青辣椒酱的做法窍门？青辣椒酱的做法步骤 1 辣椒洗净。2 辣椒切碎，或用料理机打碎。3 洋葱、姜、蒜切碎。4 炒锅加热，倒入较多植物油。5 油热后，放入洋葱、蒜末，爆香。6 放入辣椒碎，快速翻炒。7 辣椒断生变色后，放入盐、酱油、花椒粉、醋和鸡精，翻炒均匀。8 完成。小窍门 洋葱可换成大葱、香葱哦。醋可以多放一些，既可缓和辣味，还可消暑哟。那么，青辣椒酱的做法窍门？一起来了解一下吧。
辣椒酱那么多又好吃？准备青线椒，红线椒，大蒜姜块，搅碎机打碎加入糖和盐，白芝麻和13香，高度白酒搅拌均匀即可。
自制辣椒酱的简单做法一
材料：辣椒、蒜、盐、高度酒(注意，必须是高度的)、瓶子。
做法：
1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水(一定要晾干)，菜刀和砧板也洗干净，晾干。
2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。
3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。
4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。
6、将辣椒酱拌匀就可以了!做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦。
7、最后，就装到瓶子里，封好。封存一个月就可以吃了。记住中途可别打开瓶子哦。
自制辣椒酱的简单做法二
材料：山茶油500克、芝麻200克、豆豉150克、辣椒面200克、蒜100克。
做法：
1、蒜洗净，用料理机打碎，芝麻研磨，豆豉切碎。
2、山茶油放入锅内烧热。
3、先放入豆豉。
4、再放入蒜。
5、放入芝麻。
6、放辣椒面。
7、小火慢慢熬。
自制辣椒酱的简单做法三
材料：红尖椒加小米辣1000克、蒜200克、圆葱200克、西红柿400克、黄酱400克、调料(盐140克、糖140克、白醋140克、鸡精40克、高度白酒40克)。
做法：
1、将材料清洗干净，沥净水分，晾干;将材料用料理机逐一打碎。
青辣椒酱也是比较常见的一种家常辣椒酱的做法，主要准备青椒，准备大蒜，再准备适量的生姜，另外还要准备少量的花椒和芝麻，再准备适量的白醋和白糖以及白酒，加入白酒能够提高食材的新鲜度，能够提高辣椒酱的保质期。青辣椒酱做好以后，有一股清香的味道，有很好的促进食欲的功效。
家常青辣椒酱的做法材料：青椒半斤、蒜二片、羌一小块【香料】：花椒一抓、芝麻一抓【调料】：、白酒1汤匙、白醋1汤匙、白糖11/2汤匙
做法1.把青椒、蒜、羌切碎待用，水份如果多的话就用网过滴一下2.热油，油要多，热油至出白烟，放花椒（一抓）至香味四溢，花椒不要，留油3.放芝麻一大抓，把刚才切碎的青椒、蒜、羌放内炒香4.放调料，盐，小许生抽调味5待凉後装瓶放冰箱随取随用
做法二
材料植物油15毫升，新鲜青辣椒20条（辣味），切丝，蒜头3瓣，剁碎，洋葱半个，剁碎，盐4.5克，水450毫升，蒸馏苹果酒醋225毫升做法1.取一个中型耐高温的玻璃或搪瓷锅，置于大火上，下油，辣椒，蒜头，洋葱和盐翻炒4分钟。然后加水煮20分钟，其间不断搅拌。关火，将混合物放室温下冷却。2.将混合物移入食物处理器或搅拌器里搅成糊状。停下，慢慢加入食醋，再开机搅几下。3.将搅好的酱倒进已消毒的密封罐里，并盖紧盖子。
今天我就为大家讲解辣椒酱的腌制方法，学会他的方法，保证辣椒酱3年都不坏，味道还是特别的鲜美。
正宗配方：辣椒1000克、大蒜150克、白酒15ml、老姜100克、白糖30克、盐100克左右。
――――做法：――――
1.先将辣椒、大蒜、老姜洗净，然后完全沥干水分，接着剁成碎末即可备用。
2.把白酒、白糖、盐放入在上述剁好的碎末中，搅拌均匀，放入在坛中即可。
3.把坛密封好，大概30天左右即可食用，这样做好的辣椒酱存放3年都没有任何问题。
4.腌制好的辣椒酱，锅底放入油，炒香后即可备用，如果不提前炒，每次做菜的时候，就需要先把腌制好的辣椒酱炒一下，不管炒什么菜时，直接放一点辣椒酱，味道都是很不错的。
》》》制作辣椒酱七大诀窍：
1.辣椒的选择根据当地的物种选择，什么辣椒都可以用此配方，万能的方法。
2.一定要把握好盐的比例，500克辣椒对应50克食盐是最好的，一般50-60克之间都是可以的。
3.做辣椒酱的时候，加入白酒和白醋，既可消除细菌，还可提升辣椒酱的口感，但是量不要太多，否则会适得其反。
4.做辣椒酱的时候，辣椒、大蒜、生姜都要完全沥干水分，做的过程中不要沾任何的生水和油，沾了就要重新做，否则做出来的辣椒酱就会发霉。
自制辣椒酱的方法：
1、将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。
2、将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。
3、放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内。
4、在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。在阳光好的天气，可打开甁盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。
5、平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。
主要功效
1、解热镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用
2、预防癌变：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率
3、增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化
4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
以上就是青辣椒酱的做法窍门的全部内容，1.把辣椒洗干净。2.剁碎辣椒，或者用烹饪机器打碎。3.将洋葱、姜和大蒜切碎。4.烧热炒锅，多倒些植物油。5.油热后，放入葱蒜粉炒香。6.加入剁碎的辣椒，快速翻炒。7.辣椒碎变色后，加入盐、酱油、花椒粉、醋、鸡精，翻炒均匀。8.成品图。注意事项:1.几种食材剁碎的程度取决于个人爱好，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
