牛鞭的做法怎么做好吃？牛鞭可以通过以下几种做法做得好吃：1. 花生枸杞炖牛鞭 准备材料：花生、枸杞、当归、大枣、龙眼、姜块、牛鞭。 做法： 花生提前用冷水泡三个小时；牛鞭用清水反复冲洗干净，剥皮切成小段，冷水煮5分钟去除血水，再清水冲洗沥水。 加清水将牛鞭和其他备好的料材一同放入锅中。那么，牛鞭的做法怎么做好吃？一起来了解一下吧。
红烧鲜牛鞭
材料：牛鞭1000克、鸡汤500克、湿淀粉50克、葱段60克、酱油12克、姜块30克、蒜瓣12克、花椒油15克、熟猪油75克、精盐、味精、白糖、料酒适量、花椒、糖少许。 做法：将牛鞭洗干净了，将外皮剪开了，然后在水里面烫一下，捞出来，撕掉外皮，再洗干净了。在锅里面加入2500克清水。加入葱20克、姜10克，少许的花椒，然将牛鞭放到锅里面煮熟煮烂捞出，将尿道去除了，切成3厘米左右的块，然后将锅里面的猪油烧熟了。接着就是投入20克、姜10克,蒜瓣，煸炒出香味，加入料酒、酱油，加入鸡汤、精盐、白糖、味精。可以用糖色将汤调成浅红色，将牛鞭放入汤里面，用小火将汤喂到，然后就是将葱姜，捡出来，然后用湿淀粉勾成浓流芡，最后淋入淋入少量的花椒油，这样就制作完成了。
苁蓉牛鞭汤
材料：肉苁蓉20克，牛鞭1副，料酒、葱花、姜末、味精各适量。 做法： 1.洗净肉苁蓉，切片。 2.洗净牛鞭，用温开水泡软，切成若干段或小块，倒入沙锅中，加适量水，先用大火煮沸，撇去浮沫，烹入料酒，加入肉苁蓉片，混合均匀。 3.再用小火煨炖1小时，加葱花、姜末、精盐、味精等，继续煨煮至沸即成。 功效：适用于肾阳虚弱型性欲低下。
烧烤牛鞭的一种做法和配方如下：
一、配方
主要食材：牛鞭
辅料：花生、枸杞、当归、大枣、龙眼、姜块、萝卜、土豆、杭椒、葱、姜、蒜、八角、干辣椒
调料：豆瓣酱、老抽、椒麻油、盐、料酒、酱油、白糖、味精、糖色
二、做法
预处理牛鞭：
将牛鞭用清水反复冲洗干净，剥去外皮，切成小段。
用冷水煮5分钟，煮出血水后捞出，用清水冲洗干净并沥水。
炖煮牛鞭：
加适量清水，将牛鞭倒入锅中。
加入花生、枸杞、大枣、龙眼、当归和姜块。
大火烧开后，转小火慢炖30分钟，直至牛鞭炖烂。
准备配菜和调料：
将萝卜和土豆切块，杭椒切丁，葱姜蒜和八角备好。
锅内加油，油温五成热时加入豆瓣酱一勺，以及葱姜蒜、八角、干辣椒和杭椒丁爆香。
翻炒牛鞭：
将炖好的牛鞭加入锅中，加入老抽和椒麻油翻炒。
倒入切好的萝卜块，加水并少加一些盐，使炖出的菜肴更加入味。
烧烤或煨制：
如果喜欢烧烤风味，可以将翻炒后的牛鞭串在烤架上，用炭火烤至表面微焦，刷上喜欢的烧烤酱。
准备食材如下：牛鞭2根，小米椒20个，生姜1块，大蒜5瓣，小葱1根，花椒20克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，老抽1茶匙，蚝油1汤匙，八角3个，桂皮2小块，料酒2汤匙
具体做法如下：将牛鞭处理干净之后，放入锅中，加入姜片，加入1汤匙料酒，大火煮沸焯水，水开后再煮3分钟，然后捞出牛鞭过凉水清洗干净，然后再切成小块备用！接着起锅加油烧热，加入小米椒，大蒜，生姜，八角，桂皮小火爆香，然后倒入牛鞭，翻炒均匀，再加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1茶匙老抽，加入1汤匙蚝油，翻炒均匀调味上色，再加入1瓶啤酒，盖上锅盖，大火煮沸之后，转成小火焖煮30分钟，30分钟后揭盖，大火收汁,等汤汁浓稠即可出锅
红烧鲜牛鞭
材料：牛鞭1000克、鸡汤500克、湿淀粉50克、葱段60克、酱油12克、姜块30克、蒜瓣12克、花椒油15克、熟猪油75克、精盐、味精、白糖、料酒适量、花椒、糖少许。 做法：将牛鞭洗干净了，将外皮剪开了，然后在水里面烫一下，捞出来，撕掉外皮，再洗干净了。在锅里面加入2500克清水。加入葱20克、姜10克，少许的花椒，然将牛鞭放到锅里面煮熟煮烂捞出，将尿道去除了，切成3厘米左右的块，然后将锅里面的猪油烧熟了。接着就是投入20克、姜10克,蒜瓣，煸炒出香味，加入料酒、酱油，加入鸡汤、精盐、白糖、味精。可以用糖色将汤调成浅红色，将牛鞭放入汤里面，用小火将汤喂到，然后就是将葱姜，捡出来，然后用湿淀粉勾成浓流芡，最后淋入淋入少量的花椒油，这样就制作完成了。
苁蓉牛鞭汤
材料：肉苁蓉20克，牛鞭1副，料酒、葱花、姜末、味精各适量。 做法： 1.洗净肉苁蓉，切片。 2.洗净牛鞭，用温开水泡软，切成若干段或小块，倒入沙锅中，加适量水，先用大火煮沸，撇去浮沫，烹入料酒，加入肉苁蓉片，混合均匀。 3.再用小火煨炖1小时，加葱花、姜末、精盐、味精等，继续煨煮至沸即成。
牛鞭是一种高蛋白、富含胶原蛋白的食材，做法多样，关键在于前期处理和烹饪技巧。以下是几种经典做法，确保口感软烂、去腥入味：
一、红烧牛鞭（家常经典）
食材：
牛鞭1根、生姜、大葱、八角、香叶、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡汤（或清水）。
步骤：
处理牛鞭：
牛鞭泡水后撕去外层皮膜，沿尿道剖开，刮净内壁，加料酒、姜片浸泡30分钟去腥。
焯水：冷水下锅，加料酒、姜片煮沸后捞出，冲洗干净。
炖煮：
牛鞭切段，与姜片、葱段、八角、香叶一同入锅，加鸡汤没过食材，大火烧开后转小火炖1.5小时。
调味：加生抽、老抽、白糖、盐，继续炖至汤汁浓稠，牛鞭软糯。
收汁：
最后大火收汁，撒葱花或香菜点缀。
关键：炖煮时间要足，避免腥味残留。
二、牦牛鞭煲（药膳滋补）
食材：
牦牛鞭1根、母鸡半只、枸杞15克、核桃肉、桂圆、红枣、虫草（可选）。
以上就是牛鞭的做法怎么做好吃的全部内容，一、红烧牛鞭（家常经典）食材：牛鞭1根、生姜、大葱、八角、香叶、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡汤（或清水）。步骤：处理牛鞭：牛鞭泡水后撕去外层皮膜，沿尿道剖开，刮净内壁，加料酒、姜片浸泡30分钟去腥。焯水：冷水下锅，加料酒、姜片煮沸后捞出，冲洗干净。炖煮：牛鞭切段，与姜片、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
