垫底，再把腌制好的五花肉均匀的摆放到土豆上面。
第四步：蒸锅里面一次加足水，等蒸锅上汽之后，放入装有食材的盘子，然后盖上锅盖，大火蒸2个小时，把肉蒸熟蒸透。
第五步：蒸好的粉蒸肉出锅，再撒上葱花提香点缀，即可上桌开吃！
这样一道软糯美味，好吃又下饭的【粉蒸肉】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
【小贴士】
1.做粉蒸肉最好选择瘦肉偏多的五花肉，这样的肉做出来的粉蒸肉口感更好，不会腻人。
粉蒸肉好吃的做法
粉蒸肉是一道经典的传统美食，以其糯而清香、酥而爽口的口感深受人们喜爱。要做出好吃的粉蒸肉，可以按照以下步骤进行：
方法一主料：五花肉300克、五香蒸肉粉100克
辅料：姜丝适量、生抽5克、糖3克、盐3克、豆瓣酱5克、水10毫升
制作步骤：
腌制五花肉：
碗中放入猪五花肉、姜丝、生抽、糖、盐、豆瓣酱。
再放入五香蒸肉粉、水，搅拌均匀，腌制15分钟。
蒸制：
将腌制好的五花肉放入蒸锅，大火蒸30分钟。
出锅装盘：
出锅后扣上大盘，翻过来即可食用。
方法二用料：五花肉1块、土豆1个、全料蒸肉粉1袋
调料：料酒、生抽、老抽适量，胡椒粉少许，高汤适量，小葱5克
制作步骤：
处理五花肉：
上好的五花肉连片一起切成薄片（五花肉整理好，大块时放入冰箱冷冻到稍厚时再拿出来，更容易切出漂亮的肉片）。
粉蒸肉是一道广东传统名菜，其用料简单，口感鲜美，深受人们喜爱。
以下是一种粉蒸肉的做法，供你参考：
准备材料：1. 瘦猪肉500克2. 糯米粉200克3. 鲜香菇100克4. 鲜竹笋100克5. 青葱、姜末、蒜末适量6. 豉油、盐、糖、胡椒粉、料酒少许7. 植物油适量
制作步骤：
1.将糯米粉、盐、胡椒粉、适量的清水混合搅拌至糊状备用；
2.将瘦猪肉切成条状，加入料酒、盐、豉油、糖、胡椒粉、葱姜蒜末腌制20分钟；3.同时将香菇和竹笋切成条状备用；
4.在腌制好的猪肉上均匀地涂上一层糯米粉糊；
5.在盘底撒上香菇、竹笋和葱姜蒜末；
6.将涂有糯米粉糊的猪肉码放在香菇和竹笋上；
7.将盘子放入蒸锅中蒸30分钟左右即可。
小贴士：
1. 糯米粉的比例可以根据个人口感适当调整，过多会口感太腻，过少则不易蒸熟；2. 为了让瘦肉更加鲜嫩，可以在糯米粉糊中加入适量的水。希望这个做法能帮到你，祝你成功做出一道美味的粉蒸肉。
以上就是粉蒸肉怎么做才好吃的全部内容，粉蒸肉好吃的做法 粉蒸肉是一道经典的传统美食，以其糯而清香、酥而爽口的口感深受人们喜爱。要做出好吃的粉蒸肉，可以按照以下步骤进行：方法一主料：五花肉300克、五香蒸肉粉100克 辅料：姜丝适量、生抽5克、糖3克、盐3克、豆瓣酱5克、水10毫升 制作步骤：腌制五花肉：碗中放入猪五花肉、姜丝、生抽、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
