豉汁排骨做法？用手按摩排骨，让其均匀沾上味汁。之后倒入之前炒过蒜的油，拌匀后盖好盖，放入冰箱腌制半小时。4. 准备蒸制：在蒸笼上垫上竹叶，将排骨平铺在上面。将腌制时的汤汁和豆豉浇到排骨上。5. 蒸制：开锅后，将蒸笼放入蒸锅中，蒸20到30分钟即可享用美味的豉汁排骨。那么，豉汁排骨做法？一起来了解一下吧。
豉汁排骨的做法如下：
所需原料： 排骨1000克
所需配料： 豆豉适量 蒜两头 油、糖适量 酱油适量 料酒适量 淀粉适量 水或肉汤适量
制作步骤：1. 处理排骨：将排骨切成小块，在淀粉水里泡20分钟以去除血水，然后洗净擦干水分。2. 炒蒜油：蒜拍碎切成小粒，锅烧热后倒入两勺油，油温后放入蒜粒，用小火炒至金黄。捞出蒜粒备用，油也留用。3. 腌制排骨：豆豉拍碎后，与排骨一起放入碗中。根据个人口味加入糖、生抽、料酒、盐和半小勺淀粉，再加入适量肉汤或清水。用手按摩排骨，让其均匀沾上味汁。之后倒入之前炒过蒜的油，拌匀后盖好盖，放入冰箱腌制半小时。4. 准备蒸制：在蒸笼上垫上竹叶，将排骨平铺在上面。将腌制时的汤汁和豆豉浇到排骨上。5. 蒸制：开锅后，将蒸笼放入蒸锅中，蒸20到30分钟即可享用美味的豉汁排骨。
豉汁排骨的做法如下：
一、准备材料 猪小排1斤 红辣椒1条 太白粉酌量 油1小匙 青茶叶数片 豆豉汁1大匙 糖1小匙 大蒜3粒 米酒1小匙 盐少许 辣椒酱酌量
二、处理排骨 将猪小排用清水洗去血水，然后沥干水分，确保排骨表面无多余水分。
三、调制腌料 将剁碎的豆豉、姜、蒜末与所有调料一起倒入装有排骨的盘子里。 搅拌均匀，使排骨充分裹上腌料，腌制半小时以便入味。
四、蒸制排骨 将腌制好的排骨放入蒸锅中，大火蒸40分钟。 蒸制过程中，可以适时检查蒸锅内的水分，确保不会干烧。
五、完成 蒸制时间到后，取出排骨，即可享用美味的豉汁排骨。
注意事项： 腌制时间可根据个人口味适当调整，腌制时间越长，排骨越入味。 蒸制时，要确保蒸锅内的水分充足，以免干烧损坏蒸锅或影响排骨的口感。
材料:
排骨，李锦记蒜蓉豆豉酱，盐，油，糖，豆豉，生粉，蒜
做法:
1.排骨洗净切块，过一下水
2.蒜切碎
3.豆豉切碎
4.放入调味料，盐，油，豉油，糖，生粉再加上蒜和豆豉，搅拌均匀
5.高压锅10～15分钟就ok了
豉汁排骨
材料:
排骨，李锦记蒜蓉豆豉酱，盐，油，糖，豆豉，生粉，蒜
做法:
1.排骨洗净切块，过一下水
2.蒜切碎
3.豆豉切碎
4.放入调味料，盐，油，豉油，糖，生粉再加上蒜和豆豉，搅拌均匀
5.高压锅10～15分钟就ok了
豉汁排骨
材料:
排骨，葱，姜，料酒，盐，酱油，花椒，辣椒粉，油，豆豉
做法:
1.排骨切小块，加葱，姜，料酒，盐，酱油，花椒粉，辣椒粉，用手抓匀；
2.油烧热后，小火将豆豉和另备的干辣椒，蒜末，姜，葱花煸出香味（葱要快好时再放，否则会糊的）；
3.将熬香的豆豉油倒入肉中拌匀隔水蒸1个小时~OK~啦。
豉汁排骨蒸陈村粉
材料:
陈村粉500克，排骨300克，葱花少许，油适量，
做法:
1.1.将整块的陈村粉用手一块块得撕成一条条，放在盘子上；
2.2.把腌料（除了生粉）放入排骨中，拌匀腌20分钟 ；
3.3.把腌好的排骨用生粉和一点清水拌好铺在粉上面，锅内烧开水，将盘子放上去，盖上锅盖，隔水大火蒸10分钟，撒上葱花；
4.4.吃得时候将预先调好的调味汁淋在粉上，即可。
豉汁排骨是一道经典的中式菜肴，以其独特的香味和鲜美的口感受到广泛的喜爱。这道菜的特色在于使用了豆豉（发酵的黑豆）作为主要的调味料，豆豉的咸香与排骨的肉质相结合，创造出了独特的风味。以下是豉汁排骨的一个基本做法，以及它的特别之处：
【豉汁排骨的做法】
材料：
小排骨 500克
蒜末 1汤匙
姜末 1汤匙
豆豉 2汤匙
蚝油 1汤匙
生抽 1汤匙
老抽 1茶匙
料酒 1汤匙
糖 1茶匙
水淀粉 适量
青红椒（切丝）适量
葱段 适量
油 适量
盐 适量
步骤：
将排骨洗净，切成小块，用开水焯水去血水，捞出沥干。
准备一个碗，将蒜末、姜末、豆豉、蚝油、生抽、老抽、料酒和糖混合均匀，制成豉汁腌料。
将排骨放入腌料中，充分拌匀，腌制20分钟以上，让排骨充分吸收调味料的味道。
热锅加油，将腌制好的排骨放入锅中，中火煎至两面金黄。
加入适量的水，水量大约没过排骨的一半，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右，让排骨变得更加软烂入味。
待汤汁浓稠，加入青红椒丝和葱段，翻炒均匀，使颜色更加鲜艳。
根据需要调整盐分，最后加入水淀粉勾芡，翻炒至汤汁粘稠，排骨表面光亮即可出锅。
【特别之处】
豆豉的使用：豆豉是豉汁排骨的灵魂，它的咸香和微妙的发酵味道能够提升整道菜的风味层次。
广式豉汁排骨的做法如下：
1. 准备食材 将排骨剁成小块，冲洗干净后，放入冷水中浸泡半小时，期间需更换2次水，直至排骨肉色发白。
2. 食材切配 豆豉冲洗干净后切成大颗粒。 大蒜切末，小红椒切丁，生姜切丝。 一根葱切段，用于腌制；另一根葱切葱花，用于最后点缀。
3. 腌制排骨 将浸泡好的排骨捞出沥干水分。 放入葱段、姜丝、盐、糖、生抽、耗油、料酒和玉米淀粉，搅拌均匀后腌制一个小时。加玉米淀粉可以使排骨更加嫩滑。
4. 炒制豆豉 将豆豉、蒜末和小红椒用热油炒出香味。
5. 混合食材 腌制好的排骨取出葱段，倒入炒好的豆豉，搅拌均匀。
6. 蒸制排骨 锅里水烧开后，放入排骨，盖上锅盖隔水蒸40分钟。如果担心锅盖上的蒸馏水滴入盘子里，可以用锡纸封口；如果使用蒸笼，则无需封口。
7. 出锅装盘 蒸好的排骨出锅后，撒上葱花即可享用。
按照以上步骤操作，你就可以做出美味的广式豉汁排骨了。
以上就是豉汁排骨做法的全部内容，广式豉汁排骨的做法如下：1. 准备食材 将排骨剁成小块，冲洗干净后，放入冷水中浸泡半小时，期间需更换2次水，直至排骨肉色发白。2. 食材切配 豆豉冲洗干净后切成大颗粒。 大蒜切末，小红椒切丁，生姜切丝。 一根葱切段，用于腌制；另一根葱切葱花，用于最后点缀。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
