粉蒸牛肉的做法窍门？做法如下：1、牛肉切片盛在大碗中，倒入少量盐，充分抓匀后，过水冲洗干净。2、放入姜丝、葱段、蚝油、香油、酱油、鸡粉、孜然粉、蒸肉粉，用手抓匀。3、静置20分钟后将牛肉装盘，放入烤箱中蒸30分钟。4、取出周围摆上焯水西兰花，粉蒸牛肉即可制作完成。那么，粉蒸牛肉的做法窍门？一起来了解一下吧。
可以买一个南瓜，然后去皮再把里面的籽儿清理干净，然后切成块上锅蒸，蒸熟晾凉，然后再把牛肉冷水浸泡，出血水之后去腥再腌制一下。
食材用料
牛里脊肉300克
大米（普通米和糯米比例为3：1）75克
植物油40克
酱油30克
辣椒粉3克
白胡椒粉2克
花椒粉2克
料酒10克
郫县豆瓣酱25克
豆豉5克相克食物
鸡精少量
葱少许相克食物
姜少许相克食物
香菜少许相克食物
粉蒸牛肉的做法
1.大米炒黄
2.用搅拌机磨成稍粗点的粉
3.葱切成葱花，豆豉剁碎、姜捣烂，加少许水泡上，牛肉洗净，切成长4厘米，宽2.5厘米的薄片，加油、酱油、豆豉、豆瓣酱、辣椒粉、姜水、鸡精、料酒拌匀
4.加入大米粉，拌匀
5.蒸锅水开后，将拌匀的牛肉，连盘上蒸锅，蒸至牛肉软烂
6.取出，翻扣在盘中，撒上葱花，另用小碟盛胡椒粉、花椒粉和香菜，即可上桌
小贴士
如果是珍珠米，就不用加糯米了，因为它本身具有一定的黏性！
想试一试的筒子们尽量自己炒米粉吧，味道很不错的说。个人觉得比超市里买的米粉好吃。
主料
瘦牛肉一块蒸肉米粉一碗
辅料
葱适量姜适量
蒜适量香菜适量
花椒面适量郫县豆瓣酱适量
红辣椒面适量盐适量
糖适量胡椒粉适量
绍酒适量生抽适量
香油适量
粉蒸牛肉的做法步骤
1. 牛肉切大薄片，葱姜蒜切末、香菜切小段。
2. 放入盐、糖、绍酒、生抽、花椒面、香油、胡椒粉、豆瓣酱、姜末拌匀腌渍15分钟。
3. 放入少许清水，将肉打散。
4. 再放入蒸肉米粉拌匀，使每一片牛肉上蘸满米粉。
5. 将腌好的牛肉放入笼屉中。
6. 进蒸锅足火旺气蒸25分钟即可出锅撒蒜末、香菜、红辣椒面即可。
小贴士
牛肉好吃但不如猪肉容易烧，有时候即使你炖了4、5个小时，肉还是一丝一丝的，给您一个小窍门您试试，炖牛肉时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂
所谓的南瓜粉正牛肉，就是用南瓜粉带同意淀粉或者是嫩肉粉腌制牛肉。然后就是按照清蒸牛肉块的做法就可以了。
安谷的粉蒸牛肉做法：
粉蒸牛肉
用料
主料牛肉1块全料蒸肉粉1碗
调料食盐适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量生抽适量香油少许豆瓣酱适量辣椒粉适量花椒粉适量胡椒粉适量白糖适量香菜适量
粉蒸牛肉的做法
1.牛肉切大薄片，葱姜蒜切末、香菜切小段
2.放入盐、糖、绍酒、生抽、花椒面、香油、胡椒粉、豆瓣酱、姜末拌匀腌渍15分钟
3.放入少许清水，将肉打散，再放入蒸肉米粉拌匀，使每一片牛肉上蘸满米粉
4.将腌好的牛肉放入笼屉中，进蒸锅足火旺气蒸25分钟即可出锅撒蒜末、香菜、红辣椒面即可
烹饪技巧
1、牛肉好吃但不如猪肉容易烧，有时候即使你炖了4、5个小时，肉还是一丝一丝的，给您一个小窍门您试试，炖牛肉时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；
2、另外如果您恰巧买了一块老牛肉，咱还有招，煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。
以上就是粉蒸牛肉的做法窍门的全部内容，粉蒸牛肉最简单的做法如下：方法一：材料准备：牛肉300克，蒸肉粉100克，干荷叶1张，姜末、蒜末各10克，食用油20毫升，辣豆瓣1茶匙，酒酿1茶匙，糖1/4茶匙，盐1/2茶匙。制作步骤：牛肉切成薄片，荷叶泡冷水30分钟备用。牛肉片加入调味料拌匀腌约20分钟，再拌入蒸肉粉、食用油。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
