黄豆酱焖猪脚的做法？黄豆焖猪脚的家常做法如下：主料： 猪蹄1000克 黄豆200克 辅料： 姜片少量 大葱少量 花椒1个 八角1个 桂皮1段 山楂2个 陈皮几片 冰糖70克 黄豆酱1大勺 生抽适量 老抽适量 料酒适量 味精、葱花适量 制作步骤：准备食材：将黄豆提前浸泡半天，以充分吸水膨胀。将猪蹄洗净，焯水23分钟后冲洗干净，去除血水和杂质。那么，黄豆酱焖猪脚的做法？一起来了解一下吧。
1、主料：猪蹄1000克、黄豆200克。辅料：姜片少量，大葱少量，花椒1个，八角1个，桂皮1短，山楂2个，陈皮几片，冰糖70克，黄豆酱1大勺，生抽适量，老抽适量，料酒适量。
2、将黄豆提前浸泡半天。将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净；
3、锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角 花椒 桂皮(喜欢吃辣的还可以加辣椒)，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下；
4、加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟；
5、加入黄豆大火烧开，加些冰糖，盐、山楂、陈皮。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦；
6、放入味精，葱花，出锅即可。
猪脚黄焖的做法如下：
准备好食材，包括猪蹄、油、生姜、葱段、料酒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉和冰糖等。
将猪蹄清洗干净，剁成小块。然后放入冷水中，加入生姜、葱段和料酒进行焯水。开锅后再煮5分钟左右，确保猪蹄焯透。
焯好水的猪蹄用温水清洗干净后控干水分。接着起锅烧油，放入准备好的小料小火炒香。再加入一勺黄豆酱翻炒均匀，炒出酱香味。
放入猪蹄进行煸炒，让水汽蒸发掉。然后加入适量的开水，再加入料酒、生抽、蚝油和老抽进行调味和上色。不用盖锅盖，煮开后再煮5分钟左右以去除异味和腥味。
将猪蹄倒入电压力锅中，选择“煮肉”功能进行烹煮。如果没有电压力锅，也可以使用高压锅，上汽后开始计时压20分钟。注意要确保猪蹄煮熟但不要煮烂。
烹饪完成后，将猪蹄盛出并倒入锅中进行最后的收汁和调味。加入盐、胡椒粉和鸡精进行调味，再加入适量的冰糖提鲜和上色。最后咕嘟20分钟左右即可享用美味的黄焖猪蹄了！
注意：在烹饪过程中可以根据个人口味灵活调整调料的用量，以获得最佳口感。
准备食材：猪蹄1000克、黄豆200克。姜片、大葱、花椒、八角、桂皮、山楂、陈皮适量，冰糖70克，黄豆酱1大勺，生抽、老抽、料酒适量。
黄豆提前浸泡半天。猪蹄洗净后焯水2-3分钟，捞出冲洗干净。
锅内放油，油热后加入生姜片、葱段，八角、花椒、桂皮（喜欢辣的可加辣椒），猪蹄爆炒。然后加入酱油、料酒翻炒均匀。
加水没过猪蹄，大火烧开后转小火，慢炖20分钟。
加入黄豆，大火烧开后加入冰糖、盐、山楂、陈皮。继续小火慢慢煨煮，直至猪蹄软烂。若未熟，可加些开水再炖煮，确保黄豆也完全熟透。
最后加入味精、葱花，即可出锅享用。
材料:
猪蹄700g，糖，八角，料酒，生抽，盐，胡椒粉
做法:
1、猪蹄焯掉血水；
2、油热后加少量糖，用小火，糖化后把猪蹄倒入裹着糖；
3、加入八角、料酒、生抽、盐、胡椒粉烧五分钟，加热水，放入高压锅中，焖三十分钟即可。
酱焖猪蹄
材料:
猪蹄500克，土豆2个，黄豆酱30毫升，干辣椒6个，花椒15粒，香叶4片，八角1个，冰糖6粒，老抽30毫升，葱1根，姜5片，料酒30毫升，盐5克
做法:
1.土豆洗净后切成滚刀块。锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，然后放入冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪蹄翻炒均匀；
2.猪蹄开始上色后，继续保持中小火翻炒，然后加入料酒、老抽炒出香味，直到猪蹄变成棕红色后放入葱、姜、香叶、八角；
3.倒入开水没过猪蹄2/3处，用大火将汤汁烧开，打去表层的浮沫，然后放入黄豆酱，加盖用中火焖至半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪蹄；
4.放入切好的土豆块，继续焖10分钟，直到土豆酥烂为止，最后可以根据自己口味调入适量的盐即可。
小诀窍
1.盐的添加尽量放在最后，否则到最后咸了还得再继续加水，这样就会冲淡香味了； 2.土豆切好后容易氧化变黑，可以泡在水中，或者是等到添加前再切块，不管怎样一定要猪蹄煮至8成熟时再放，否则时间过长，土豆就溶化在汤里了； 3.购买猪蹄时可以请摊主替你切成块，这样回家容易炖熟，而且也省力气。
猪脚炖黄豆的制作方法如下：
所需材料： 猪手1个 黄豆50g 干辣椒5个 花椒15粒 八角1个 葱1根 姜5片 黄豆酱2大勺 酱油2大勺 料酒2大勺 盐5克 冰糖6粒
制作步骤：1. 焯烫猪手：锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色，以去除血水和杂质，然后捞出沥干备用。2. 炒制调料：锅中加入比平时炒菜略多的油，烧到3成热后，放入干辣椒和花椒炸出香味。接着放入冰糖，炒至冰糖溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀，使猪手上色。3. 加入配料：猪手上色后，放入葱、姜和八角，继续翻炒。然后加入料酒和酱油，保持中小火翻炒，直至猪手变成棕红色。4. 加入黄豆和水：将黄豆加入锅中，加入开水，水量没过猪手的2/3处。用大火将汤汁烧开。5. 调味和焖煮：撇去表层的浮沫，放入黄豆酱，然后加盖用中火焖煮半小时。直到用筷子能很容易地扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。
按照上述步骤，你就可以制作出一锅美味可口的猪脚炖黄豆了。
以上就是黄豆酱焖猪脚的做法的全部内容，黄豆提前浸泡半天。猪蹄洗净后焯水2-3分钟，捞出冲洗干净。锅内放油，油热后加入生姜片、葱段，八角、花椒、桂皮（喜欢辣的可加辣椒），猪蹄爆炒。然后加入酱油、料酒翻炒均匀。加水没过猪蹄，大火烧开后转小火，慢炖20分钟。加入黄豆，大火烧开后加入冰糖、盐、山楂、陈皮。继续小火慢慢煨煮，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
