椒盐扇子骨的做法？制作步骤：1. 腌制扇子骨：扇子骨加入适量的盐、胡椒粉、料酒，腌制半小时，使其入味。2. 准备辅料：洋葱切丝，大蒜和生姜剁成蓉，备用。3. 铺排扇子骨：取一个烤盘，铺上锡纸，将腌制好的扇子骨平铺在上面。4. 撒上辅料：将洋葱丝、大蒜蓉和生姜蓉均匀撒在扇子骨上，增加风味。5. 调制椒盐调料：取一个小碗，那么，椒盐扇子骨的做法？一起来了解一下吧。
椒盐扇骨是一道美味的中式菜肴，以其香脆可口和独特的风味受到许多人的喜爱。这道菜以猪扇子骨（即排骨附近的肉）为主要食材，通过腌制、炸制和拌炒等步骤制作而成。下面详细介绍椒盐扇骨的做法：
一、准备材料
扇子骨（最好选择新鲜带有适量肉质的扇子骨）500克
椒盐粉（现成的或自制的混合椒盐调料）适量
大蒜（切成蒜末）3瓣
生姜（切成姜末）适量
青红椒（切丝或切末）各适量
葱花适量
食用油足够炸骨头的量
盐适量
生抽1汤匙
料酒1汤匙
玉米淀粉或其他淀粉适量
（可选）鸡蛋1个
二、做法步骤
准备扇子骨：将新鲜的扇子骨洗净，用厨房纸巾吸干水分。用刀背敲打扇子骨，使之松散，更易入味。
腌制扇子骨：在扇子骨中加入适量的盐、生抽、料酒，并撒上适量的玉米淀粉（可增加鸡蛋液提高裹附力），搅拌均匀，腌制20分钟左右。
炸制扇子骨：锅中倒入足量的食用油，油热至七成热左右（大约170-180℃）。将腌制好的扇子骨逐个放入油中，小心翻动，炸至表面金黄且肉质熟透，捞出沥油。
制作椒盐：在干净的平底锅中，加少量的食用油，将蒜末、姜末、青红椒丝快速翻炒出香味。然后加入适量的椒盐粉（如果使用自制椒盐，可以提前将盐、花椒、辣椒按照个人口味炒香后磨碎混合）。
拌炒扇子骨：将炸好的扇子骨倒入带有椒盐调料的锅中，快速翻炒均匀，让每块扇子骨都裹上椒盐调料。
椒盐扇子骨的制作步骤如下：
材料准备： 扇子骨500克 洋葱1个 大蒜4瓣 生姜适量 盐、胡椒粉、干辣椒粉、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、食用油适量
制作步骤：1. 腌制扇子骨：扇子骨加入适量的盐、胡椒粉、料酒，腌制半小时，使其入味。2. 准备辅料：洋葱切丝，大蒜和生姜剁成蓉，备用。3. 铺排扇子骨：取一个烤盘，铺上锡纸，将腌制好的扇子骨平铺在上面。4. 撒上辅料：将洋葱丝、大蒜蓉和生姜蓉均匀撒在扇子骨上，增加风味。5. 调制椒盐调料：取一个小碗，将适量的盐、胡椒粉、干辣椒粉、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖和食用油混合均匀，调成椒盐调料。6. 涂抹椒盐调料：将调好的椒盐调料均匀地抹在扇子骨上，确保每一块扇子骨都能裹上调料。7. 烤制扇子骨：预热烤箱至200度，将扇子骨放入烤箱，烤制15分钟。然后取出扇子骨，翻面，再烤制15分钟，直到扇子骨金黄酥脆。8. 切块享用：烤制完成后，将椒盐扇子骨取出，切块即可享用。它酥脆香辣，口感鲜美，非常适合作为主菜。
注意事项： 烤制时间可根据个人口味和烤箱温度进行调整。 烤制过程中可以根据需要调整火力，确保扇子骨烤制均匀。
1、食材：猪里脊肉2200克、鸡蛋50克、小麦面粉30克、淀粉(玉米)10克、盐2克、椒盐15克、花生油50克。
2、鸡蛋打匀，然后把里脊肉切成小指粗细的细条，放入鸡蛋液中。
3、鸡蛋液中再加少许盐鸡精淀粉，拌匀上一下浆。
4、油锅里放小半锅油，烧至七成热，再把上好浆的肉条，放入面粉中蘸一下（不用面粉用干淀粉也可以），使面粉均匀包裹排条。
5、将蘸好面粉的肉条入油锅炸，（注意排条要一条一条放入，以免粘连）肉条炸至金黄色即可，捞出沥油。
6、待排条全部炸好，放在容其中，撒上椒盐，翻动几下即可；也可以不撒椒盐，上桌的时候另外蘸食椒盐。
7、椒盐排条的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
椒盐扇子骨的做法如下：
工具／原料：猪扇子骨500克、生姜20克、大蒜10克、孜然粉2克、辣椒粉2克、盐少许、生抽1大勺、料酒1大勺、烤网、空气炸锅。
1、首先准备好需要的食材，扇子骨剁成小块，这一步可以叫卖家处理，剁好的扇子骨用清水冲洗干净，沥干水备用，然后把生姜去皮后洗净切碎，大蒜拍扁去皮后剁碎备用。
2、在扇子骨里加入1大勺生抽、1大勺料酒，再加入切碎的姜末和蒜末，用手抓匀后腌制4小时。
3、将腌制好的扇子骨放到垫了油纸的烤网里。
4、接着放到预热至200度的aca空气炸烤箱中层，选空气炸功能烤12分钟左右。
5、烤至6分钟的时候取出烤网，将猪扇子骨翻一个面，放回烤箱继续烤6分钟。
6、取出烤好的猪扇子骨，表面撒上少许孜然粉和辣椒粉，就可以开吃了。
准备：扇子骨、盐、生抽、料酒、鸡蛋、干淀粉、椒盐料、食用油适量
制作方法：
1、扇子骨用生抽、料酒、盐、干淀粉、鸡蛋腌制一个小时。
2、锅中放入能没过扇子骨的油，大火烧至六七成热，下扇子骨炸至两面金黄后，捞出控油。
3、将扇子骨放入盘中，撒上椒盐料后直接食用即可。
以上就是椒盐扇子骨的做法的全部内容，将扇子骨洗净，放入冷水中浸泡一段时间，泡去血水后下锅焯一下水，捞出冲洗干净。锅中加入适量水，放入少许盐，把扇子骨放入炖煮至熟（时间不要太长，以免肉和骨头分离），捞出晾去水分。青红椒、洋葱切丁，蒜苔切段，葱切段，姜切片。炸制扇子骨 热锅下油，油热后放入骨头，炸至两边金黄，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
