爆炒小龙虾的做法视频？爆炒小龙虾的做法 1.龙虾买回用刷子刷洗干净，挑去虾线，再用盐水浸泡后，清水冲洗数次，然后准备以下食材 2.热锅放油，先把葱姜蒜炒香 3.再放入辣椒，麻椒，香叶 4.翻炒几下倒入豆瓣酱和冰糖，炒出红油 5.把小龙虾放进去，倒入料酒和老抽 6.加水适量，再放入胡椒粉，蚝油，盐，小龙虾外壳较硬，这个过程时间要长一些，让小龙虾充分入味 7.把加入的调料搅匀，那么，爆炒小龙虾的做法视频？一起来了解一下吧。
步骤1：将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后，再一只只处理，左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须。
步骤2：所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中，10分钟后捞出沥干。
步骤3：葱白洗净切成葱花。大蒜去根部洗净切成片。干姜刮皮洗净切成丝。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝。
步骤4：大火烧热炒锅中的油，加入花椒，改小火慢炸。当油小滚时，加入干辣椒丝并不时翻动。当辣椒丝刚刚呈黄红色时，改大火，依次加入姜丝，蒜片，葱花爆出香味。
步骤5：将沥干的小龙虾入锅，加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟。
步骤6：加入1碗开水加盖改小火慢炖入味，8分钟后汤汁基本收干时，改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可。
爆炒小龙虾的做法
1.龙虾买回用刷子刷洗干净，挑去虾线，再用盐水浸泡后，清水冲洗数次，然后准备以下食材
2.热锅放油，先把葱姜蒜炒香
3.再放入辣椒，麻椒，香叶
4.翻炒几下倒入豆瓣酱和冰糖，炒出红油
5.把小龙虾放进去，倒入料酒和老抽
6.加水适量，再放入胡椒粉，蚝油，盐，小龙虾外壳较硬，这个过程时间要长一些，让小龙虾充分入味
7.把加入的调料搅匀，半个小时后就可以出锅装盘食用了
8.熟后的小龙虾是这个样子滴，为了装盘好看，我就摆了几个！
步骤1
准备食材：小龙虾200克、油适量、黄瓜1根、蒜3瓣、姜1块、盐1茶匙、料酒1茶匙、酱油1茶匙、小米椒20克、生抽1茶匙、花椒粉1茶匙、白糖1茶匙、小葱1根、啤酒1罐步骤2
龙虾剪去虾头拔出虾线。步骤3
蒜切片。步骤4
姜切片。步骤5
小米椒切圈。步骤6
黄瓜切段。步骤7
小葱切葱花。步骤8
首先锅中倒油，油温6成热倒入龙虾炸至熟透捞出控油。步骤9
然后另起锅倒油，油热放入蒜、姜、小米椒炒出香味，再倒入小龙虾、料酒翻炒2分钟。步骤10
接着加入生抽、白糖、花椒粉、盐、酱油继续翻炒至入味，接下倒入黄瓜、啤酒大火焖煮10分钟。步骤11
最后大火收汁，撒上葱花即可。
步骤
1.小龙虾去头去泥肠洗净备用，后热锅倒油等油温到7成热下姜，炒出香味，放小龙虾爆炒，放料酒，放生抽，放老抽，放糖，胡椒粉，烧至汤差不多时放鸡精起锅，撒上葱花
爆炒小龙虾的做法步骤22.热锅倒油，等油温到7成热时放入姜，煸炒出香味时放入小龙虾
爆炒小龙虾的做法步骤33.等小龙虾炒至完全变色，倒入料酒要多放，因为不放水，再放酱油白糖，等汤汁差不多时放鸡精出锅，撒上葱花就可以了
把小龙虾买回来以后，检查一遍，发现有死掉的就丢掉。然后用清水冲洗，拿一只不用的牙刷仔细刷洗小龙虾表面和底部还有虾头的位置。
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