糖葫芦做法视频？家庭自制糖葫芦的做法如下：准备山楂：将山楂洗净晾干。用小刀横着将山楂划一圈，深度以碰到山楂仁为准。用手转圈轻捏挤压山楂仁，将山楂仁取出。山楂底部用小刀将黑色部分挖去，保持山楂完整。穿串：用筷子从山楂顶部穿出。拿掉山楂的顶，将山楂轻轻的向下拉，保证山楂的开口不扩大。那么，糖葫芦做法视频？一起来了解一下吧。
主料：山楂、冰糖150克
辅料：开水150克、竹签
冰糖葫芦的做法步骤
1.山楂清洗干净，去掉蒂部
2.大块的冰糖放入微波炉高火一分钟，轻轻一掰，立马变碎片
3.清理干净的山楂用竹签子串起来
4.将冰糖碎放入锅中，倒入同等份量的开水
5.中火加热，可以用铲子慢慢搅拌，加快冰糖溶解
6.当所有的冰糖都溶解后转小火，慢慢加热，这个时间有点长，大约在七八分钟吧（熬过月饼糖浆的应该很有经验，都差不多，只是那个里面有柠檬酸所以一直不凝固）
7.仔细观察糖液的泡沫，当糖液的颜色变得稍微有一点点黄，泡沫繁多很拥挤时，差不多就是好了
8.将串好的山楂放进去快速滚一下
9.拿出放在抹了油的铁盘中，放冷处凝固10分钟即可
小贴士
1、一定要开水溶解糖，开水和冰糖的比例为1:1（当然，外面卖的没有放冰糖的，成本限制，你也可以用白砂糖，但要小心，砂糖比冰糖更容易熬过火，颜色会发黄、甚至发黑）
2、观察糖液的颜色和泡沫，冰糖的颜色不会怎么发生变化，只是微微有点黄
3、鉴定糖液是否可以的最好办法：准备筷子蘸一下，放入冷水中，20秒后拿出来，咬一下看是否凝固且不粘牙
4、盘子一定要刷油，并放置寒冷处十分钟让其彻底凝固，暖气屋子里不行，糖都化了
5、山楂还可以换成橘子、苹果、圣女果、猕猴桃等任何你喜欢的东西，不过俺还是喜欢糖葫芦
食材明细
草莓适量
番茄适量
猕猴桃适量
竹签适量
冰糖适量
酸甜口味
技巧工艺
三刻钟耗时
高级难度
冰糖葫芦的做法步骤
1
材料：草莓、番茄、猕猴桃、冰糖、竹签
2
草莓、小番茄放入淡盐水中浸泡10分钟，去蒂清洗干净。
3
将处理好的草莓、番茄、猕猴桃用竹签串起。
4
可随意搭配喜欢的水果，串好控干水分。
5
锅置火上倒入冰糖。（我用了200克）
6
加入开水，刚好没过冰糖即可，不停的搅拌直至冰糖全部融化。
7
转小火熬制，注意不要再搅拌糖浆。
8
糖浆煮至微黄、黏稠时可用筷子提点浆，放在凉水中检验糖浆是否凝固，或尝一下是否粘牙。
9
糖浆熬好后，迅速将水果串放入锅内裹上糖浆。
10
将裹好糖浆的水果串放在抹过水的平面上，冷却后即可取食。
家庭自制糖葫芦的做法如下：
准备山楂：
将山楂洗净晾干。
用小刀横着将山楂划一圈，深度以碰到山楂仁为准。
用手转圈轻捏挤压山楂仁，将山楂仁取出。
山楂底部用小刀将黑色部分挖去，保持山楂完整。
穿串：
用筷子从山楂顶部穿出。
拿掉山楂的顶，将山楂轻轻的向下拉，保证山楂的开口不扩大。
将另一半的山楂穿在筷子上，切口与切口对齐合拢。
按照同样的方法穿好自己想要的山楂数，保证两头山楂的固定性。
熬制糖浆：
将白砂糖放入不粘锅中。
倒入开水，糖跟水的比例为2：1。
中火熬制，不用搅拌，可以转动锅子让糖均匀化开。
当锅里全部冒起大泡泡时，改小火熬。
熬至大泡泡都变成密集的小泡泡，颜色泛黄、冒有焦糖的香味时，加入一小把芝麻，快速拌匀。
裹糖：
手拿山楂串筷子的一端，快速将山楂串在糖中滚着转一圈，立刻拿出。
快速将糖葫芦放在事先铺好的防粘油纸上，轻拍着放下，使每个山楂底部形成漂亮的糖片。
放置：
做好的糖葫芦要留有间距的排放，以防流动的糖互相粘在一起。
糖葫芦的做法如下：
一、准备材料
山楂：适量（本做法为6串，一串5个山楂的量）
竹签：用于串山楂
糖：适量（与水的比例为2:1）
水：适量（与糖的比例为1:2）
白芝麻：适量（用于装饰）
不沾盘或瓷盘：用于晾凉糖葫芦
二、处理山楂
将山楂清理干净，去核。
用竹签将山楂串好，放一边备用。
三、熬制糖稀
将糖和水按照2:1的比例称好，倒入锅中。
大火加热，并时不时地搅动，以免糊锅。
刚开始加热时，糖液会冒小泡泡，此时糖的浓度较低，继续加热。
加热几分钟后，糖液会出现大泡泡，此时要一直不停地搅动，因为糖液比较容易变色发黑。
当糖浆开始发黄时，拿个竹签沾一点糖浆，放到凉水里面冷却，尝一下。如果糖是硬硬脆脆的状态，说明糖浆就熬好了；如果发粘，则需要继续加热。
四、裹糖稀与晾凉
糖浆熬好后，放入白芝麻，关火。
将串好的山楂迅速放到锅里面滚一下，确保每个山楂都裹上糖稀。
然后将糖葫芦放到不沾盘或瓷盘上晾凉。
五、完成
等糖稀完全冷却凝固后，糖葫芦就做好了。此时糖应呈现琥珀色，口感脆甜。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的糖葫芦了。享受这份童年的甜蜜记忆吧！
冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。
主料：山楂、草莓、苹果、葡萄等新鲜水果。
辅料：白砂糖、冰糖、蜂蜜、水、竹签。
制作步骤
串果：挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂，洗净，去根去蒂，将山楂拦腰切开，用小刀挖去果核，加入豆沙、绿豆沙之类你喜欢的馅料。然后将两瓣合上，用竹签串起来。
熬糖：糖与水按照2：1的量倒入锅中，用猛火熬20分钟左右，其间可以搅拌，注意20分钟之后水已经很少了，沸腾得非常厉害，并且，糖已经冒出了细小密集的泡沫，就像浅金黄色啤酒。可用筷子蘸一下糖浆，如果能微微拉出丝来，那就表示已经好了。若时间过长，颜色就会变成棕色，能明显地拉出丝就表示糖已经焦了，便失去了原本的甜味。切记，在熬汤的时候尽量不要吹风，才能使糖色透亮。
蘸糖：将锅子倾斜，可以让山楂全部都蘸到糖。将串好的山楂贴着熬好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动，裹上薄薄一层即可。蘸糖环节看似简单，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功。
以上就是糖葫芦做法视频的全部内容，糖葫芦的简单做法来啦，快来学学吧！准备食材：山楂30个，要挑新鲜的哦！白砂糖200g，甜甜的秘诀！水100g，别忘了加！熟白芝麻适量，撒上去更香！处理山楂：把山楂们洗得干干净净的，去掉核，然后串成串儿，放一边备用，就像给它们穿上小裙子一样。熬糖浆：糖和水的比例是2:1哦，都倒进锅里。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
