正宗郴州烧鸡公的做法？湖南郴州烧鸡公的做法如下：一、准备食材 公鸡：选择一只新鲜的公鸡，宰杀后洗净，斩成大小均匀的块状，以便烹饪时能够均匀受热。香菇：用热水泡发，洗净后备用。香菇的加入能够提升菜肴的香气和口感。芋儿：去皮后洗净，切成适当大小的块状。芋儿的加入使得菜肴口感更加丰富，同时也有益于营养均衡。二、那么，正宗郴州烧鸡公的做法？一起来了解一下吧。
以下即为湖南郴州烧鸡公的做法：
1、公鸡宰杀洗净斩块，香菇，热水，芋儿去皮待用；
2、锅掺菜油适量下鸡块炒至紧皮，加入料酒老抽微炒待用；
3、锅掺油适量下糍粑辣子豆瓣姜蒜米炒入味，参汤调入盐味精鸡精老抽13香下鸡块芋儿翻炒均匀，大火烧开改小火烧至入味，也可用电饭锅；
4、装盆：干辣椒花椒炸油作为底，撒香菜即可。
食材用料：
公鸡一只
芋儿几个
香菇适量相克食物
盐
味精相克食物
鸡精
姜蒜米
糍粑辣子
豆瓣
十三香
花椒
油
料酒
菜谱做法：
1.公鸡宰杀洗净斩块，香菇，热水长发，芋儿去皮改刀待用。
2.锅掺菜油适量下鸡块炒至紧皮调入料酒老抽微炒待用。
3.锅掺油适量下糍粑辣子豆瓣姜蒜米炒入味，参汤调入盐味精鸡精老抽13香下鸡块芋儿翻炒均匀大火烧开改小火烧至入味，也可用电饭锅压我今天采用电饭锅来烧方便些
4.装盆干辣椒花椒炸油撒香菜即可
湖南郴州烧鸡公的做法如下：
准备食材：
将公鸡宰杀洗净后斩块。
准备香菇。
芋儿去皮待用。
炒鸡块：
锅中加入适量的菜油，油热后下入鸡块翻炒至紧皮。
加入料酒和老抽微炒，使鸡块上色并入味，然后盛出待用。
炖煮：
锅中再次加入适量的油，油热后下入糍粑辣子、豆瓣、姜蒜米炒香。
加入参汤，并调入盐、味精、鸡精、老抽、十三香等调味料。
将之前炒好的鸡块和芋儿加入锅中，翻炒均匀。
大火烧开后改小火慢炖，直至鸡块和芋儿入味。炖煮过程中也可以使用电饭锅进行。
装盘：
将炖好的烧鸡公盛出装盘。
在另一个锅中炸干辣椒和花椒，将热油淋在烧鸡公上作为底油。
最后撒上香菜即可上桌享用。
湖南郴州烧鸡公的做法如下：
1. 准备食材公鸡处理：将公鸡宰杀后洗净，斩块备用。 配料准备：香菇用热水泡发，芋儿去皮洗净待用。
2. 炒鸡块炒制：锅中加入适量的菜油，油热后下入鸡块翻炒至紧皮。 调味：加入料酒和老抽微炒，使鸡块上色并入味，然后盛出备用。
3. 炖煮炒香调料：锅中再次加入适量的油，油热后下入糍粑辣子、豆瓣、姜蒜米炒出香味。 调味炖煮：参汤中加入盐、味精、鸡精、老抽、十三香等调味料，然后下入炒好的鸡块和芋儿翻炒均匀。 烧制：大火烧开后改小火烧至入味，也可使用电饭锅进行炖煮，更加方便快捷。
4. 装盆炸油：干辣椒和花椒炸油，作为底油铺在盆底。 装盘：将烧好的鸡块和芋儿装入盆中，撒上香菜即可上桌享用。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的湖南郴州烧鸡公了。
湖南郴州烧鸡公，以其独特的香辣口感和丰富的食材搭配，成为了当地的一道经典美食。下面，我们就来详细了解一下这道菜肴的制作过程。
首先，准备好所需的食材：一只宰杀干净并斩成块的公鸡，香菇适量，芋儿去皮备用。将鸡块放入锅中，加入适量的菜油，用中火翻炒至鸡块表面紧皮。此时，加入适量的料酒和老抽，继续翻炒片刻，使鸡块均匀上色并锁住鲜味。
接着，锅中再次倒入适量的油，放入糍粑辣子、豆瓣、姜蒜米，用小火慢慢炒出香味。待调料充分融合后，加入适量的高汤，并调入盐、味精、鸡精、老抽和13香。此时，将鸡块和芋儿一同倒入锅中，与调料充分混合均匀。大火烧开后，转至小火慢炖，使鸡肉和芋儿充分吸收汤汁的鲜美。
在炖煮的过程中，可以适时翻动鸡块和芋儿，确保它们均匀受热。如果你喜欢更加酥烂的口感，可以选择使用电饭锅进行炖煮。当鸡肉变得酥软入味时，就可以准备装盆了。
最后一步是装盆。在盆底铺上一层干辣椒和花椒炸出的油作为底油，这样不仅可以增加菜肴的香辣度，还能使鸡肉更加鲜嫩多汁。将炖好的鸡块和芋儿盛出，整齐地摆放在盆中。最后，撒上一些香菜作为点缀，既美观又增添了清新的口感。
湖南郴州烧鸡公制作完成！这道菜肴集香辣、鲜美于一身，无论是作为家庭聚餐的佳肴还是招待朋友的特色菜品，都能让人大快朵颐。
以上就是正宗郴州烧鸡公的做法的全部内容，湖南郴州烧鸡公的做法如下：1. 准备食材 公鸡处理：将公鸡宰杀后洗净，斩块备用。 配料准备：香菇用热水泡发，芋儿去皮洗净待用。2. 炒鸡块 炒制：锅中加入适量的菜油，油热后下入鸡块翻炒至紧皮。 调味：加入料酒和老抽微炒，使鸡块上色并入味，然后盛出备用。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
