爆炒包菜的做法？1. 准备食材 将包菜用菜刀切成小块，葱切成葱花，姜切成小块，蒜切成蒜末，红辣椒切成小段备用。2. 锅中倒油 热锅凉油，倒入适量的食用油（大概需要50毫升），然后加入葱花、姜块、蒜末，煸炒出香味。注意火候，要用中小火慢慢炒，避免炒糊或炸糊。3. 加入包菜和红辣椒 炒香之后，将切好的包菜加入翻炒，那么，爆炒包菜的做法？一起来了解一下吧。
炒包菜时，几种不同的做法可以尝试，包括手撕包菜、五花肉炒包菜、包菜炒粉条、包菜炒尖椒、包菜西红柿炒尖椒和蚝油炒包菜。
手撕包菜的步骤如下：
- 准备包菜半棵、植物油2汤匙、盐1茶匙、干辣椒2个、姜3片、蒜1瓣。
- 将包菜用手撕成块，洗净并沥干水分。
- 干辣椒切段，姜、蒜切片。
- 锅加油烧热，爆炒干辣椒、姜和蒜。
- 加入包菜翻炒，加盐和糖调味。
- 继续炒至包菜熟透，最后加入酱油和陈醋提味。
五花肉炒包菜的做法如下：
- 准备包菜半棵、去皮五花肉100克、油盐适量、大蒜2瓣等。
- 包菜撕成块，五花肉切片，大蒜切片，干辣椒剪段。
- 锅加油烧热，炸香花椒，捞出花椒。
- 加入五花肉翻炒至出油，再加入蒜片和干辣椒爆香。
- 放入包菜快速翻炒，加料酒、生抽和蚝油调味。
- 加少许盐，淋上米醋，翻炒均匀，出锅即可。
包菜炒粉条的步骤如下：
- 准备包菜半颗、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜1片等。
- 粉条用开水泡软，包菜切丝。
- 粉条拌油，加生抽调味。
- 锅加油烧热，炸香花椒，捞出花椒。
- 加入葱花、姜末和蒜片爆香，再加入包菜丝翻炒。
- 粉条加入锅中，加盐和米醋，快速炒至熟透。
包菜炒尖椒的做法如下：
- 准备包菜1棵、尖椒4个、油盐适量、葱1段、姜1片等。
常见做法如下：
准备材料：卷心菜300克、五花肉100克、蒜4瓣、干辣椒5个、白糖1小勺、酱油2勺、鸡精1/2小勺、料酒1小勺、食盐1/2小勺、香醋1/2小勺。
1、首先将包菜撕小块，用淡盐水浸泡洗净。
2、五花肉去皮切薄片，蒜也切片，干辣椒洗净用剪子对半剪开。
3、热锅冷油放入五花肉小火煸至刚呈透明状。
4、加入蒜片继续煸出香味。
5、大火放入沥干水分的包菜、干辣椒继续翻炒。
6、接着加入除香醋和鸡精的所有调料、另外再加少许的水炒软至熟。
7、起锅前加鸡精，沿锅边烹入香醋拌匀。
8、最后出锅即可食用。
家常快速爆炒美味包菜的做法如下：
炒锅预热：
使用平底锅或炒锅，开大火预热23分钟。
加入食用油热锅：
预热后，在锅内加入2勺花生油或菜籽油。
待油温达到130度150度时，准备投放包菜。
加入包菜炒熟：
将洗净的包菜叶子撕成花朵状，放入炒锅中翻炒。
翻炒至包菜几乎全部变色后，加入2勺多的水。
根据口味加入适量的食盐、少量白糖与鸡精调味。
继续大火翻炒，直至水分挥干。
小贴士： 炒锅选择：不粘锅或铸铁炒锅更佳。 包菜处理：炒之前可以用开水焯一下，使包菜更加嫩绿爽口。 翻炒工具：使用锅铲翻炒，避免勺子热化变形。 安全注意：做饭时穿着舒适的衣服和围裙，避免烫伤。
按照以上步骤和小贴士，您就可以快速爆炒出美味的包菜了。
包菜炒肉好吃，包菜洗净切成大片，起锅烧油，放入肉丝，盐，葱，姜，蒜末，酱油，鸡精，花椒，小辣椒，爆炒出香味，加入少量水，开大火十分钟。然后将包菜片放在锅中，大火转成中火，注意翻炒，10分钟左右就可以出锅装盘了。
手撕包菜是一道湘菜，湖南菜的话，还是有辣味的，所以里面会放干辣椒、花椒粒等，包菜毕竟也算是素材，所以推荐还是要放三层肉的哦，荤素结合，味道更佳！
食材：包菜一个，三成肉300克，干辣椒(灯笼椒，比较不辣，重口味建议小米椒、朝天椒)，生姜片，蒜头拍碎待用，精盐，白糖少许，陈醋一汤勺，酱油一汤勺，花椒粒(包菜洗净用手撕成小块，三成肉切薄片待用)
做法：1、把切好的三成肉放锅里煸炒出油，再把多余的油倒出来留少许油，把煸炒好的三成肉推到一边，放入生姜片和蒜头还有干辣椒炒出香味，再放入花椒粒一起炒；
2、配料炒好后再放入包菜翻炒，同时放入调料，酱油，精盐和陈醋，最后要出锅前撒上白糖，炒均匀即可出锅，是不是特别的简单，几分钟就可以开吃咯！
【甘蓝炒腊肉】
甘蓝其实也是包菜的一个种类，我们平时有称为结球甘蓝，也有称为孢子甘蓝的，这道甘蓝炒腊肉，用的就是孢子甘蓝，俗称小包菜，同样的理念，还是荤素结合味道好哟，一起来看看
食材：腊肉 200克 / 小葱 2棵 / 蒜苗 2棵 / 细砂糖 一茶勺 / 甘蓝 150克(迷你小包菜)
红辣椒2个可以用干辣椒更香(这道菜千万别再放盐，因为有了腊肉的融合盐味已足够)
做法：1、把甘蓝老的部分去掉，甘蓝叶片剥开洗净沥干水，小葱切碎，蒜瓣切薄片，红辣椒切碎，腊肉洗净切薄片
2、锅里下腊肉煎至出油，腊肉不用煎太干，刚好就可以，沥去多余的油，把腊肉推到一边，放入蒜片下锅煸出香味，放甘蓝和红辣椒下锅混合均匀，调入糖提味，再翻炒5分钟，撒入蒜苗葱花拌均匀翻炒一分钟就可以装盘享用啦，简单美味的甘蓝炒腊肉完成啦
以上就是爆炒包菜的做法的全部内容，炒锅烧干后，放入适量食用油，油热后先放盐炒散，再调小火放入干辣椒和蒜爆香。倒入包菜，大火快速翻炒，炒制半分钟左右，使包菜均匀受热。在锅边烹入一圈生抽，加入半勺白糖继续翻炒，约一分钟后放入一勺蚝油。将生抽和蚝油炒匀后，再次在锅边烹入一圈醋，快速翻炒20秒，然后关火。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
