油渣饼的家常做法大全？方法一： 用料：中筋面粉230克，水128克，油渣，生抽，老抽，香油，胡椒粉，鸡精，糖，圆葱或大葱碎，盐。 步骤： 1. 面和好静置半个小时，油渣加生抽、老抽、香油、胡椒粉、鸡精、糖适量，圆葱或大葱碎，盐适量拌匀做馅。 2. 面团分两块，饼上涂抹四分之三馅，叠起后擀薄。 3. 电饼铛火大一些，那么，油渣饼的家常做法大全？一起来了解一下吧。
家常油渣饼的详细做法
油渣饼是一种传统面食，外酥里软，香气浓郁，主要用猪油渣和面粉制作。以下是两种经典做法：
做法一：发面版油渣饼
材料：
面粉200克、干酵母2克、温水适量
猪肥肉200克、香葱3根、盐适量
姜片2片、八角1颗（可选）
步骤：
炼油渣：
猪肥肉切小丁，锅中加少许清水，放入肥肉丁、姜片、八角，中火煮沸后转小火慢熬。
待水分蒸发，肥肉逐渐变成金黄色油渣（约5分钟），捞出沥油，去掉姜片和八角，油渣切碎备用。
和面发酵：
面粉加酵母和温水揉成光滑面团，室温（26℃左右）发酵至两倍大（约1小时）。
包制煎烙：
发酵好的面团分成小剂子，擀成薄饼，抹上油渣和葱花，撒盐后卷起压扁。
平底锅刷少量猪油，放入饼坯，小火烙至两面金黄即可。
做法二：快手版油渣饼
材料：
面粉300克、温水180毫升
现成油渣1碗、大葱1根、盐适量
步骤：
和面醒面：
面粉加温水和成稍软面团，醒发30分钟。
油渣饼的家常做法主要有以下几种：
方法一： 用料：中筋面粉230克，水128克，油渣，生抽，老抽，香油，胡椒粉，鸡精，糖，圆葱或大葱碎，盐。 步骤：1. 面和好静置半个小时，油渣加生抽、老抽、香油、胡椒粉、鸡精、糖适量，圆葱或大葱碎，盐适量拌匀做馅。2. 面团分两块，饼上涂抹四分之三馅，叠起后擀薄。3. 电饼铛火大一些，煎第一面时给第二面刷点油，煎至两面金黄即可。
方法二： 用料：面粉400克，安琪酵母1勺，油渣50克，盐适量，食用油适量，小葱1根，五香粉半勺。 步骤：1. 面粉加入酵母，用温水和成稍软点的面团，盖上保鲜膜醒20分钟左右。2. 油渣剁碎，加一勺盐、半勺五香粉、一点葱花，倒适量菜油拌开。3. 醒好的面揉至光滑，擀开，均匀摊上油渣。4. 从一边卷起成条状，再从一头向里盘，最后把头压下面，擀成薄厚均匀的饼。5. 电饼铛刷上油预热，放电饼铛里上下加热，翻面煎至两面金黄即可。
方法三： 用料：普通面粉适量，开水适量，凉水适量，油渣适量，香葱适量，盐适量，五香粉适量，花椒粉适量。
家常葱花油渣饼的制作方法如下：
准备材料：
大葱切碎。
猪肥肉切小丁。
制作油渣：
在锅中加入清水，放入切好的肥肉丁、葱段、姜片和八角。
用中火煮开，然后转小火慢慢炖煮约5分钟，直到肥肉丁变成金黄色的油渣，猪油分离出来。
注意油渣不要立即捞出，以免关火后油渣内残留过多油分而变得不脆。
和面与饧面：
用清水和面，将面团饧面10分钟，以确保面团的柔韧性和口感。
制作饼胚：
将饧好的面团揉成团，然后擀成长片。
均匀淋上香油，撒上油渣、葱花、五香粉和适量的盐。
将面片层层叠起，稍微饧5分钟，以便面团更好的融合。
用擀面杖将叠好的面团慢慢擀开成圆形饼。
烙制：
将面饼放入预热并刷了油的电饼铛中。
盖上盖子，3分钟后刷油，翻面后继续烙制至两面金黄。
出锅与切块：
将烙好的饼出锅，切成小块。
家常葱花油渣饼便完成了，这道美食口感酥脆，香味浓郁，非常适合与家人朋友一同分享。
1. 面粉500克，馅料500克；
2. 油渣、葱、芹菜、莴笋切末，放入碗中加盐拌匀备用；
3. 取适量面粉，加入清水；
4. 揉匀成面团，静置醒发一小时；
5. 再次揉匀，等分成若干等份；
6. 每份擀成圆面皮；
7. 放上拌好的油渣馅，如图所示；
8. 覆盖上一层面皮，捏成花边；
9. 制作好的饼坯如图所示；
10. 放入预热好的锅中；
11. 小火慢煎至一面金黄；
12. 翻面继续煎至另一面金黄；
13. 煎好的油渣饼香脆可口。
小贴士：油渣馅饼香而不腻，可根据个人口味调整馅料的盐分。
前言
饼，人们非常熟悉的名字。饼有许多种，有煎饼，炸饼，豆沙饼，葱油饼，水果馅饼，肉饼等等。今天学做了一道用油渣做馅煎的饼，不过还蛮香的。
材料
主料：面粉500g、馅料500g；
辅料：油适量
油渣饼
1
油渣，葱，莴笋全切末，装碗里加盐。
2
拌匀待用。
3
取适量的面粉，加清水。
4
和匀。
5
揉成面团，醒一小时。
6
再次揉匀，切成同等份。
7
擀成面皮。
8
放上拌好的油渣馅，如图。
9
再盖上一层面皮。
10
捏成花边。
11
如图。
12
做好的饼坯。
13
放进烧好油的锅里。
14
小火慢煎。
15
翻面煎熟，煎黄。
16
即可。
小贴士
油渣馅饼香而不腻
以上就是油渣饼的家常做法大全的全部内容，要制作酥脆好吃的油渣饼，可以按照以下步骤进行：一、准备食材 主要材料：面粉400克、猪油渣适量、梅干菜40克。 辅助材料：油20毫升、盐4克、开水200毫升。二、和面与醒面 和面：在面粉中加入2克盐拌匀，然后慢慢倒入开水，边倒边搅拌，直至面粉成絮状，然后揉成光滑的面团。盖上保鲜膜静置30分钟，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
