鱿鱼如何做好吃？1. 鱿鱼洗净,切成适当大小的条状备用。2. 将鸡蛋打在碗中,加入1勺干淀粉、适量盐和胡椒粉,搅拌均匀成蛋液。3. 将鱿鱼条放入蛋液中沾一遍,再加入2-3勺干淀粉,搅拌均匀,使鱿鱼条均匀地沾上面粉。4. 热锅凉油,油热后,将沾了面粉的鱿鱼条放入锅中,小火煎至两面金黄色即可。5. 出锅时,将锅中油滤掉,再用葱姜蒜爆炒一下,淋在鱿鱼条上即可。那么，鱿鱼如何做好吃？一起来了解一下吧。
鱿鱼是大家都喜欢吃的一种海鲜，我也是经常买，其实鱿鱼一般最常见的做法就是爆炒了，但是除了这种做法，还有其他很多种做法都挺好吃，如果您喜欢吃鱿鱼，不知道怎么做，看看我下面的鱿鱼的做法，绝对有新意，尝试新的做法品味不同的鱿鱼。
制作食材；鱿鱼400克，洋葱1个，料酒50克，蒜末10克，明油20克，白芝麻1勺，孜然粉5克，蒜末10克，辣酱一勺，盐3克，鸡精2克，白糖4克，辣椒粉1勺。
制作方法：
1.先把鱿鱼条解冻，碗中泡20分钟后清洗干净放入碗中备用。
2.准备洋葱去头去尾，扒去最外层老皮，中间对半切开，切片后手抓散变成丝洋葱条装盘备用。
3.准备一些蒜蓉辣酱，再来一个小盆，放一勺白芝麻，一勺孜然粉，一勺辣椒粉，再来一勺烧烤专料搅拌一下备用。
4.把备用鱿鱼条冲洗干净放入菜板上，斜刀切成小块，切好后放入碗中备用。
5.起锅烧水，水开后放一勺料酒去腥，随后下入切好的鱿鱼条，给它焯一下水，焯水时间不宜过长，水再次烧开控水捞出。
6.接下来起锅热油，油热下入洋葱，翻炒几下爆一下锅，再倒入半勺蒜蓉辣酱，给它翻炒均匀。
7.炒出香味以后，下入鱿鱼段，大火翻炒几下，接着蒜蓉辣酱，盐3克，鸡精2克，白糖4克调味。
8.化开调料以后倒入提前调好的烧烤料，大火翻炒均匀。
爆炒鱿鱼是我学会的第一道拿手好菜，想要把爆炒鱿鱼做得简单好吃，要注意爆炒的火候和时间。
爆炒鱿鱼的用料和制作方法如下：
用料：
鱿鱼500克、青椒1个、洋葱1个、姜3片、料酒1勺、盐半勺、生抽1勺、小米椒5个、蚝油1勺、孜然粉1勺
制作步骤：
第一步：鱿鱼须洗干净，水烧开后在里面滚10秒捞出，洋葱和姜切丝。
第二步：长尖椒和小米辣切小块。
第三步：锅中烧热油后加入姜丝，接着加入鱿鱼须，放半勺盐、一勺生抽，半勺料酒，一勺蚝油爆炒。
第四步：鱿鱼炒的时候出水，水分炒干的时候加入青红椒和洋葱，转中火翻炒。
第五步：加入1勺孜然粉翻炒几下。
第六步：出锅装盘即可。
小贴士：
加孜然粉是很重要的一步，加上孜然粉鱿鱼更香。
它的做法有很多，蒸、炒等都可以，炖是很美味，很受欢迎的一种做法。做之前，要准备好材料，适量的鱿鱼，辅料花椒、辣椒、胡椒粉、料酒等。将鱿鱼洗干净，把调料剁碎。然后放油进锅里，八成热的时候，把调料放进去，有香味出来时，放入鱼，当它一面变金黄色的时候，翻到另外一面。在做时，要经常翻动它，这样就不会那么容易粘锅了。三分钟后，放适量的水进去，加点花椒、料酒。大火煮开后转小火，炖30分钟，熟了后，就可以盛出来吃了。在做的时候，放些胡椒粉进去，可以很好地去掉它的腥味，口感更好。
和青椒一起炒来吃，也非常美味。做之前，要准备好材料，适量的鱿鱼、青椒，调料葱、料酒、干红辣椒、豆瓣酱等。然后将鱿鱼洗干净，把它的头和身子分离开来，再把尾部切下来，从中间切开。把它外面的一层皮去掉，切花刀，两面都要切，斜着切。切的时候，不要切断，到鱿鱼四分之三的部位就可以了。切完后，放在开水里烫一下，3分钟后，捞出来沥干水分，放在一边备用。再将其它材料切成块状，将调料剁碎，放油进锅里，八成热的时候，把它放进去，加点豆瓣酱，有香味出来时，把鱿鱼放进去，炒均匀。加点料酒、胡椒粉，三分钟后，放入青椒，熟了后，就可以盛出来吃了，非常美味，很下饭。
鸡蛋小管鱿鱼是一道鲜香嫩滑的家常菜，关键在于鱿鱼的处理和火候控制。以下是详细做法：
材料准备
新鲜小管鱿鱼（带籽更佳）300克
鸡蛋3个
姜末5克、蒜末10克
青红椒各半个（切菱形片）
料酒1勺、生抽1勺、蚝油半勺
白胡椒粉2克、盐3克、葱花少许
食用油适量
处理鱿鱼
将鱿鱼从腹部剪开，去除透明软骨和内脏，保留鱿鱼籽（黄褐色部分）。
撕去表面紫膜，用盐搓洗黏液后冲净，切成1.5厘米宽的圈，触须切段。
用厨房纸吸干水分，加半勺料酒、1克白胡椒粉腌制5分钟。
关键步骤
焯水去腥：水烧至80℃（锅底冒小泡时），倒入鱿鱼焯10秒立即捞出，此时鱿鱼微卷不发硬。
炒制鱿鱼：热锅冷油爆香姜蒜，大火倒入鱿鱼快速翻炒15秒，淋半勺料酒炝锅，盛出备用。
鸡蛋处理
鸡蛋加2克盐、1克白胡椒粉打散，加1勺温水（更嫩滑）。
热锅滑油倒出，重新倒冷油烧至五成热，倒入蛋液用筷子快速划圈，待底部凝固时转小火。
合炒技巧
将鱿鱼铺在半凝固的蛋液上，撒青红椒片，沿锅边淋生抽和蚝油混合物。
烹饪步骤
步骤1/4
1.把鱿鱼两个眼睛偏后的位置翻过来，沿红线位置剪开，剪开后把红色箭头所指的方向都去掉，鱿鱼须部分留着，抠去眼睛和牙齿部分炒菜或者油炸吃，这里只需要上半部分。
步骤2/4
2.把收拾好的鱿鱼上半部分撕去外皮后切成条状，沸水中煮至断生，大概1-2分钟，然后捞出控干水分自然放凉。
步骤3/4
3.红柿椒和黄瓜洗净分别切同等大小的条状；把两勺芝麻酱加两勺纯净水搅拌成稀状。
最后一步
4.把鱿鱼条，红柿椒条和黄瓜条放一起，倒白米醋、六月鲜酱油和香油，倒入拌好的芝麻酱，撒入黑芝麻拌匀入味即可。
以上就是鱿鱼如何做好吃的全部内容，【一】:首先来处理食材,把大鱿鱼的头部和身子分开,然后按照下图中步骤2,撕掉鱿鱼身子上外层的膜,然后从鱿鱼身子内侧中央,去掉鱿鱼的骨头。接着按照下图中3的方式,去掉鱿鱼的眼睛和嘴巴,最后按照下图4中的方式,刀向内倾斜45度,斜着给鱿鱼改花刀,记住不要切断。 【二】:把改过花刀的鱿鱼身子,切成块,鱿鱼须切段。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
