红烧圆茄子的做法视频？1青椒红烧茄子：茄子切块加盐拌匀，锅中倒油，放蒜末、茄子、辣椒和西红柿翻炒，加盐、糖调味，加水炒匀即可。操作简单，超诱人。01:17 来源：经验视频-红烧茄子的做法 服务升级 2番茄红烧茄子：茄子切块裹面糊炸熟备用，锅中倒油，放葱花、番茄和彩椒翻炒，调味加水，放茄子勾芡炒匀即可。美味诱人，那么，红烧圆茄子的做法视频？一起来了解一下吧。
主料：茄子1条
辅料：油1勺，花椒3个，盐1勺，蒜3瓣
红烧茄子的做法：
1.把调料切好
2.倒入少量盐,鸡精,料酒,味极鲜,和淀粉拌好调料
3.先放辣椒爆炒一分钟,然后倒入茄子炒至熟
4.然后倒入调好的调味汁,炒几分钟即完成
红烧茄子是一道经典家常菜，软糯入味，酱香浓郁，做法简单又下饭。下面分享一个家常版的做法，少油健康且口感不输饭店！
食材准备
茄子2根（长茄子或圆茄子均可）
蒜末3瓣
葱花少许
生抽2勺
老抽半勺（调色用）
蚝油1勺
白糖1小勺
盐少许
淀粉1勺（腌茄子用）
清水半碗
食用油适量
步骤详解
1️⃣ 处理茄子
茄子洗净切滚刀块（不去皮更香），加1小勺盐抓匀腌10分钟，杀出水分后挤干（这样减少吸油）。
撒1勺淀粉拌匀，让茄子表面裹薄粉（煎时不易吸油，更酥软）。
2️⃣ 调酱汁
碗中加入：2勺生抽 + 半勺老抽 + 1勺蚝油 + 1小勺白糖 + 半碗水，搅匀备用。
3️⃣ 煎/炒茄子
少油版：平底锅倒少量油，中火将茄子煎至表面微黄变软，盛出备用。
过油版（更香）：茄子油炸30秒捞出沥油。
4️⃣ 炒制
锅留底油，爆香蒜末和葱花，倒入调好的酱汁煮沸。
1青椒红烧茄子：茄子切块加盐拌匀，锅中倒油，放蒜末、茄子、辣椒和西红柿翻炒，加盐、糖调味，加水炒匀即可。操作简单，超诱人。
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来源：经验视频-红烧茄子的做法
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2番茄红烧茄子：茄子切块裹面糊炸熟备用，锅中倒油，放葱花、番茄和彩椒翻炒，调味加水，放茄子勾芡炒匀即可。美味诱人，超好吃。
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来源：经验视频-红烧茄子的做法
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3红烧茄子：茄子切条炸熟备用，热锅爆香辣椒和蒜，放肉丝和茄子翻炒，加酱油、糖和酒调味，撒香菜即可出锅。美味诱人，超好吃！
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来源：经验视频-红烧茄子的做法
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4红烧茄子：锅中倒油，爆香蒜末，放茄子翻炒，加豆瓣酱和水，倒生抽调味炒匀，加香菜即可出锅。操作简单的红烧茄子，超好吃。
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来源：经验视频-红烧茄子怎么做
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5家常红烧茄子：茄子切块加盐腌制，锅中倒油，放葱蒜爆香，放茄子翻炒，淋料汁炒匀即可出锅。操作简单的家常红烧茄子，超好吃。
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来源：经验视频-红烧茄子的家常做法
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6西红柿红烧茄子：茄子腌制，炸熟备用，油锅爆香葱姜蒜，放西红柿翻炒，淋料汁，加水收汁，放茄子
红烧茄子应该与耗油，大蒜，还有香菜是绝配，炝锅时加一个八角还有蒜末然后在炒制中加入调料和耗油 ，出锅再撒蒜末和香菜末，好吃的很呢！
1、食材：茄子适量、邯郸豆瓣酱适量、油适量、耗油适量、酱油适量、葱姜适量、八角适量、蒜两瓣、鸡精少许、白糖少许。
2、茄子洗净（可以选用长茄子，不用去皮）。
3、茄子去除柄，切成滚刀片。
4、锅中放入足够量多的油烧热，茄子入锅开始榨。
5、炸至茄子变色捞出控出多余的油。
6、准备好邯郸豆瓣酱两匙，八角一粒，葱姜切碎，蒜切成末。
7、锅中放入少许油再次烧热，放入葱姜和八角炒香，放入豆瓣酱煸出香味。
8、把炸好的茄子下锅翻炒。
9、放入适量的耗油和酱油炒匀。
10、炒至一分钟后茄子入味，撒入蒜末和少许鸡精翻炒均匀关火盛出。
11、家常红烧茄子就做好了。
以上就是红烧圆茄子的做法视频的全部内容，1. 准备茄子并去皮：取一个紫色茄子，去掉茄子蒂后切成均匀的滚刀块。将切好的茄子放入清水中，加入少许白醋拌匀，浸泡一会儿，以防止茄子氧化变色。2. 准备配菜：将青椒破开，切成菱形片；红椒也切成菱形片，用于配色。同时，准备一个番茄，切成均匀的小块。将生姜切成片，大葱破开切成葱花，备用。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
