青菜蒸菜的做法大全？做法步骤：1. 将青菜洗净，并撕成大块，每块约5厘米长。2. 沥干水分，只需保持菜叶微潮。3. 在菜叶上淋入少量菜油，拌匀，使菜叶表面形成一层油膜，防止营养流失，确保蒸出的菜品不散乱。4. 加入适量食盐和其他调料，根据个人口味调整。5. 拌入适量面粉，确保每片菜叶都均匀裹上面粉。6. 将拌好的菜放入蒸锅，那么，青菜蒸菜的做法大全？一起来了解一下吧。
【白萝卜蒸肉卷】
原料： 肉馅 白萝卜
制作：烧锅水将白萝卜片放入锅中焯煮，焯时加入少许盐； 肉馅中加入盐、淀粉、料酒和姜末等顺着一个方向搅拌上劲；将白萝卜片中间放入肉馅；将萝卜肉夹依次摆放在盘中，放在蒸锅中大火蒸8分钟即可；将蒸好的菜肴拿出来，汁水倒入锅中，加入盐、蚝油等调味料； 再加入水淀粉勾芡，将芡汁浇淋在蒸好的萝卜肉夹中即可。
【莲藕糯米丸子】
原料：肉馅 糯米 莲藕
制作：糯米洗净后提前浸泡30分钟；肉馅加入莲藕丁和姜末， 加入盐、淀粉、胡椒粉和料酒，顺着一个方向搅拌上劲；将莲藕肉馅团成肉丸后放入糯米中滚动，让其表面均匀地沾上糯米，放入蒸屉上，大火蒸二十分钟即可。
【豉椒蒸排骨】
原料：肋排 豆豉 辣椒
制作： 将豆豉、辣椒末、姜蒜末、生抽等原料放入碗中，将它们搅拌均匀；盖上盖，放入冰箱中让它腌制3个小时以上；将腌制好的排骨拿出来放入碗中， 包好保鲜膜，放入炉上大火蒸上30分钟即可。
几种家常蒸菜的做法
家常蒸菜
［原料］：
1、时令青菜（可选芹菜叶，莴苣叶，地瓜叶，萝卜缨，扫树苗，还可选择老豆角，槐花等）
2、面粉
3、食用油，盐少许
［作法］：
1、将菜叶清洗干净，晾至半干
2、将菜叶放入盆中，加少许食用油，搅拌（加点油是为了防止蒸菜时菜叶粘到一起）
3、掺入适量面粉，用手充分拌匀，最好放盐
4、锅放水烧，屉中放入湿布，将拌好的菜放入屉中，开蒸
5、等菜蒸的快熟时，用筷子将蒸的菜拌开
6、再蒸一会，就可以出锅了
清汤蒸菜
【原料】：
白萝卜750克，料酒10克，精盐5克，味精3克，胡椒粉少许，干淀粉40克，素清汤750克。
【制法】：
1.白萝卜切去皮，切成7厘米长的细丝，多面手用纱布轻压，吸净水分，用细干淀粉撒在萝卜丝上，拌均匀。
2.蒸锅上火，铺好干屉布，将拌好的萝卜丝净多余的淀粉，撒在屉布上，盖好，蒸约5～6分钟，取出，立即放入冷水泡上，将有粘连的一根根分开待用。
3.炒锅上火，放入清汤，加入料酒，胡椒粉、精盐、味精和蒸好萝卜丝，烧开打净浮末，盛示即可食用。
【特点】：萝卜白如丝菜，清口软糯，味鲜适口。
特色阿婆蒸茄子
【制法】：将肥厚的茄子切开两边，再在上面划两刀，然后放少许蒜茸、辣椒、豉油，隔水蒸熟即可。
几种家常蒸菜的做法，简单易学。第一道是时令青菜蒸菜，主要原料包括青菜叶、面粉、食用油和盐。首先清洗干净青菜叶并晾至半干，然后加入少量食用油拌匀，再掺入适量面粉，最后放入蒸锅蒸制。蒸的过程中，可用筷子将蒸熟的菜拌开，再继续蒸煮至出锅。
清汤蒸菜则以白萝卜为主料，辅以料酒、精盐、味精和胡椒粉调味。先将萝卜切成细丝，用纱布挤去多余水分，拌上干淀粉，然后放入蒸锅蒸5～6分钟，取出泡冷水分丝，最后用清汤烧开即可。此菜色白如丝，口感软糯。
特色阿婆蒸茄子是一道简单美味的家常菜，以肥厚的茄子为主要食材，切开后撒上蒜茸、辣椒和豉油，隔水蒸熟即可食用。这道菜味道鲜嫩，富有野趣。
翡翠蒸白玉是一道素菜，主要原料为豆腐、素火腿和青豆。将豆腐切开夹入素火腿，抹上盐后蒸3分钟，然后将青豆打成浆状淋在豆腐上。此菜色泽诱人，口感细腻。
钢盘蒸鸡则是一道富有创意的家常菜。所需材料包括土鸡、干葱、红枣、香菇、姜片、冲菜和碎胡椒。首先将所有材料放入钢盘中调味，然后用猛火蒸8分钟至熟，撒上冲菜丝和葱段拌匀即可食用。此菜肉质鲜嫩，原汁原味。
以上几道家常蒸菜，不仅制作简单，而且营养丰富，深受家庭喜爱。无论是清汤蒸菜、阿婆蒸茄子，还是翡翠蒸白玉和钢盘蒸鸡，都让人垂涎欲滴。
炒蒸菜
1：白蒿洗干净并控干水分，不能湿哒哒的哦。拦着切几刀，不让它太长。
然后开始一边抖动一边往白蒿上撒面粉，直到均匀的都裹上一层面粉。
再撒一些盐，蒸锅里要铺上笼布防粘，上汽后蒸熟即可。
此时的蒸菜已经可以吃啦~ 如果想吃炒的，就往下看。
2：大蒜切末备用。
3：锅中放比平时炒菜多一些的油，烧到六成热的时候放十几颗花椒，炸出香味后捞出。
4：下蒜末。
5：立刻下蒸菜翻炒。
6：炒一小会儿，放糖。
7：胡椒粉。
8：看蒸菜表面金黄收缩，可以放盐。
9：往锅里喷两次水，冒出蒸汽来，就可以出锅了~~
炒出来的蒸菜略微发脆，所以特别的好吃~ 没有土腥气，只有鲜美的味道
泰式柠檬蒸鱼的做法
食材：腊鱼1条（约500克）、柠檬1个
调料：白胡椒粉5克、料酒5克、鱼露5克、油5克、盐1克、生抽5克、白糖5克、蒜末5克、葱末5克、泰式甜辣酱10克
做法：腊鱼清理干净后，抹上白胡椒粉、料酒和鱼露，腌制5分钟。在鱼身上划上几刀，可以有效地减少蒸制的时间，使蒸出来的鱼肉更加鲜嫩。
柠檬洗净之后，切成均匀薄片，把柠檬片装饰到蒸鱼的盘边，把腌制好的腊鱼放摆入到柠檬上，鱼身上再摆上几块柠檬片。
将盐、生抽、白糖、蒜末、葱末、泰式甜辣酱调成一碗蒸鱼的酱汁。
食材准备：新鲜青菜、食盐、菜油、香醋、香油、味精及多种调料，如蒜汁、淀粉。
做法步骤：
1. 将青菜洗净，并撕成大块，每块约5厘米长。
2. 沥干水分，只需保持菜叶微潮。
3. 在菜叶上淋入少量菜油，拌匀，使菜叶表面形成一层油膜，防止营养流失，确保蒸出的菜品不散乱。
4. 加入适量食盐和其他调料，根据个人口味调整。
5. 拌入适量面粉，确保每片菜叶都均匀裹上面粉。
6. 将拌好的菜放入蒸锅，开始蒸煮。
7. 蒸好后，用筷子轻轻挑散，待其降温至约50度以下。
8. 最后，将蒜汁、香醋、香油和味精等调料混合均匀，淋在蒸好的青菜上，再次拌匀即可享用。
以上就是青菜蒸菜的做法大全的全部内容，步骤：姜蒜剁碎，排骨放入碗中。加入葱姜蒜、生抽、盐、蚝油搅拌均匀，腌制十分钟。蒸锅烧水，水开后将排骨放入蒸锅内蒸半小时。撒上葱花即可食用。蒸菜团：食材：油麦菜、菠菜、小白菜等青菜叶，葱姜蒜，面粉。步骤：青菜叶洗干净切碎，加入少量盐、姜蒜拌匀，腌制十分钟。加入面粉搅匀，揉成团。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
