小米蛋糕的做法大全？倒入模具：将混合好的小米蛋糕糊倒入蛋糕模具中，这个分量可以做一个6寸和一个4寸的蛋糕。水浴法烘烤：将蛋糕模具送入烤箱，采用水浴法，以160度烘烤40分钟。注意观察蛋糕状态，可根据实际情况调整温度和时间，避免蛋糕开裂。冷却与脱模：冷却：烤好的蛋糕从烤箱中取出，轻轻震几下以排出内部热气，然后放凉。那么，小米蛋糕的做法大全？一起来了解一下吧。
【主料】
小米150克鸡蛋三只
【辅料】
醋几滴糖看自己的口味
步骤1
小米提前泡俩小时，然后沥干水分，为了验证效果放了一点大米，事实证明这个方案也可以做大米蒸糕
步骤2
加入三个蛋黄，再用料理机打成浆，不用加水，不要加水，蛋清放在无水无油的盆里待打发
步骤3
打好的米浆有一星半点的小粒粒不要紧，蒸好就软糯了
步骤4
滴入几滴醋，蛋白打发到有明显纹路，能直立尖角就可以了，如果爱吃糖，就打发的时候分两次放入，放了糖打发的时候支撑性会好一些
步骤5
把打发的蛋白拌入米浆
步骤6
容器底铺一张油纸，脱膜的时候超爽
步骤7
倒入容器，盖上保鲜膜，扎上若干空，凉水下锅蒸30分钟，ding～放凉，四周一划就脱膜啦blingbling
黄金小米糕的家常做法如下：
1. 准备材料小米：洗净后浸泡24小时，沥干备用。 鸡蛋：将蛋黄和蛋白分离，蛋黄备用。 炼乳和色拉油：适量，用于调制小米糊。 糖分：用于打发蛋白。 模具：八寸蛋糕模具。
2. 制作小米糊 将沥干的小米、蛋黄、炼乳、色拉油放入料理机中，打成细腻的小米糊。 过筛一遍，确保小米糊无颗粒，更加细腻。
3. 打发蛋白 将蛋白糖分三次加入，打发至硬性发泡，即提起打蛋机后，蛋白呈两个小尖角的状态。
4. 混合材料 挖三分之一蛋白到小米糊内，切拌均匀，注意切勿划圈搅拌，以免蛋白消泡。 将拌匀的小米糊和蛋白混合物全部倒入蛋白盆中，继续切拌均匀。
5. 倒入模具 将混合好的小米糊倒入八寸蛋糕模具中，轻轻震出气泡。 可根据个人喜好加入葡萄干或红枣碎。
6. 蒸制 将模具放到蒸屉上，锅中加入冷水，冷水蒸制。 水开后，开中火蒸30分钟。 关火后，闷5分钟再开盖。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的黄金小米糕了。
小米粉有多种做法，以下是几种常见且美味的制作方式：
小米面发糕：通过将小米粉与其他面粉混合，加入适量的酵母、糖、水等原料，发酵后蒸制而成，口感松软香甜。
红枣小米糕：在小米粉中加入红枣碎，增加糕点的香甜口感和营养价值，同样经过蒸制而成。
小米蛋糕：使用小米粉替代部分低筋面粉制作蛋糕，蛋糕口感更加独特，带有小米的清香。
小米吐司：将小米粉融入吐司面团中，制作出的吐司既有普通吐司的松软口感，又带有小米的粗犷风味。
小米蒸蛋糕：与小米蛋糕类似，但采用蒸制的方式，更加健康低脂。
香煎小米糕：将小米糕切成块状，用少量油在平底锅中煎至两面金黄，外酥里嫩，香气扑鼻。
小米饼：将小米粉、低筋面粉、糖、鸡蛋、牛奶等原料混合成面糊，发酵后煎制而成，口感松软且带有小米的香气。
杂粮烙饼子：将小米粉与其他杂粮粉混合，加入适量的水和调料，和成面团后烙制而成，营养丰富，口感多样。
这些做法不仅简单易学，而且能够充分利用小米粉的营养价值，为日常饮食增添更多选择和乐趣。
小米蛋糕的制作方法如下：
准备材料：小米、鸡蛋、玉米油、白砂糖、白醋。
小米预处理：
泡水：将小米提前泡水，以便后续更容易打成糊。
制作小米糊：
分离鸡蛋：将鸡蛋清和蛋黄分离，蛋黄放入破壁料理机中。
打成糊：将泡好的小米放入破壁料理机中，与蛋黄一起打成糊状。
混合材料：
加入玉米油：将打好的小米糊倒入盆中，加入适量的玉米油，搅拌均匀。
打发蛋白：蛋清中加入几滴白醋，分次加入白砂糖，打发至干性发泡，提起打蛋器有弯勾状。
混合蛋白与小米糊：将打发好的蛋白分三次与小米糊混合，采用翻拌的手法，确保混合均匀。
烘烤：
倒入模具：将混合好的小米蛋糕糊倒入蛋糕模具中，这个分量可以做一个6寸和一个4寸的蛋糕。
水浴法烘烤：将蛋糕模具送入烤箱，采用水浴法，以160度烘烤40分钟。注意观察蛋糕状态，可根据实际情况调整温度和时间，避免蛋糕开裂。
冷却与脱模：
冷却：烤好的蛋糕从烤箱中取出，轻轻震几下以排出内部热气，然后放凉。
脱模：蛋糕完全冷却后，即可进行脱模。
注意事项： 在打发蛋白时，要确保蛋白打发至干性发泡，这样蛋糕才能更加蓬松。 混合蛋白与小米糊时，要采用翻拌的手法，避免消泡。 烘烤过程中，要注意观察蛋糕的状态，避免烤焦或开裂。
以下是几种不同风格的小米蛋糕粉做法，包括经典蒸蛋糕和创意果干版本，步骤清晰且适合家庭操作：
一、经典HelloKitty小米粉蒸蛋糕
材料：
小米蛋糕粉100g、鸡蛋3个（分离蛋清蛋黄）、细砂糖40g、玉米油30g、牛奶50ml、柠檬汁或白醋2滴
做法：
准备蛋清：蛋清装入无水无油盆中，冷冻10分钟至边缘微冰（更易打发）。
混合湿料：玉米油加牛奶搅拌至乳化，筛入小米粉划Z字拌匀，再加蛋黄混合至无干粉。
打发蛋白：蛋清加柠檬汁，分三次加糖，打至硬性发泡（提起有小尖角）。
混合面糊：分两次将蛋白霜拌入蛋黄糊，翻拌均匀防消泡。
蒸制：倒入模具震出气泡，水开后中火蒸25分钟，关火焖5分钟。
关键点：蛋白冷冻和Z字搅拌可防止蛋糕回缩。
二、家常小米蒸蛋糕（自制小米粉版）
材料：
干小米100g（或直接使用小米粉）、鸡蛋3个、白糖40g、玉米油40g、牛奶50g
做法：
制粉：小米洗净晾干，用料理机打成细粉（需过筛更细腻）。
以上就是小米蛋糕的做法大全的全部内容，一、经典HelloKitty小米粉蒸蛋糕材料：小米蛋糕粉100g、鸡蛋3个（分离蛋清蛋黄）、细砂糖40g、玉米油30g、牛奶50ml、柠檬汁或白醋2滴 做法：准备蛋清：蛋清装入无水无油盆中，冷冻10分钟至边缘微冰（更易打发）。混合湿料：玉米油加牛奶搅拌至乳化，筛入小米粉划Z字拌匀，再加蛋黄混合至无干粉。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
