红烧羊肉怎么做法？一、制作方法 准备食材：羊肉600克，切成2厘米的方块。白萝卜200克，洗净切块。香菜10克，大葱半根切片，姜切片，大蒜4瓣备用。调料包括桂皮1小块、八角2个、香叶2片、草果1个、花椒5克、干辣椒5个、冰糖5克、豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、老抽1小勺。焯水处理：锅中放入适量水，冷水入锅放入羊肉块，那么，红烧羊肉怎么做法？一起来了解一下吧。
材料：羊肉1000克、酱油半碗、冰糖10克、姜一块、八角一、桂皮一块、干辣椒五个、香叶若干、料酒少许、葱五克、枣 子三枚、啤酒一瓶、青蒜10克。
做法：1、锅中加水，放入拍碎的生姜，水煮开后放入羊肉焯水，捞起备用。
2、锅中放入适量的食用油，加入冰糖，中火让其融化，开小火加入生姜，葱结煸炒几下。
3、继续加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣，煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒，开大火。
4、慢慢加入小半碗料酒，继续大火翻炒，加入半碗左右的酱油翻炒上色，加入一瓶啤酒。
5、再加水，直到没过食材，加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时，出锅前撒上青蒜即可。
准备材料：羊肉500克、土豆300克、红萝卜100克、洋葱30克、姜10克、葱10克、油适量、盐1.5茶匙、糖1茶匙、生抽2茶匙、红烧酱油1茶匙、料酒1茶匙、番茄酱1汤匙
1、首先准备好需要的食材；
2、锅烧热，放油，下羊肉煸炒至略带金黄；
3、姜葱入锅炒香；
4、沿锅边蘸洒料酒增香去腥；
5、加入适量的开水，并调入盐，糖，生抽，红烧酱油和番茄酱；
6、大火烧滚，转中火焖15分钟；
7、土豆，红萝卜入锅，焖至用叉子可轻松扎透；
8、放入洋葱片，搅拌均匀；
9、最后装盘即可上桌食用。
红烧羊肉的制作方法及让羊肉更好吃的技巧如下：
一、制作方法
准备食材：
羊肉600克，切成2厘米的方块。
白萝卜200克，洗净切块。
香菜10克，大葱半根切片，姜切片，大蒜4瓣备用。
调料包括桂皮1小块、八角2个、香叶2片、草果1个、花椒5克、干辣椒5个、冰糖5克、豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、老抽1小勺。
焯水处理：
锅中放入适量水，冷水入锅放入羊肉块，煮3分钟后捞出，去除血水和杂质。
炒制：
锅中放入适量油，油温烧至6成热时，放入姜葱蒜炒香。
加入羊肉块，炒至微焦，锁住肉香。
调味炖煮：
加入1勺料酒、1勺豆瓣酱翻炒均匀。
加入1勺生抽、1小勺老抽和冰糖，继续翻炒均匀。
加入清水没过羊肉，放入桂皮、香叶、八角、草果、花椒、干辣椒。
大火煮开后，转小火焖煮1小时，使羊肉充分吸收调料的香味。
加入萝卜收汁：
放入白萝卜块，继续炖煮30分钟。
待汤汁收干，撒上香菜即可出锅。
二、让红烧羊肉更好吃的技巧
选择优质羊肉：
选用新鲜的、带有适量肥肉的羊肉，口感更佳。
红烧羊肉好吃的做法如下：
一、食材准备
主料：羊肋条肉500克。
配料：胡萝卜20克，青蒜段50克。
调料：豆油30克，白酒30克，绍酒40克，辣椒酱5克，酱油10克，白糖2克，葱段姜片20克，八角4颗。
二、制作步骤
切块焯水：
将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。
放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开。
焯水约1分钟，去除血水和腥味，随即捞出放清水中洗净。
炒制调料：
炒锅上火，舀入豆油烧热。
放入葱段姜片煸炒出香味，再加入辣椒酱炒匀。
红烧羊肉：
将焯好水的羊肉放入锅中，加入绍酒、酱油、白糖和八角。
翻炒均匀，使羊肉充分吸收调料的香味。
加入适量清水，水量需没过羊肉，大火烧开后转小火焖煮。
加入配菜：
将胡萝卜洗净切成片。
待羊肉焖煮至七八成熟时，放入胡萝卜片。
收汁出锅：
继续小火焖煮，直至羊肉熟透、汤汁浓稠。
最后放入青蒜段，翻炒几下即可出锅装盘。
注意事项：
焯水时加入葱段姜片和白酒可以有效去除羊肉的腥味。
炒制调料时要炒出香味，这样红烧羊肉的味道才会更加浓郁。
焖煮过程中要保持小火，以免羊肉煮烂影响口感。
收汁时要注意观察火候，避免糊锅。
1、主料：带骨羊肉1000克
2、辅料：葱姜适量、八角2粒、白酒2茶匙、桂皮1小段、花椒1小把、小茴香小把、老抽1茶匙、食盐适量、干辣椒6个。
3、羊肉泡去血水，冷水下锅，放入葱姜，大火烧沸，撇去浮沫后煮三五分钟。
4、焯过水的羊肉捞出控去水份。
5、锅中放少许食用油，放入焯过水的羊肉翻炒，逼出羊肉中的水汽后放入葱姜、桂皮、香叶等调料。
6、炒出调料香味，加入老抽，调料袋。（小茴香，花椒等细小调料放入调料袋，防止烧制过程中有太多渣滓）
7、加入水莫过羊肉，大火烧沸改小火焖烧。
8、烧制大约40分钟左右，汤汁减少，羊肉软烂，拣去调料不用。大火收汁，把汤汁基本收尽即可。
9、鲜香软烂的红烧羊肉开吃啦！
以上就是红烧羊肉怎么做法的全部内容，1、首先准备好需要的食材；2、锅烧热，放油，下羊肉煸炒至略带金黄；3、姜葱入锅炒香；4、沿锅边蘸洒料酒增香去腥；5、加入适量的开水，并调入盐，糖，生抽，红烧酱油和番茄酱；6、大火烧滚，转中火焖15分钟；7、土豆，红萝卜入锅，焖至用叉子可轻松扎透；8、放入洋葱片，搅拌均匀；9、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
