椒盐豆腐鱼的做法窍门，红烧豆腐鱼的做法视频窍门

椒盐豆腐鱼的做法窍门？锅中留少量油，放入葱花炒香。将炸好的豆腐鱼放入锅中，撒上椒盐粉，快速翻炒均匀。装盘即可食用。注意事项： 炸制时油温要适中，过高易导致外焦里生，过低则会使鱼身吸油过多。 椒盐粉的用量可根据个人口味调整。 吉师粉若无，可用等量的生粉替代，但口感可能略有差异。那么，椒盐豆腐鱼的做法窍门？一起来了解一下吧。

椒盐豆腐鱼的做法大全窍门

豆腐鱼的吃法有以下几种：

红烧豆腐鱼：

材料：豆腐鱼一斤、蒜几瓣、葱一根、香菜几根、辣椒适量、胡椒粉适量。

做法：葱蒜辣椒切丁，姜切丝，豆腐鱼切断。锅加热后下油，再下姜丝、辣椒煸香，然后下葱蒜。接着下入豆腐鱼不用翻炒，加盖中火烧会。开盖后加入料酒、酱油、白糖，出锅前加入味精、盐，撒上葱花、香菜、胡椒粉即可。

椒盐豆腐鱼：

材料：豆腐鱼、椒盐、姜、葱白。

做法：豆腐鱼去头去内脏清洗干净，用姜片腌制15分钟以上。腌制后沥干水分，扑上生粉。锅内入油，大概67成油温放入豆腐鱼炸至两面金黄，沥干油后趁热撒上椒盐即可。

豆腐鱼豆腐汤：

材料：豆腐鱼350g、南豆腐200g、温州咸菜100g、油等调料。

做法：小火烧热炒锅中的油，炒香大蒜粒和姜片。倒入豆腐鱼，调大火煎炸几分钟，依次放入加饭酒、陈醋、白砂糖和盐，加盖略煮。

干炸椒盐豆腐鱼的做法

椒盐豆腐鱼的做法如下：

一、准备食材 豆腐鱼500克 生粉100克 椒盐粉20克 吉士粉50克 葱花5克 油1000克

二、处理豆腐鱼清洗：将买来的豆腐鱼清洗干净。 去头劈开：去除豆腐鱼的头部，然后用刀从背上劈开，但不要切断。 切段：将处理好的豆腐鱼切成三段，以便更好地裹粉和炸制。

三、裹粉炸制拌粉：将切好的豆腐鱼放入混合了生粉和吉士粉的容器中，拌开，使每块鱼都均匀地裹上粉。 炸鱼：锅中倒入足够的油，烧至七成热时，将裹好粉的豆腐鱼逐一下入锅中。炸至金黄色，表面酥脆即可出锅。

四、调味装盘调味：锅中留少量油，倒入葱花炒香，然后倒入炸好的豆腐鱼，撒上椒盐粉，快速翻炒均匀。 装盘：将调好味的豆腐鱼装盘，即可上桌享用。

注意事项： 炸鱼时油温要适中，过高容易外焦里生，过低则容易吸油过多。 椒盐粉的用量可根据个人口味适当调整。 吉士粉主要起增香和使色泽更加金黄的作用，如果没有也可以不加。

椒盐九肚鱼的做法窍门

椒盐豆腐鱼的制作方法如下：

准备食材：

豆腐鱼500克

生粉100克

椒盐粉20克

吉师粉50克

葱花5克

处理豆腐鱼：

将豆腐鱼洗净，去除头部。

用刀从鱼背上劈开，但不要切断，以便更好地入味。

将处理好的豆腐鱼切成三段。

腌制豆腐鱼：

在切好的豆腐鱼中加入生粉和吉师粉，拌匀，使鱼身均匀裹上一层粉浆。

炸制豆腐鱼：

锅中倒入1000克油，烧至七成热。

将裹好粉浆的豆腐鱼放入油锅中，炸至金黄色。

炸好后捞出，沥干油分。

调味装盘：

锅中留少量油，放入葱花炒香。

将炸好的豆腐鱼放入锅中，撒上椒盐粉，快速翻炒均匀。

装盘即可食用。

注意事项： 炸制时油温要适中，过高易导致外焦里生，过低则会使鱼身吸油过多。 椒盐粉的用量可根据个人口味调整。 吉师粉若无，可用等量的生粉替代，但口感可能略有差异。

椒盐龙头鱼酒店做法窍门

要让豆腐鱼既美味又简单，首先要选择一条肉质嫩滑的豆腐鱼，它又称龙头鱼或九肚鱼，因其肉质像豆腐般细腻而得名。尽管过去被视为下等鱼，但现在由于海洋资源减少，它成为了餐桌常客。其烹饪方法多样，这里分享一种椒盐豆腐鱼的做法。

材料准备：8条豆腐鱼，1个青椒，2个小米椒，半个洋葱，1个鸡蛋，1勺盐，适量料酒和白胡椒粉，椒盐，油，2瓣大蒜和一小块老姜。首先，清洗豆腐鱼，去掉鱼头、尾和内脏，然后用料酒、姜片和蒜片腌制，去除腥味并增添鲜美。

接着，将腌制好的豆腐鱼裹上蛋液和面粉，形成均匀的面糊。洋葱和青红椒切丁备用。热油锅，将裹好面糊的豆腐鱼炸至金黄酥脆，捞出控油。锅中留底油，炒香洋葱和辣椒丁，再加入面包糠炒脆。

最后，将炸好的豆腐鱼放入锅中，加入椒盐翻炒均匀，出锅时鱼肉嫩滑，椒香四溢，微辣可口。小贴士：提前腌制能去腥增香，炸制时注意火候，防止豆腐鱼吸油过多。

尝试这个简单易做的椒盐豆腐鱼，你会惊喜于它的美味，无论是家庭聚餐还是日常小菜，都是不错的选择。这道菜不仅口感细腻，营养价值丰富，钙质尤其适合孩子和老人食用，是一道健康又美味的家常菜。

红烧豆腐鱼的做法视频窍门

椒盐豆腐鱼是一道经典的川菜，下面是制作椒盐豆腐鱼的步骤：

材料：

- 1条鲜活的草鱼

- 300克豆腐

- 适量的植物油

- 适量的食盐

- 适量的白胡椒粉

- 适量的五 spice（五香粉）

步骤：

1. 豆腐先切成适当大小的块状备用。

2. 草鱼宰杀后洗净，切成小块，备用。

3. 将切好的草鱼块用盐和白胡椒粉腌制10分钟。

4. 取一平底锅，倒入适量的植物油，将豆腐块放入锅中，用中小火煎至两面金黄。

5. 煎好的豆腐块捞起，沥干油备用。

6. 取一干净的碗，将适量的盐、白胡椒粉和五 spice混合放入碗中，拌匀。

7. 取一炒锅，倒入适量的植物油，将腌制好的草鱼块放入锅中，用中小火煎至两面金黄。

8. 煎好的草鱼块捞起，沥干油备用。

9. 将豆腐块和草鱼块放入碗中，均匀撒上拌好的盐、胡椒粉和五 spice，轻轻拍打均匀，让调料均匀附着在食材上。

10. 锅中放入适量的植物油，烧热后将椒盐豆腐鱼放入，炸至金黄酥脆即可。

11. 椒盐豆腐鱼捞出沥干油，装盘即可食用。

椒盐豆腐鱼制作简单，口感鲜嫩香脆，是一道美味的家常菜。

以上就是椒盐豆腐鱼的做法窍门的全部内容，1. 豆腐先切成适当大小的块状备用。2. 草鱼宰杀后洗净，切成小块，备用。3. 将切好的草鱼块用盐和白胡椒粉腌制10分钟。4. 取一平底锅，倒入适量的植物油，将豆腐块放入锅中，用中小火煎至两面金黄。5. 煎好的豆腐块捞起，沥干油备用。6. 取一干净的碗，将适量的盐、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。