肉丸子的家常做法简单？我们在锅中加入适量的水,把水烧到有气泡冒出时,就可以已经搅拌好的肉末挤成丸子,放入锅中煮。在煮丸子过程中,会产生白沫,我们需要将把白沫打出来倒掉。同时要注意火候不要太大,中火就可以了。至肉丸子完全变色,全部浮在水表面的时候,丢入几颗青菜,淋入几滴香油,稍煮一会,荤素搭配才会更加美味就可以盛出来了装碗了。 制作小贴士: 1、那么，肉丸子的家常做法简单？一起来了解一下吧。
肉丸子的做法如下：
一、准备食材
主要材料：糯米、猪腿肉、荸荠
辅助材料：香葱、鸡蛋
调味料：盐、黑胡椒粉、姜末、生抽、朗姆酒、干淀粉
二、处理食材
煮糯米饭：将糯米洗净后煮熟，待稍凉后备用。糯米饭的煮制过程中要注意火候，避免煮得太硬或太软。
剁肉末：将猪腿肉剁成肉末，注意肥瘦比例控制在二八相间，以保证肉丸子的口感既不过于油腻也不过于干涩。
剁荸荠末：荸荠去皮后剁成末，增加肉丸子的清脆口感。
三、混合食材
取一个大容器，依次放入糯米饭、肉末、荸荠末、香葱，再加入盐、黑胡椒粉、生抽、朗姆酒、姜末和鸡蛋。戴上手套，将这些材料充分混合，揉至粘稠状。这一步是制作肉丸子的关键，要确保所有材料均匀混合，且粘稠度适中。
四、成型与裹粉
抓取适量混合好的食材，揉成饭团状，然后搓圆。
肉丸子简单的做法有以下几种：
1. 牛肉丸用料：鲜牛肉500克、精盐40克、味粉4克、清水100克、菱粉30克。 做法：将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，再加入清水、精盐、菱粉拌匀，打成牛肉胶。然后用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中加清水，用文火浸熟，取起后即可进行焖、炒等烹饪方式。
2. 糯米肉丸准备食材：糯米、五花肉、香菇、胡萝卜、姜蒜。 做法：将香菇和胡萝卜切碎粒，姜蒜切末备用。然后将肉末、胡萝卜、香菇、姜蒜混合，加入料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉搅拌均匀。接着将搅拌好的肉馅搓成丸子形状，裹上泡好的糯米，最后上锅蒸熟即可。
3. 羊肉丸子做法：将羊肉切成薄片，用铁捶捶烂。然后在羊肉内加入清水、盐、淀粉一起拌匀，打成羊肉胶。接着用手把拌好的羊肉搓成小丸子，放进盛水的锅中，用文火把羊肉丸浸熟，见丸子浮起水面即可。取出后，不论炒、焖或煮汤均可。
以下是一份超简单的家常猪肉丸子做法，用料常见、步骤精简，新手也能轻松搞定：
基础版猪肉丸子
食材准备（2人份）：
猪肉末 250g（肥瘦3:7更香）
鸡蛋 1个（可选，增加黏性）
葱花/姜末 1勺（去腥，可选）
盐 3g（约半小勺）
生抽 1勺（约10ml）
淀粉 1勺（约10g，玉米淀粉或土豆淀粉）
白胡椒粉 少许（可选）
清水 2勺（约30ml，让丸子更嫩）
步骤（全程约15分钟）：
调肉馅
将猪肉末放入大碗中，加入盐、生抽、胡椒粉、葱花姜末（如用），打入鸡蛋，朝一个方向用力搅拌至发黏。
加淀粉水
淀粉加清水调匀，分2次倒入肉馅中，继续搅拌至吸收，肉馅呈黏稠状（筷子插进去能立住）。
捏丸子
手心沾点水防粘，取一勺肉馅在掌心搓成乒乓球大小的圆球（或直接用勺子挖成不规则形）。
煮/煎/蒸（任选一种方式）：
水煮：锅中水烧至微沸（冒小泡），转小火下丸子，全部浮起后再煮2分钟即可。
炸粉条肉丸子是一道美味可口的家常菜，外酥里嫩，香气扑鼻。以下是详细的做法：
材料：
主料：
猪肉末（肥瘦相间）300克
干粉条100克
鸡蛋1个
面粉或淀粉适量（约50克）
调料：
生抽1汤匙
料酒1汤匙
盐1茶匙
白胡椒粉少许
姜末1茶匙
葱末1汤匙
香油1茶匙（可选）
其他：
食用油适量（用于炸制）
步骤：
1. 处理粉条：
干粉条用温水泡软（约20分钟），捞出沥干水分，切成1-2厘米的小段备用。
2. 调制肉馅：
将猪肉末放入大碗中，加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉、姜末、葱末和香油，顺着一个方向搅拌均匀。
打入鸡蛋，继续搅拌至肉馅上劲（粘稠有弹性）。
加入切好的粉条段，拌匀。如果馅料太稀，可以加入少量面粉或淀粉调整粘稠度。
3. 捏制丸子：
取适量肉馅放在手心，用虎口挤出圆形丸子，或用勺子辅助整形，大小尽量均匀。
4. 炸制：
锅中倒入足量食用油，烧至五六成热（筷子插入油中周围冒小泡）。
将丸子逐个下锅，中小火炸至表面定型后轻轻翻动，避免粘连。
炸至金黄酥脆（约4-5分钟），捞出沥油。如果想更酥脆，可升高油温复炸10-15秒。
5. 出锅：
用厨房纸吸去多余油分，装盘即可。
肉丸子是一道非常美味和喜庆的硬菜，也是逢年过节的居家必备的菜品。好吃的丸子不仅食材的选择讲究，制作的方法也是非常讲究。下面就和大家分享肉丸子的做法。
食材选择：
五花肉，鸡蛋，葱姜蒜，马蹄，食盐，胡椒粉，蚝油，料酒，玉米淀粉等。
制作流程：
第一步，五花肉按照肥瘦比例一起放到绞肉机中绞碎备用。
第二步，将马蹄清洗干净，去皮切碎备用。
第三步，葱姜蒜清洗干净，切成碎末备用。
第四步，将葱姜末和马蹄碎倒入肉馅中，并加入料酒，蚝油，盐，胡椒粉和玉米淀粉。
第五步，顺着一个方向不停的搅拌上劲，直到肉馅成团不散。
第六步，将肉馅制作成大小合适的肉丸。
第七步，起锅将油温升高到六七成，将肉丸放入油锅中炸制定型。
第八步，将油温降低到五成，把肉丸放入到油锅中炸制表面金黄。
第九步，将肉丸子从油锅油锅中捞出，常温后就可以直接食用了。
注意事项：肉丸中猪肉和马蹄的比例1:1，五花肉的肥瘦比例约为3:7。油炸丸子的时候特别要注意掌握火候，七成热定型，五成热金黄。
以上就是肉丸子的家常做法简单的全部内容，瘦肉丸是一道简单又美味的家常菜，以下是详细且容易上手的做法：材料准备：主料：猪瘦肉（里脊或后腿肉）300克 辅料：鸡蛋清1个、淀粉（玉米淀粉或土豆淀粉）2大勺 调料：盐1小勺、白胡椒粉少许、生抽1小勺、料酒1小勺、香油几滴、姜末或葱末（可选）步骤：处理瘦肉：猪肉洗净后剔除筋膜，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
