雪花牛肉最好的做法？1、将雪花牛肉切成粒,加蒜汁、生粉、盐、糖腌制一小时左右,放入冷藏柜里保存。2、将蒜片煎至金黄,拨向平底锅一旁,再下入芦笋炒至七成熟,撒盐调味,倒出。3、原锅下油烧热,下入腌制好的雪花牛肉,半煎炒至熟,然后倒入蒜片、芦笋,撒入黑胡椒碎炒匀,即可出锅装盘。那么，雪花牛肉最好的做法？一起来了解一下吧。
一、食材：雪花牛腱 350g、洋葱 150g、油 50g、生抽 3汤匙、蚝油 1汤匙、小葱 适量、生粉 1汤匙、料酒 15g
二、方法与步骤
1、先把牛肉解冻切成均匀的薄片后泡清血水沥干水份。
2、放入碗中加入料酒，生粉，一汤匙生抽抓匀上浆再加入10g油抓匀静置1小时。
3、洋葱洗净切丝，准备葱花，调料碗里加入一汤匙蚝油，2汤匙生抽和4汤匙清水拌匀。
4、热锅倒油，油温7分热倒入牛肉片迅速滑散后捞起。
5、留底油下洋葱爆香。
6、倒入调料汁，倒入牛肉翻炒均匀后熄火出锅。
78、撒上葱花上桌开吃！
答：一、做红烧雪花牛肉需要的食材：
雪花牛肉350克、盐1勺、冰糖2块、生抽3勺、料酒2勺、耗油1勺、小葱2根、食用油50克。
二、红烧雪花牛肉的做法：
1、把雪花牛肉洗净切片。
2、锅热，倒入食用油。
3、放入雪花牛肉片，翻炒3分钟。
4、加入料酒，翻炒2分钟。
5、加入盐，翻炒1分钟。
6、加入耗油。
7、加入生抽。
8、加入冰糖。
9、盖上锅盖中小火煮5分钟就可以出锅了。
10、最后把红烧雪花牛肉装盘，放入小葱进行点缀。
红烧雪花牛肉的小窍门：
牛肉放入油锅不要翻炒过久，如翻炒时间过长，牛肉容易柴，因此翻炒下就可以加入料酒。
雪花牛肉的做法
食材用料
牛脊肉200克、生粉适量、生抽适量、青芥辣适量、蚝油1茶匙。
做法步骤
[ 1 ] 牛肉切成1厘米的粒状；
[ 2 ] 加入少许盐和生粉拌一拌；
[ 3 ] 调汁，蠔油，生抽，青芥辣调切匀备用；
[ 4 ] 用不粘锅加一点点的油，把牛肉粒煎一煎；
[ 5 ] 两面煎至变色；
[ 6 ] 加入调料汁，翻炒均匀，大概7~8成熟即可。
小贴士
牛肉不能煎太久，要不肉就老了.
雪花牛肉片最简单做法：
一、基础炒制方法
准备食材：雪花牛肉片适量，洋葱半个切丝，彩椒适量切块，蒜瓣适量切片，盐、黑胡椒、蚝油、糖、麻油适量。
腌制牛肉：将雪花牛肉片用厨房用纸吸干表面水分，撒上适量的盐和现磨黑胡椒，用手揉捏均匀，腌制15-20分钟。
炒制：铸铁锅大火加热至冒烟，无需放油，直接放入牛肉片，煎至四面微微发焦后盛出备用。重新加热锅子，放入蒜片煎香，再加入洋葱丝煸炒至透明，随后加入彩椒块大火煸炒。最后加入牛肉片，蚝油、盐、糖调味，翻炒均匀，出锅前淋少许麻油和现磨黑胡椒即可。
二、简单调味蒸制方法
准备食材：雪花牛肉片适量，生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、冰糖适量。
腌制：将牛肉片放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、姜片、葱段，腌制15分钟。
蒸制：将腌制好的牛肉片放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟至牛肉熟透。
冰冻雪花牛肉的做法主要有以下几种：
一、煎雪花牛肉
准备食材：将冰冻雪花牛肉解冻后，切成两公分左右的薄片。准备一块黄油，以及盐、黑胡椒碎、白胡椒粉等调料。
煎制过程：使用平底锅烧热，放入黄油融化后关小火，将牛肉片放入锅中双面均匀煎制，大约五分钟煎至五成熟，出锅装盘。利用牛肉本身的余温，三分钟后即可达到六七成熟，口感最佳。
二、冷冻雪花牛肉块炖煮
前期准备：将冰冻雪花牛肉块解冻并洗净，焯水后切小块。准备八角、桂皮、甘草等香料以及料酒、盐等调料。
炖煮过程：将牛肉块放入锅中，加水大火煮开，加入香料和调料继续煮。适时捞走汤面上的浮油，持续煮20分钟左右，直到牛肉汤变白变浓稠。滤去香料，倒入碗或盆中，室温下半天即可结冻成块。
三、红烧雪花牛肉
准备食材：将冰冻雪花牛肉解冻后，切成3-4厘米的小块，放入冷水中浸泡半小时去除血水。
以上就是雪花牛肉最好的做法的全部内容，雪花牛肉薄片的做法如下：一、准备材料 主料：牛后腿臀肉约300克，切成薄片；蛋白2只。 腌料：蒜茸、姜片、葱段各少许，生粉、绍酒各1茶匙。 配料：生抽、生粉各1茶匙，水3汤匙，糖少许。 汤汁料：上汤或水1/2杯，盐、糖、胡椒粉各少许，生粉1茶匙。二、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
