茄子可以做什么好吃的？圆紫色茄子可以做素炒茄子，做法如下：准备食材：圆茄子2个植物油适量食盐适量葱2根味精适量酱油适量茄子处理：将圆茄子切成粗条。在切好的茄子上少淋些凉开水，搅匀，注意水不要太多，以免影响口感。这一步可以使炒茄子时省油，且更好吃。炒制过程：热锅后加入适量的植物油，待油温达到6成热时，放入茄子进行翻炒。加入适量的酱油，那么，茄子可以做什么好吃的？一起来了解一下吧。
煎茄子想要做得好吃又简单，关键掌握三个要点：茄子处理技巧、火候控制、调味搭配。以下是综合多种家常做法的详细步骤：
一、基础版香煎茄子（简单快手）
选材处理
选用紫皮长茄子（肉质细嫩），洗净后切1cm厚片或滚刀块，立即泡清水5分钟（防止氧化发黑），捞出后沥干或用厨房纸吸干水分。
小技巧：撒少许盐腌制3分钟再挤掉水分，能减少吸油且更易煎透。
煎制步骤
平底锅倒油（覆盖锅底），油温升至七成热（筷子插入冒小泡），均匀铺入茄子。
中火煎至一面微焦黄（约2分钟），翻面后同样煎黄，期间可加盖焖1分钟加速软化。
调味出锅
撒青红椒粒、蒜末增香，加盐、少许生抽调味，最后淋几滴麻油提味即可。
二、懒人升级版（少油不腻）
方法1：干煸法
茄子切条后直接放入无油锅中干煸至软，逼出水分后倒出，再补少量油煎香，加西红柿块同炒，最后用盐、味精调味。
方法2：蒸煎结合
茄子蒸5分钟变软后，轻压去水分，再快速煎至表面焦脆，省时省油。
土豆烧茄子是一道家常下饭菜，想要做得既简单又美味，可以尝试以下两种经典做法：
做法一：懒人版（少油健康）
食材：
土豆1个、长茄子1根、五花肉100克（可选）
姜片、蒜末、葱花少许
生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、糖少许
步骤：
处理食材：土豆去皮切厚片，茄子切滚刀块（不用泡水，直接下锅更易吸味）；五花肉切片备用。
免翻炒技巧：热锅不放油，直接煸炒五花肉至出油，用猪油润锅后加入姜蒜爆香。
焖煮入味：放入土豆和茄子，加生抽、老抽、蚝油、糖，倒小半碗清水，盖上锅盖中小火焖10分钟。中途翻动一次，让食材均匀裹上汤汁。
收汁出锅：汤汁浓稠后撒葱花即可。
特点：利用五花肉油脂代替食用油，茄子软糯、土豆绵密，酱香浓郁且低油健康。
做法二：香辣下饭版
食材：
土豆1个、茄子1根、螺丝椒1个、红辣椒1根
蒜末、葱花、淀粉水（勾芡用）
步骤：
预处理：土豆切薄片泡水去淀粉，茄子滚刀块撒盐腌5分钟挤掉水分（减少吸油）。
青椒炒茄子要做得好吃，可以遵循以下窍门：
原料选择：选择新鲜的细长紫皮茄子，口感更为细腻。青椒也应选择新鲜的，以增添色彩与口感层次。蒜末、盐、味精等调料也是关键，能激发食材的味道。
茄子处理：茄子去蒂洗净后，切成两段并对半剖开，然后在茄子表面切十字花刀，这样能使茄子更易入味且保持形状美观。
烹饪技巧：先将茄子炸至金黄色，这样能使茄子的口感最佳且香味四溢。青椒也需过一下油，以保持其脆嫩的口感。炸好后，将茄子和青椒沥油装盘。
调味与蒸制：适量调入盐和味精，加入蒜末调味，蒜末的加入能增添香味并与食材完美融合。最后，将调味好的茄子和青椒入开水锅大火蒸五分钟，让调料更好地渗透进食材中，同时保持食材的形状和口感。蒸制时间不宜过长，以免破坏食材的质地。
遵循以上步骤和技巧，就能做出美味的青椒炒茄子。
1. 酱烧茄子
用料：茄子一根、大蒜一头、黄豆酱（豆瓣酱、大酱）一大匙、老抽一匙、生抽一匙、糖两勺、黄酒两大匙、清水大半杯、肉末或者五花肉（可有可无）适量。
做法：
1. 茄子切条或者用手撕成条，大蒜拍扁切碎末。
2. 油热（油要多）下1/3蒜末爆香。
3. 下肉末或者五花肉片煸到肥肉透明（没肉此步骤可省略）。
4. 下茄子翻炒均匀，黄酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖下去翻匀，添水盖盖焖一小会儿。
5. 汤汁快收干时加一点点香醋，撒入剩下2/3蒜末，翻匀，出锅。
2. 西红柿烧茄子
用料：大圆茄子一个、西红柿两个、蒜五瓣、葱宴芦、盐、糖、醋、酱油。
做法：
1. 大圆茄子一个，西红柿两个切小滚到块，蒜五瓣切片，葱切段备用，茄子洗净切小块，洒上一层薄盐静置20分钟以上，用手攥干水分备用。
2. 锅热油，爆香葱段后下茄块翻炒至变色后倒入西红柿块。
3. 依次放入盐、糖、醋、酱油，大火翻炒至西红柿融化。
4. 烹入少许沸水，倒入蒜片后加盖一分钟，勾芡起锅即可。
3. 炒茄子
用料1：茄子一个、葱末、姜末、蒜末、泡辣椒剁碎、郫县豆瓣一勺。
用料2 (“小荔枝口味”宫保汁)：盐5克、花椒粒5克、生姜丝5克、料酒两勺、生抽一勺、老抽半勺、香醋两勺、白糖两勺、干淀粉5克。
茄子可以做成茄饼或清蒸茄子，都非常好吃。
茄饼的制作方法： 准备材料：将茄子切成稍厚的片，中间剖开但不切断，准备肉末。 夹肉裹糊：将肉末夹在茄子片中间，然后裹上用淀粉和蛋液调制的糊。 过油炸制：将裹好的茄饼放入油锅中炸制，直至香气扑鼻，外酥里嫩。
清蒸茄子的制作方法： 准备茄子：将茄子洗净后对半剖开，放入盘子中。 蒸制茄子：将茄子放入蒸锅中蒸制，直至茄子变软。 调配蘸水：酱油、醋、糖、花椒面、红油海椒、香油和味精混合均匀，撒上葱花作为蘸料。 享受美味：将蒸好的茄子蘸着调配好的蘸水食用，口感清淡又美味。
以上两种方法制作出的茄子都非常好吃，可以根据自己的口味和喜好来选择。
以上就是茄子可以做什么好吃的的全部内容，茄子可以做成茄饼或清蒸茄子，都非常好吃。茄饼的制作方法： 准备材料：将茄子切成稍厚的片，中间剖开但不切断，准备肉末。 夹肉裹糊：将肉末夹在茄子片中间，然后裹上用淀粉和蛋液调制的糊。 过油炸制：将裹好的茄饼放入油锅中炸制，直至香气扑鼻，外酥里嫩。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
