炖红烧肉的做法？红烧肉炖25-30分钟即可。以下是红烧肉的做法：准备用料：五花肉750克、大料适量、桂皮适量、香叶适量、干辣椒适量、冰糖适量、料酒适量、酱油适量、鸡精适量。步骤一：备好食材。步骤二：冷水下锅。步骤三：煮沸去血水和多余的油脂要煮10分钟哦才能把多余的油脂煮出去，捞出备用。步骤四：热锅下油加入大料捞出备用。步骤五：加入冰糖小火炒化。那么，炖红烧肉的做法？一起来了解一下吧。
一共需要烧50分钟。方法如下：
需要提前准备好的材料包括：五花肉 1000克、洋葱适量、油 适量、盐 适量、胡椒粉 适量、香叶 适量、八角 适量。
1、第一步把肉洗净切好，放一旁备用。
2、锅内放油加热，放入白糖炒化。
3、熬成图中的状态。
4、锅中放肉，翻炒5分钟。
5、锅中加水，盐，八角，胡椒粒，香叶，盖上盖子，炖40分钟。
6、放入切碎的洋葱，炒5分钟。
7、时间到后盛出，做好了。
红烧肉一般要炖1 ~ 1.5 小时，具体做法如下：
红烧肉的正宗做法
步骤
猪肉清洗干净，切成如麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，
没有卖相了；
切完后，用冷水浸泡，水中放半杯料酒，放在水中浸泡可以去毛细血管中的血水；
水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。
肉不宜浸泡太久，会使鲜味尽失，一般浸泡15分钟左右即可；
红烧肉，水最讲究。水要一次放好，不要烧干了，万一真的要加水，切记要加开水。找一个大锅，把肉再洗一遍后放入，水要浸没肉，并高起两寸以上，点火，火要开到最大，水中再放料酒，并且放半调羹醋。放醋可以让肉质膨松，更容易烧酥；
大约5~6分钟后，水就开了，继续煮上5~6分钟，随着肉块的翻滚，水面上会浮起一层黑红色的杂质，这层杂质是烧熟的血水，把血水去掉；
用大火滚煮半小时左右，可以改用小火，火的大小以水面不沸为准，要焖至少一个小时，焖得时间越长，越好吃；
肉要烧得用筷轻戳可通，然后换到铁炒锅里，开着盖子烧。这时放酱油了，酱油放得太早，肉沾到盐份便烧不酥，放得太晚，只有外层的肉被染上色，不能入味；
再煮上半个小时，锅里的水就差不多了，放糖。糖的数量，大约一斤肉一两（50克）糖，糖最好用冰糖，冰糖甜度高，味纯，透明度也高，乃是烧这道菜的关键。
1、准备食材：五花肉1斤。配料：料酒20克、红烧肉料调包1包。
2、把买回来的五花肉放入水中清洗干净，洗好之后用刀切成厚块。切好的五花肉冷水下锅，加入20克的料酒去腥，然后大火烧开焯煮出浮沫。大约煮三分钟左右即可。五花肉煮好后捞出来，然后用冷水洗2遍，把浮沫洗干净再控干多余的水分备用。
3、准备一个炒锅，把煮好的五花肉倒入炒锅中，用小火将五花肉炒制两面微黄，炒出表面的油脂。接着往锅里倒入适量的开水没过五花肉的表面。（锅里加水的时候要用开水哦。）接下来倒入提前准备好的红烧肉料包，然后转中火炖半个小时即可，要是喜欢吃稍微烂点的，就多炖十分钟，这样吃起来会更软烂。
红烧肉的烹饪时间是个让很多人费劲的老大难问题。我们都希望把肉炖得既嫩又入味，但又不想让它变得太柴或者过于油腻。其实，掌握一些小窍门，完全可以让红烧肉既香气扑鼻，又口感酥软。我们得明确红烧肉的炖煮时间主要取决于肉的大小、种类以及锅具的材质。
如果你选的是常见的五花肉，按照传统做法，大约需要1-1.5小时的时间。肉块越大，所需的时间就越长，这是因为肉里的肌肉纤维较紧密，热量需要更长时间才能渗透进去。一般来说，500克左右的肉块，通常需要1小时左右。但如果是更大的肉块，比如1-1.5公斤，那时间可能会延长到1.5-2小时。
炖肉的锅具也是个关键点。砂锅的传统炖汤方式因为保温性好，而且热量分布均匀，通常比平底锅更适合煮肉，炖出来的肉更嫩。而如果使用高压锅的话，时间可以大大缩短，只需要大约30-40分钟就能让肉变得毫丝不顾。但使用高压锅时，记得在锅里要先把肉煎一下，这样可以让肉的表面形成一个香脆的外壳，锁住肉汁。
炖肉的火候也很重要。刚开始的时候，可以用大火让肉快速入热，等肉表面微微泛黄后，再转小火慢慢炖。这时候注意锅里的水量，要刚好没过肉面，这样能保证肉均匀入味。炖的过程中，不要频繁揭盖，这样会让肉的温度下降，影响口感。
1个半小时左右。红烧肉的炖制需要用文火慢炖，若是用的是高压锅，那么30-40分钟就可以，用的是普通锅，起码也要一个半小时，红烧肉通常建议砂锅炖，炖出来的红烧肉会肥而不腻，软烂入味。
以上就是炖红烧肉的做法的全部内容，红烧肉一般要炖1 ~ 1.5 小时，具体做法如下：红烧肉的正宗做法步骤 猪肉清洗干净，切成如麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了；切完后，用冷水浸泡，水中放半杯料酒，放在水中浸泡可以去毛细血管中的血水；水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜浸泡太久，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
