大白菜包饺子的做法？大白菜水饺馅的制作方法如下：一、准备材料 主料：黑猪肉500克，大白菜6片，蚝油1大勺，生抽1大勺，花椒油3~5滴，食用盐8克，胡椒粉少许，食用油2大勺。 辅料：调味汁适量。二、制作肉馅 将黑猪肉用清水冲洗干净并沥干水分，然后切成小块，再剁成细腻的肉馅，尽量剁碎些，以便更好地与其他食材融合。那么，大白菜包饺子的做法？一起来了解一下吧。
大白菜水饺馅的制作方法如下：
一、准备材料主料：黑猪肉500克，大白菜6片，蚝油1大勺，生抽1大勺，花椒油3~5滴，食用盐8克，胡椒粉少许，食用油2大勺。 辅料：调味汁适量。
二、制作肉馅 将黑猪肉用清水冲洗干净并沥干水分，然后切成小块，再剁成细腻的肉馅，尽量剁碎些，以便更好地与其他食材融合。剁好后装入干净的大盆中。 往肉馅中加入蚝油、生抽、花椒油、6克食用盐、胡椒粉和食用油。所有调味料加完后，用筷子顺着同一个方向搅拌2分钟~3分钟，使肉馅充分吸收调味料，变得有粘性。
三、处理大白菜 将大白菜清洗干净后沥干水分，然后用刀切碎。注意切的时候不要剁得太碎，以保持大白菜的颗粒感，这样吃起来会更香。同时，大白菜水分多，如果切得太碎很容易出汤汁，不便于包馅。
四、混合馅料 将切碎的大白菜加入到肉馅中，先用筷子稍稍拌均匀。 再加入剩余的2克食用盐，继续用筷子顺着一个方向拌匀。
大白菜肉馅饺子的馅调制方法如下：
准备猪肉馅：
将新鲜猪肉洗净后剁成肉糜，或者使用料理机打成肉泥。
在肉馅中加入适量盐，然后分次加入少许清水，顺着一个方向搅打至肉泥上劲。
加入姜末、生抽、蚝油、红薯淀粉、鸡精和十三香，再次搅拌均匀。
最后加入香油和花生油拌匀，使肉馅更加香润多汁。
处理大白菜：
将大白菜一片一片地掰开，清洗干净后沥干水分。
锅中倒入适量水烧开，加入少许盐，放入大白菜焯烫3分钟。焯水时间不宜过长，以保持大白菜的口感和色泽。
捞出焯烫好的大白菜过凉水，然后抓干水分并剁碎。剁碎后的大白菜还需再次挤干水分，以防和馅时出水。
调制馅料：
将剁碎并挤干水分的大白菜加入肉馅中，拌匀。
加入切碎的香葱，再次拌匀。
冷藏备用：
将调好的馅料盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。冷藏可以使馅料更加入味，同时便于后续包饺子时操作。
这种做法适合新手，因为步骤清晰，操作简单，只需注意焯水时间和挤干水分等关键步骤，就能调出美味的大白菜肉馅。
大白菜水饺馅的做法如下：
材料： 大白菜500克 猪肉馅500克 葱姜末适量 盐适量 鸡精适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 香油适量
步骤：1. 大白菜处理：将大白菜洗净后切成细丝，加入适量盐拌匀腌制10分钟，之后挤出多余的水分备用。这一步是为了去除大白菜中的多余水分，防止包饺子时出水。2. 猪肉馅调味：将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油，充分搅拌均匀，使肉馅充分吸收调料的味道。调料的加入可以提升肉馅的鲜香味。3. 混合馅料：将腌制并挤干水分的大白菜丝加入已经调好味的猪肉馅中，再次搅拌均匀，使大白菜和猪肉馅充分混合。这一步是制作大白菜水饺馅的关键，要确保大白菜和猪肉馅均匀混合。4. 包饺子：取适量的馅料放在饺子皮中央，然后按照个人喜好和习惯包成饺子形状即可。
按照以上步骤操作，就可以制作出美味可口的大白菜水饺馅了。
大白菜饺子馅的做法如下：
准备白菜：
将大白菜洗净并控干水分，然后剁碎。白菜要尽量剁得细一些，以便更好地与其他食材混合。
加入少许盐拌匀，腌制5分钟，以杀出白菜中的水分。
处理葱姜：
将葱和姜切末儿，备用。
攥干白菜水分：
将腌制好的白菜用手攥干水分，杀出来的水可以留用，比如用来和面，这样营养不会流失。
调制肉馅：
将猪肉沿着同一个方向搅拌上劲，直到肉馅出筋。
肉馅出筋后，可适当分34次加入清水，每次加水都要充分拌匀，使肉馅充分吸收水分。
混合馅料：
在搅拌好的肉馅中加入盐、饺子馅调料粉、葱和姜末、香油，拌匀。
再放入白菜末和酱油，继续拌匀，即成饺子馅。
和面与擀皮：
用杀白菜渗出的水和面，如果水分不够，可以适当再加些温水或凉水。
把水逐次倒入面粉中，用筷子搅成雪花状后，揉成一个光洁的面团，醒二十分钟。
面团醒好后，揉成一个均匀的长条，切成均匀的小剂子。
将小面团按扁擀成饺子皮。
包饺子：
将调好的大白菜饺子馅包入饺子皮中，即可准备下锅煮制。
1. 准备材料：面粉、猪肉馅、大白菜、盐、料酒、酱油、胡椒粉、葱姜末、鸡精、调和油、耗油、香油、蒜泥、香醋、辣椒油。
2. 制作面团：将面粉中加入少许盐，边倒入温开水边用筷子搅拌成絮状，再慢慢加水揉成面团，盖上盖放一边饧着。
3. 处理白菜：将大白菜洗净后控净水分，先切成丝，再切成末，撒上少许盐用手揉搓，然后用手挤出水分。
4. 调制肉馅：将肉馅中放入料酒、酱油等液体，再一点点放入挤出的白菜汁，边倒边用筷子朝一个方向搅打，搅打上劲即可。
5. 加入调料：加入葱姜末、胡椒粉、鸡精、盐拌匀，再加点蚝油搅拌均匀。
6. 拌匀馅料：再放入适量调和油和少许香油拌匀，最后放入白菜馅拌匀，馅料就调好了。
7. 制作饺子：取一块面团搓成长条状，用手揪成小剂子，按扁，擀成圆面片，在圆面片上放上适量馅料，捏成饺子。
8. 煮饺子：锅中水加点盐烧开，依次下入饺子，用漏勺轻轻推动，待饺子都浮起来后盖上锅盖煮。煮开了之后放入一小碗凉水再次煮开，如此煮开两次之后，饺子就熟了。
9. 调制蘸汁：大蒜用刀压扁，剥去蒜皮，稍切一下后放小碗里，用擀面棍捣成蒜泥，倒入酱油、香醋，少许香油和辣椒油，一碗香喷喷的蘸汁就调好了。
10. 制作素三鲜猪肉水饺：将泡发的黑木耳、胡萝卜、白菜根切成细丝，入油锅加盐鸡精炒至5成熟；白菜叶切成丝。
以上就是大白菜包饺子的做法的全部内容，11. 包饺子：买来的饺子皮中间放入适量肉馅，手蘸水将边抹湿，对折，先从右边往里捏，捏出褶皱，再从左边往右捏。12. 煮饺子：入开水锅中煮熟即可。13. 制作白菜猪肉水饺：猪肉洗净剁成肉糜，放葱末、姜末、料酒、酱油、鲜辣粉、胡椒粉、糖、适量盐，顺一个方向搅拌上劲。白菜洗净切丝，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
