菱角菜的做法？一、荤食类菱角烧排骨 排骨焯水后煎至焦黄，加冰糖炒糖色，放入八角、桂皮、生抽等调料炖煮30分钟，再加入焯过水的菱角焖10分钟，收汁后撒葱花。排骨酥烂，菱角吸饱肉香，回味甘甜。虾仁炒菱角 虾仁用料酒和淀粉腌制，菱角焯水后与青红椒同炒，最后加入虾仁快速翻炒，勾薄芡。菱角的脆嫩与虾仁的鲜甜相得益彰。那么，菱角菜的做法？一起来了解一下吧。
菱角菜的做法
1、食材：菱角菜、猪肉、馄饨皮、鸡蛋、菜籽油、胡椒、盐
2、做法：将准备好的菱角菜置于清水中清洗干净之后沥干净水分再将其置于盐水中浸泡一段时间之后在置于清水中清洗，将其切成碎末状备用，猪肉洗净切成末备用，香葱洗净切成碎粒状，再将所有食材都搅拌在一起之后加入盐、胡椒粉、油一起进行搅拌均匀之后将其制成馅料，置于混沌皮中做成馄饨食用。
锅中加入适量的清水烧开将准备好的馄饨置于锅中进行烹制，等成熟之后即可将其和芝麻油、葱花、胡椒等作料一起搅拌食用。
注意事项：菱角菜在食用的时候需要注意食用的量，不能一起食用太多，会对身体健康造成一定的负担，而且已经开花或者是已经老一点的菱角菜是不能再继续食用的，不仅食用口感不好，食用之后也会对身体健康造成一定的影响;在调配酱料的时候不要在酱料中加入食用油，会掩盖菱角菜自身放入口感。
菱角菜在平时烹制的时候一定要将其清洗干净，不干净的食用会导致菱角菜中残留的有害物质对人体健康造成一定的影响，所以平时在食用的时候一定要注意，而且清洗干净之后的菱角菜最好还是将其用盐水浸泡一段时间，这样食用的也会更健康，不会对身体健康造成什么不利的影响。
爆炒野生菱角菜，江南才有的天然绿色美食，健康美味又好吃
野生菱角菜是江南地区特有的一种水生植物，它的果实比普通的菱角要小很多，口感清脆、味道微甜，除了果实之外它的茎杆也是可以食用的，而且是当地人最喜欢的野菜之一
夏天吃野生菱角菜的时间很短，以往是采用腌制的方法来保存，现在是把菱角菜洗干净焯水后放入冰箱冷冻，想吃的时候拿出来爆炒一下就可以了
回老家的时候带了一些野生菱角菜，晚饭准备炒一份野生菱角菜，下面就跟大家分享一下爆炒菱角菜的过程以及方法，希望朋友们能够喜欢
【爆炒菱角菜】
【准备食材】
主料：菱角菜300克
辅料：大蒜头3瓣、生姜1片、干辣椒5个
调味料：食用油20克、盐2克、糖1克、生抽3克、老抽1克
【具体的操作方法】
1:野生菱角菜去除掉叶子和老的根茎留下嫩的茎杆，然后清洗干净放入锅里焯水后剁碎备用
2:准备好生姜末、大蒜末和干辣椒段放入小碗里备用
3:锅里倒入适量的食用油，菱角菜比较吃油，可以比平时炒菜多放一点油，然后放入姜末、蒜末和干辣椒爆香
4:把菱角菜倒入锅里用大火爆炒，先把菱角菜里的水分炒干
5:菱角菜的水分炒干后再加适量的盐、白糖、生抽和少许老抽，继续用大火爆炒片刻即可出锅了
美味香辣的野生菱角菜就做好了，即健康又美味，好吃又下饭
荠菜就是菱角菜的,可以吃的,根据自己的口味来吃的,可以炒肉,里面含有丰富的维生素c,有助于身体健康的,荠菜有很高的药用价值。
菱角菜（或称菱角）是一种营养丰富的食材，口感清甜爽脆，可荤可素。以下是10种经典又美味的吃法，涵盖家常菜、汤羹、甜点等多种做法：
一、荤食类
菱角烧排骨
排骨焯水后煎至焦黄，加冰糖炒糖色，放入八角、桂皮、生抽等调料炖煮30分钟，再加入焯过水的菱角焖10分钟，收汁后撒葱花。排骨酥烂，菱角吸饱肉香，回味甘甜。
虾仁炒菱角
虾仁用料酒和淀粉腌制，菱角焯水后与青红椒同炒，最后加入虾仁快速翻炒，勾薄芡。菱角的脆嫩与虾仁的鲜甜相得益彰。
鸡肉焖菱角
鸡腿肉切块炒糖色，加酱油、料酒焖煮，放入菱角一同收汁。鸡肉滑嫩，菱角软糯，汤汁拌饭绝佳。
菱角米炒虾仁
菱角米（嫩菱角）与鲜虾仁分别腌制后快炒，加葱姜蒜提香，口感清爽，适合夏季。
二、素食类
清炒菱角
菱角去壳切片，热油爆炒后加少许水焖煮，盐和鲜蔬粉调味。简单原味，突出菱角的清甜。
香芹炒菱角
菱角先煮3分钟去涩，与香芹段同炒，加剁辣椒和酱油调味，爽脆中带微辣。
菱角菜的家常做法一：菱角菜蛋卷
食物主材
菱角菜、鸡蛋
食物辅料
油、韭菜、盐
制作步骤
1、将菱角菜摘洗干净备用。
2、将锅中倒入适量的水，烧开，放入一点盐，把菱角菜倒入锅中焯透焯熟，捞出放入冰水中浸泡一会，再将菱角菜捞出挤掉水分备用。
3、将韭菜洗净切成细段，菱角菜也切成细末。
4、将菱角菜末和韭菜末放入一个大碗中，加入少许盐、芝麻油、生抽搅拌均匀备用。
5、将鸡蛋充分打散备用。
6、把准备好的鸡蛋液倒入平底锅中慢慢转动，摊成一个圆整的薄饼。
7、再在锅中蛋液末凝将凝时，将调好的菜馅平铺在蛋饼上，这时候用小火慢慢煎。
8、从一端慢慢卷起，将卷好的蛋卷放在锅中间再用小火慢烙一会即可出锅。
菱角菜的家常做法二：北极虾菱角菜炖蛋
食物主材
鸡蛋、菱角菜、虾仁
食物辅料
油、盐、高汤、料酒
制作步骤
1、把菱角菜洗净，倒入沸水中，加入适量油盐，焯熟焯透捞出，稍冷却后挤干水份，切成碎末备用。
2、将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒打散备用。
3、将蛋液体积的1.5倍左右的高汤，用微波炉打至温热。
4、将打热的高汤倒入打散的蛋液中，搅拌均匀。
5、将混合物过筛2次，倒入几滴麻油，加入切碎的菱角菜末，轻轻搅拌均匀。
6、将混合物倒入炖盅，放入虾仁，用勺子轻轻撇去表面的浮沫。
以上就是菱角菜的做法的全部内容，1、将菱角菜摘洗干净备用。2、将锅中倒入适量的水，烧开，放入一点盐，把菱角菜倒入锅中焯透焯熟，捞出放入冰水中浸泡一会，再将菱角菜捞出挤掉水分备用。3、将韭菜洗净切成细段，菱角菜也切成细末。4、将菱角菜末和韭菜末放入一个大碗中，加入少许盐、芝麻油、生抽搅拌均匀备用。5、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
