广式甜酱油的做法？肠粉酱油的做法：1、材料准备：洋葱片25g，葱25g，元茜25g，柱候酱5g，海鲜酱5g，酱油15g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，鸡精5g 2、擦干锅，在锅里倒少许油预热，加入洋葱，葱，元茜炒香，然后加入海鲜酱，柱候酱，翻炒片刻。3、往锅里加入水、生抽，煮沸五分钟（火不宜太大，刚好沸腾即可）。4、下少许冰糖煮溶，调到有少许鲜甜味。起锅滤渣，那么，广式甜酱油的做法？一起来了解一下吧。
越秀区作为广州的老城区，汇聚了众多地道粤式美食和老字号小吃，以下是一些不可错过的特色推荐：
一、经典粤菜与老字号
同乐居（惠福西路93号）
以广式白切鸡和捞起罗非鱼为招牌，鱼皮新鲜配咸甜酱油，掌中宝和炒牛河也极具特色，人均约60元。
万年酒楼（越秀南路店）
烧鹅皮脆多汁，搭配酸梅酱堪称一绝，烧肉肥而不腻，是老广宴请的热门选择，人均100元左右。
星苑饭店（北京路）
亲民粤菜馆，主打平价家常菜，推荐豉油皇炒虾和啫啫煲，充满镬气。
二、地道小吃与街边美味
祺祺小食（德政路店）
20多年老店，招牌牛肉窝蛋煲仔饭牛肉嫩滑，啫牛腩猪肠粉吸满汤汁，人均23元，营业至凌晨3点。
阿姨牛杂（北京路店）
汤汁浓郁，萝卜入味，牛肚大块厚实，人均29元，是广式牛杂的代表。
彩东美食（越秀南路）
手工猪手面筋道弹牙，虾米肠粉鲜香滑嫩，人均仅13元，性价比极高。
三、甜品与炖品
芬芳甜品（东湖西店）
鸡蛋煎粽包裹咸蛋黄肉馅，鲜肉韭菜煎饺外皮焦脆，甜咸皆备，人均20元。
用料
湿腌料
五花肉100克
梅肉400克
糖150克
鸡精15克
五香粉2克
南乳汁40克
耗油30克
生抽20克
玫瑰露30克
蜂蜜30克
蒜油适量
麻油适量
盐20克
叉烧酱60克
柱候酱40克
干腌料
葱适量
姜适量
西芹适量
洋葱适量
柠檬适量
菠萝适量
香菜适量
橙子适量
港式叉烧的做法
把除了油和肉之外的全部材料放入盆中搅匀。搅匀后的酱汁预留1/3，备用。
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放入改好刀的肉条拌匀，加蒜油和麻油拌匀。
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继续放入葱，姜，西芹，洋葱，柠檬，菠萝，香菜，橙，拌匀。盖保鲜膜，冰箱腌制3小时以上。
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烤盘铺锡纸，抹油。
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250度烤约15分钟。
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出炉翻面，并倒去烤出来的汁水。（汁水备用）
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继续烤10分钟，拿出来，一样翻面，把汁水倒了，然后刷上前面留下的1/3酱汁。重复多次，直至将肉烤熟。
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烤熟之后，把肉和酱汁一同放入锅内，大火翻炒，直到收汁，就可以出锅，待冷却后装盘。
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小贴士
1）有条件炸的，可以炸完之后去烤，汁水会少些。（没炸过的，口感湿润，肉质不柴。炸过的皮可烤脆，有烤的味道）
2）可搭配冰花梅酱、黄芥末酱食用。
材料
面粉770克，白砂糖50克，暖水420毫升（摄氏45度），干酵母10克，发酵粉15克，起酥油25克，猪肉碎末455克，生抽25毫升，海鲜酱25毫升，酱油5毫升，白砂糖25克，酱油25毫升，蚝油15克，水260毫升，玉米淀粉15克，水40毫升，起酥油25克，芝麻油8毫升，白胡椒粉1克
做法
1.将50克糖在420毫升暖水中溶解，然后加酵母。放置10分钟或直到混合物起泡为止。将面粉和发酵粉筛到一个大碗里，将起酥油25克搅拌到酵母酱里，充分拌匀。
2.将面团揉到平滑有弹性，然后放进抹了油的碗里，用保鲜膜覆盖好，让面团在温暖环境里放置2小时左右，或体积膨胀3倍为止。
3.将猪肉切成5厘米厚的条，用叉子戳满小眼，在用25毫升生抽、25毫升海鲜酱和7毫升甜酱油调制的汁水里腌5小时。然后将猪肉烤熟，将烤熟的猪肉切1厘米大小的丁。
4.将25克白糖、25毫升酱油、蚝油和260毫升水在平底锅里调和好，烧开。将玉米淀粉加40毫升水搅拌，倒进锅里搅拌到汁水变浓稠。再倒进去25克起酥油、芝麻油和白胡椒搅拌均匀。冷却后倒在烤熟的猪肉里拌好。
5.从碗里将面团拿出来，在洒了少许面粉的案板上揉到平滑有弹性。将面团搓成一长条，然后分成24块。
哪用那么多料啊，麻烦哦，只要三瓶东东就搞定了，一瓶黄皮酱，一瓶番茄酱，一瓶酱油（一定要海天味极鲜），一般的超市都可以买到这三样东西的，黄皮酱必备，番茄酱和酱油加一点点调味就可以了，喜欢甜的就稍微多点番茄酱，咸的就多点酱油，呵呵，简单吧，味道很好的哦
潮州沙茶酱是将油炸的花生米末，用熬熟的花生油与花生酱、芝麻酱调稀后，调以煸香的蒜泥、洋葱末、虾酱、豆瓣酱、辣椒粉、五香粉、芸香粉、草果粉、姜黄粉、香葱末、香菜籽末、芥末粉、虾米末、香叶末、丁香末、香茅末等香料，佐以白糖、生抽、椰汁、精盐、味精、辣椒油，用文火炒透取出，冷却后盛入洁净的坛子内，随用随取。潮州沙茶酱的香味较福建沙茶酱更为浓郁，可做炒、火局、焖、蒸等烹调方法制作的很多菜品。
以上就是广式甜酱油的做法的全部内容，芝麻酱/花生酱：部分店家会混合少量芝麻酱或花生酱增添香气，通常用热水调稀后使用。糖浆或蜂蜜：调节甜度，使酱料更光泽。2. 常见调配方式 广式混酱：甜酱（海鲜酱+糖）与其他酱料分层或混合使用，例如：酱油：少量生抽或甜酱油提鲜。辣椒酱：嗜辣者会另加广式蒜蓉辣椒酱。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
