咸浆的做法？做法：1、将黄豆淘洗干净，放入盆内，加水泡（夏天泡4小时，春秋泡9小时，冬天泡15小时），至黄豆涨发，倒入淘罗，用水冲净。2、将油条切成丁；榨菜切末，红酱油、精盐、白糖、味精加水250克，入锅煮沸倒出，加入醋，制成酱醋混合调料。3、用石磨将泡好的黄豆磨成浆，边磨边加水，那么，咸浆的做法？一起来了解一下吧。
原料：
黄豆00克，油条120克，榨菜80克，虾皮适量，辣油10克，红酱油25克，精盐25克，白糖25克，醋25克，味精3克，葱末10克，油脚2克。
做法：
1、将黄豆淘洗干净，放入盆内，加水泡（夏天泡4小时，春秋泡9小时，冬天泡15小时），至黄豆涨发，倒入淘罗，用水冲净。
2、将油条切成丁；榨菜切末，红酱油、精盐、白糖、味精加水250克，入锅煮沸倒出，加入醋，制成酱醋混合调料。
3、用石磨将泡好的黄豆磨成浆，边磨边加水，以使豆浆浓度不低于规定标准（浓度为6）。
4、将磨出的浆水连豆渣一同舀入清洁的白细滤浆布内，加入油脚2千克（有去末的作用），经过滤即为生豆浆。然后将豆浆煮沸20分钟，要随煮随搅，以免焦煳。
5、将油条丁、榨菜末、虾皮、葱末等放入豆浆煮至滚沸，离火，加酱醋混合调料，淋几滴辣油，盛入碗中即成咸豆浆。
各式各样的老上海早餐里，你最喜欢哪样？咸浆一定是不少人的心头好！豆浆中混入丰富的食材，满满当当的一碗，浓郁有味，大热天喝得满头大汗，冬天喝得全身暖暖，实在过瘾！
今天，就一起来学习如何在家制作这道小辰光的味道吧~
家庭版咸浆
- 材料 -
油条所需：高筋面粉300g、酵母3g、牛奶160g、鸡蛋1只、食用油20ml、盐3g、小苏打2g
豆浆所需：黄豆1把
其它所需：虾皮、紫菜、榨菜、醋、酱油、葱花各适量
- 做法 -
步骤一 制作油条
揉面：酵母中倒入60g常温牛奶至融化，同时，高筋面粉内放入鸡蛋、盐、小苏打后搅拌成面絮。
将融有酵母的牛奶倒入面絮中搅拌，再将剩余牛奶倒入，加入少许食用油，揉成光滑面团，室温静置发酵成两倍大。
成型：发酵好的面团取来擀平，大概8mm厚度，切成长方形薄片，取两片相叠，拿抹了油的筷子在当中一压。（不要太用力弄断了）
炸制：两边收口后轻轻拉伸，放入180度左右的油锅里（需要不停翻动），炸至金黄后捞出备用。
步骤二 制作豆浆
将黄豆洗净后打碎，滤渣，放在锅里煮开，煮开后再多烧些时间，至少5分钟以上。
步骤三 完成冲调
取一只大碗，将切成小块的油条、剪碎的榨菜、泡开的紫菜、虾皮放入，倒入热腾腾的豆浆，房间里顿时充满浓醇香气！
再撒上酱油、葱花，滴上两滴醋，就是小辰光的味道了~
- 温馨提示 -
1、制作豆浆时，黄豆需提前浸泡一晚，夏天太热容易发酵，时间不要过长。
豆浆营养价值高，有”东方人的牛奶”称号。《本草纲目》记载：“豆浆，利气下水，制诸风热，解诸毒”；“豆浆性平味甘”，鲜豆浆适宜四季饮用。不过，黄豆含有皂豆素，而皂豆素含毒性，需要重复煮滚才能将毒性去除。此外，大豆属于高草酸食物，不能饮用过量，否则容易发生草酸钙结石。
自制豆浆如何更香浓也有妙招，可先将黄豆煮过再放入果汁机打；以及充份利用豆渣，再加入3-5杯水搓柔出豆浆汁等，都是让豆浆更香浓更经济实惠的好方法。
起源
古籍记载豆浆的起源是1900多年前西汉孝子淮南王刘安于母亲患病期间，每日用泡好的黄豆磨成豆浆给母亲饮用，刘母之病遂逐渐好转，豆浆也随之传入民间。
营养价值
豆浆极富营养和保健功效，蛋白质含量比牛奶还要高。除含有大豆蛋白质外，还含有和钙、鏻、铁、锌等几10种对人体有益的矿物质以及维他命A、维他命B等多种维生素。
此外，豆浆中所含的大豆异黄酮、卵蹸脂等具有防癌、减少更年期妇女钙流失，增强免疫力、延缓肌体衰老功效；而且豆浆的不饱和脂肪酸，以及降低胆固醇吸收的豆固醇，可防止高血压、冠心病、糖尿病等多种疾病，经常饮用可说是好处多多。
食用方法
豆浆有多种食用方法。不加任何调料的为“白浆”，加糖的为“甜浆”，加盐、酱油、酱菜等调料的为“咸浆”，还有加醋。
一般是一个晚上，夏天时间可短些，冬天长些，夏天八小时，冬天十二小时。泡发泡鼓就得了。
用石磨做的豆浆好喝些，但稍麻烦。美的豆浆机有些款是不用泡豆的，干豆做的豆浆更香些。无网更好清洗，还可做果汁，如觉得豆浆不够柔滑就再按做果汁的那个键搅一下。
黑豆、黄小米的补益功能超过了黄豆，可放在一起打。再调些大米、花生。黑豆、黄小米多些，其它少量就可以了。
鲜干菜 、如 芹菜 黄瓜 萝卜 或者水疙瘩 小甘罗
补料 食用盐 香油 味精食用糖 酱油 辣椒 或 辣酱 芥末酱 胡椒粉
将萝卜切成丝 或丁状 放入碗中 倒水碗的2/1左右 放入盐 芥末粉 胡椒 糖 盐 一类补料
阉到有味就可以使用了
以上就是咸浆的做法的全部内容，家庭版咸浆 - 材料 - 油条所需：高筋面粉300g、酵母3g、牛奶160g、鸡蛋1只、食用油20ml、盐3g、小苏打2g 豆浆所需：黄豆1把 其它所需：虾皮、紫菜、榨菜、醋、酱油、葱花各适量 - 做法 - 步骤一 制作油条 揉面：酵母中倒入60g常温牛奶至融化，同时，高筋面粉内放入鸡蛋、盐、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
