鲴鱼好吃吗？但当地人嫌弃鲴鱼，原因在于其巨难吃，有腐烂腥臭味，细刺多，肉质绵软，它喜食腐屑和污泥，煮熟后散发腐物恶臭，口感像臭棉花，几乎没人愿意拿回家吃。不过也有人认为是烹饪方法不对，用盐腌制后煎或用稻草烟熏后晒干很好吃。总体而言，目前鲴鱼泛滥利大于弊，它能净化水质、平衡生态链，但过度泛滥也会挤压本土鱼类生存空间。那么，鲴鱼好吃吗？一起来了解一下吧。
1、准备材料：鲴鱼450克、料酒适量、老抽适量、糖适量、盐适量、食用油适量、姜适量、葱适量、蒜适量、辣椒适量、淀粉适量、海鲜酱适量。
2、将鲴鱼解冻后，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，清洗干净。
3、在鱼身两面各划3刀，撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟，然后拍上淀粉。
4、在锅中倒入适量的油，待油热后放入腌制好的鲴鱼。
5、煎至鱼两面呈金黄色。
6、加入适量的糖和清水。
7、放入姜片、辣椒和蒜末。
8、加入1到2勺海鲜酱。
9、倒入适量的料酒和老抽，大火煮至汤汁浓稠。
10、撒上葱花即可出锅。
鲴鱼在四川泛滥却没人钓，主要是因其口感不佳。鲴鱼是鲤形目鲤科中小型鱼类，包含黄尾密鲴、细鳞斜颌鲴等四大品种，在四川沱江常见的是黄尾密鲴和细鳞斜颌鲴。上世纪八九十年代，四川为发展水产养殖从湖北、湖南引入鲴鱼，后因洪水、放生和养殖户管理不善等，鲴鱼逃到自然水域。其泛滥的原因有：一是适应能力强、食物充足，能适应多种水域，且不挑食，沱江为其提供了丰富食物；二是缺乏天敌、繁殖能力强，集群产卵，怀卵量高，孵化率达65%，1龄即可性成熟，再加上禁渔期无人为捕捞，种群壮大。但当地人嫌弃鲴鱼，原因在于其巨难吃，有腐烂腥臭味，细刺多，肉质绵软，它喜食腐屑和污泥，煮熟后散发腐物恶臭，口感像臭棉花，几乎没人愿意拿回家吃。不过也有人认为是烹饪方法不对，用盐腌制后煎或用稻草烟熏后晒干很好吃。总体而言，目前鲴鱼泛滥利大于弊，它能净化水质、平衡生态链，但过度泛滥也会挤压本土鱼类生存空间。
鲴鱼在四川泛滥却没人钓，主要是因为其口感差，不受当地人欢迎。鲴鱼是鲤形目鲤科下的中小型鱼类，包含黄尾密鲴、细鳞斜颌鲴等四大品种，在四川沱江常见的是黄尾密鲴和细鳞斜颌鲴。上世纪八九十年代，四川为发展水产养殖从湖北、湖南引入鲴鱼，后因洪水、放生及养殖户管理不善等，鲴鱼逃到自然水域繁衍壮大。鲴鱼泛滥的原因一是适应能力强，耐低温和高温，能在多种水域生存，且食性杂，沱江丰富的藻类和有机碎屑为其提供充足食物；二是繁殖能力强，雌鱼单次怀卵量约3 - 20万粒，孵化率达65%，1龄即可性成熟，又缺乏本土天敌，加上“十年禁渔期”，种群得以壮大。
然而，鲴鱼虽数量多，但当地人嫌弃它。它有腐烂的腥臭味，细刺多，肉质绵软，喜欢摄食腐屑及污泥，煮熟后有腐物恶臭，口感如同吃臭棉花，几乎没人愿意拿回家吃。虽然也有人认为是烹饪方法不对，如用盐腌制后煎或用稻草烟熏后晒干会好吃，但总体而言，鲴鱼不受欢迎，所以即便徒手能抓到，也少有人去钓。
好吃。银鲴鱼的肉质细嫩，口感鲜美，适合多种烹饪方式，如清蒸、红烧、煎炸等，所以银鲴鱼好吃。银鲴鱼是一种营养丰富的鱼类，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分，营养成分对于人体健康有很多好处，如增强免疫力、促进大脑发育、降低胆固醇等。
黄尾鲴鱼是一种肉质细嫩、味道鲜美的淡水鱼，适合多种烹饪方式。以下是几种常见的做法，供你参考：
1. 清蒸黄尾鲴鱼
材料：
黄尾鲴鱼 1条
姜片 适量
葱段 适量
料酒 适量
蒸鱼豉油 适量
食用油 适量
做法：
1. 将黄尾鲴鱼洗净，去鳞、去内脏，鱼身两侧划几刀，方便入味。
2. 在鱼身上均匀抹上料酒，放入姜片和葱段腌制10分钟。
3. 将腌好的鱼放入蒸锅，水开后蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。
4. 蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱丝，淋上热油，最后倒入蒸鱼豉油即可。
2. 红烧黄尾鲴鱼
材料：
黄尾鲴鱼 1条
姜片 适量
蒜瓣 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
白糖 适量
盐 适量
食用油 适量
葱段 适量
做法：
1. 鱼洗净，去鳞、去内脏，鱼身两侧划几刀，抹上料酒腌制10分钟。
2. 热锅冷油，将鱼两面煎至金黄，盛出备用。
3. 锅中留底油，放入姜片、蒜瓣爆香，加入生抽、老抽、白糖、盐和适量水，煮沸。
以上就是鲴鱼好吃吗的全部内容，鲴鱼虽然肉质不算差，但它细刺较多，食用时挑刺麻烦。而且鲴鱼生长环境导致其土腥味较重，烹饪时若处理不好，做出来的味道欠佳。这也就出现了当地人所说“煮熟连锅都扔”的情况，既然不好吃，自然就降低了人们钓鲴鱼的积极性。其三，经济价值考量。鲴鱼市场价格相对不高，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
