回锅腊肉的做法？香辣回锅腊肉的做法 1、准备好五花腊肉。2、腊肉冲洗干净，入蒸锅蒸至20分钟。3、葱姜蒜切碎备用。4、洋葱青红椒切成小块。5、蒸好的腊肉，切成薄片。6、锅中注入油，下入郫县辣酱煸炒出红油。7、倒入葱姜蒜碎炒出香味。8、倒入腊肉片包炒均匀。9、烹入料酒，加入生抽糖和一点清水。10、大火烧开，那么，回锅腊肉的做法？一起来了解一下吧。
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过年啦，教你做腊肉
寒风起，正是腌制腊肉好时候，只需要一点耐心，就可以吃到自制的美味腊肉！记忆中浓浓的年味会在我们的炮制下昔日重来，自制的腊肉还能作为一份富于心思而又特别的礼物送给亲朋好友，最重要的是，大年夜里端出经过经心腌制的腊肉，一顿团圆饭一定会吃得格外地香且温馨！
准备：
1、鲜猪肉：宜选用连皮五花肉，这样做出来的腊肉肥瘦相间，瘦而不柴，肥而不腻，购买整扇约5000g鲜猪肉，除尽猪毛，剔去骨头，肉不要清洗。
2、将整块的五花肉切成2500g左右重的长方形大肉块备用。
3、腌制调料：去集贸市场购买一些粗粒的天然海晒盐，这种盐矿物质比较多，而且颗粒大，腌出来的肉格外香，共需要海盐400g、花椒20g、白酒 15ml、白砂糖80g、混合香料20g。
4、混合香料：将桂皮30g、八角10g、丁香2粒、干辣椒20g碾碎即可做成合香料。可以一次多做一些，放在漂亮的瓶子里，作为上好的调味香料，烤肉或者烧菜时也可以放一些。
腌制：
1、将五花肉上划出2－3道大约1cm深的口，保持肉皮面的完整。
2、先将盐粒和花椒放在锅中干炒，离火后不烫手的时候将白砂糖、白酒、和香料放入搅拌均匀制成腌料。
腊肉味道醇香、肥不腻口，春天适合搭配时令食材春笋一起炒，色香味俱全，吃起来咸中带香、爽口解腻，非常有助于下饭。腊肉是把肉腌制后再经过烘烤或日光下曝晒制成的，主要流行于四川、湖南和广东一带，吃起来很有嚼劲、特别美味。
腊肉烧蒜苗怎么做好吃
可以炒着吃，很美味。做之前，要准备好材料，适量的腊肉、蒜苗，调料蒜、花椒、生抽等。将腊肉洗干净，放入锅里，加入适量的水，蒸30分钟，捞出来。放凉后，切成块状，放在一边备用。再将蒜苗切成段状，然后放油进锅里，把花椒放进去，有香味出来的时候，放入腊肉，翻炒均匀。当它变色，变透明之后，加点生抽、蒜苗，用大火快速翻炒，熟了后，就可以盛出来吃了。
在做的时候，要注意，因为腊肉是经过腌制的，是咸的，所以不用放太多生抽，也不用放盐，否则味道会很重，会影响它的口感。对身体不好，很容易会患上很多疾病，比如高血压。一般蒜苗很快熟，所以最后才放进去，不用炒太久，大概30秒就行了，7成熟就可以盛出来了。因为有余热，会烫熟。口感很清爽，很香嫩。
还有另外一种做法也很好吃。做之前，也要准备好材料，适量的蒜苗、腊肉，辅料蒜、酱油、白糖、料酒等。把腊肉洗干净，放入锅里蒸，大概20分钟，熟了后，拿出来。放凉后，切成片状，最好薄一些，味道会更好。再把其它辅料，蒜苗、辣椒剁碎，放在一边备用。然后放油进锅里，八成热的时候，把调料放进去，有香味出来的时候，放入腊肉，翻炒均匀，大概一分钟，放些白糖、酱油、料酒，用大火快速地炒，大概三分钟，熟了后，就可以盛出来吃了，很美味，很下饭。
腊肉味道醇香、肥不腻口，春天适合搭配时令食材春笋一起炒，色香味俱全，吃起来咸中带香、爽口解腻，非常有助于下饭。腊肉是把肉腌制后再经过烘烤或日光下曝晒制成的，主要流行于四川、湖南和广东一带，吃起来很有嚼劲、特别美味。
用料
腊肉一块
蒜苗
豆豉十多粒
盐
回锅腊肉的做法
腊肉煮半熟，晾凉，切片。
蒜苗用刀拍一下，然后切斜段。
锅中倒少许油，放入腊肉，中火爆香，爆出腊肉里的油，放入豆豉，翻炒。
放少许盐，放蒜苗翻炒均匀，即可关火。
小贴士
1，腊肉里本身有盐，所以放盐谨慎。
2，油要少点，因为腊肉的肥肉里还要爆出很多油
以上就是回锅腊肉的做法的全部内容，青蒜回锅腊肉的做法 1.腊肉煮至八成熟（也可以用蒸的。蒸得时间会长一点，煮的时间会短一点）煮好后，切成薄片 2.锅中放油，倒入切成片的腊肉 3.再倒入豆豉，料酒翻炒变色 4.加入切成段的青蒜，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
