凉拌糖醋花生米的做法？凉拌糖醋花生米的做法 1. 花生米用清水洗净，沥干水分备用。2. 干辣椒、花椒、大葱切末备用。3. 热锅凉油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味，捞出不用。4. 将糖、醋、盐、味精、生抽、香油、蒜末、姜末、大葱末混合成酱汁。5. 将炒香的干辣椒和花椒末、酱汁倒入花生米中，拌匀即可。那么，凉拌糖醋花生米的做法？一起来了解一下吧。
糖醋花生米的做法
1.
锅内加入适量色拉油，油温不是很高时，加入花生米，中小火加热。等待花生变深色，立马熄火。
2.
用滤网过滤出花生。
3.
将花生放在大盘子里，铺开，等冷却。
4.
锅子内加入醋、蚝油、糖，煮开，加入水淀粉，稍煮一会，倒入碗内，等待冷却。
5.
将冷却的糖醋汁加入冷却的花生米内，加入生菜，拌均匀，即可。
烹饪技巧
1、花生米在油温不太高的时候加入，不容易焦。
2、一定要等到花生米、糖醋汁都冷却再拌，否则花生米就不脆了。
3、炸的花生米不易吃过多，容易不消化哦。
4、花生米不易放过久，久了也会不脆，所以一下子不要做太多。
糖醋花生凉拌的做法步骤如下：
一、准备材料
花生米适量
色拉油适量
醋、蚝油、糖适量
水淀粉适量
生菜适量（可根据个人口味调整）
二、炸制花生米
加热油：锅内加入适量色拉油，油温不宜过高时，加入花生米。
中小火炸制：使用中小火加热，等待花生米逐渐变色，颜色变深时立即熄火。这一步是为了防止花生米炸焦，影响口感。
三、冷却花生米3. 过滤花生：使用滤网将炸好的花生米过滤出来。4. 铺盘冷却：将花生米放在大盘子里，铺开以便快速冷却。冷却后的花生米口感更加酥脆。
四、制作糖醋汁5. 调制糖醋液：在另一个锅子内加入醋、蚝油、糖，煮开后加入水淀粉。6. 勾芡冷却：稍煮一会，使糖醋液变得浓稠，然后倒入碗内等待冷却。
五、拌制糖醋花生凉拌7. 混合食材：将冷却的糖醋汁加入冷却的花生米内，再加入切好的生菜。8. 拌匀即可：将所有食材充分拌匀，使花生米均匀裹上糖醋汁，生菜也充分吸收味道。
注意事项：
炸花生米时油温不宜过高，以免炸焦。
糖醋汁的浓稠度可根据个人口味调整，喜欢更酸或更甜的可以适当增减醋或糖的量。
加入生菜可以增加口感和营养，也可根据个人喜好替换为其他蔬菜。
糖醋花生米做法一，
材料
红皮花生米，香菜，白砂糖，蚝油，香醋，水淀粉
做法
1.锅中放色拉油，烧至油温稍稍有点温热的时候，把花生米倒入油锅，转中小火炸至花生米外皮颜色稍有变深即可捞出沥油，摊在大盘子里晾凉
2.调糖醋汁：另取个炒锅，在锅中倒入2汤匙白砂糖，5汤匙香醋，1汤匙蚝油，煮开
3.在糖醋汁中倒入少许水淀粉，烧开，勾成薄薄的芡汁出锅
4.待花生米凉透，糖醋汁也凉透后，在花生米上撒切碎的香菜，然后把糖醋汁倒入，拌开即可食用
糖醋花生米做法二，
材料
主料：花生仁（生）200克，
调料：陈醋50克，味精1克，白砂糖15克，蚝油10克
做法
1.花生米炸熟；
2.花生米用陈醋、味精、糖、蚝油、葱末浸泡
糖醋花生做法三
材料
主料：青椒10g，彩椒10g，花生米500g
辅料：花生油5g，白酒2g，老陈醋5g，生抽2g，白糖3g，盐2g，鸡精1g
做法
1、准备好原材料。
2、把彩椒和青椒洗净，切成比花生粒稍微小点的粒。
3、将辅料除了白酒和花生油外，其它调料倒在一起用筷子搅拌使各种调料充分融合。
4、平底锅里倒入少许的花生调和油（凉锅凉油）。
5、将花生米倒进锅里，开小火不停地用筷子搅拌。
6、花生米用油炒到稍微变色，闻到有花生的香味并且听到噼噼啪啪的响声就赶紧关火。
凉拌糖醋花生米的做法
1. 花生米用清水洗净，沥干水分备用。
2. 干辣椒、花椒、大葱切末备用。
3. 热锅凉油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味，捞出不用。
4. 将糖、醋、盐、味精、生抽、香油、蒜末、姜末、大葱末混合成酱汁。
5. 将炒香的干辣椒和花椒末、酱汁倒入花生米中，拌匀即可。
1.锅中放入色拉油，烧至油温稍暖，将花生倒入锅中，转中火煎至花生表皮颜色略深，捞出沥干油，摊在大盘子上晾凉。
2.拌糖醋酱:取另一个炒锅，将2汤匙白糖、5汤匙香醋、1汤匙蚝油倒入炒锅，烧开。
3.糖醋汁中倒入少许水淀粉，烧开后勾成稀酱，出锅。
4.待花生凉透，糖醋汁凉透后，在花生上撒上切碎的香菜，然后倒入糖醋汁，搅拌即可食用。
1.炒花生的时候，最好在油稍微温一点的时候在油锅里炒花生。用中小火，忌大火。这样花生的温度会随着油温升高，小火慢炸，这样花生的外表不会发黑，但内部不会炸透。如果不能很好的掌握火候，最好把火候控制在最小。虽然炒花生要花很长时间，但是比较容易成功。花生炒到颜色稍深，就会出锅。出锅后，余温会让花生颜色略深。
2.我把这个糖醋汁调的稍微浓一点，这样糖醋汁就很容易包裹在花生表面；在糖醋酱中加入蚝油，是为了增加酱的厚度，丰富糖醋酱的口感。淀粉的量一定要控制，不能太稠。我这里用的是香醋。如果用陈醋的话，用量要减少，因为陈醋的酸味比香醋强。
以上就是凉拌糖醋花生米的做法的全部内容，凉拌糖醋花生米的做法如下：准备花生米：将花生米用清水洗净，确保去除表面的杂质和灰尘。沥干水分，备用。准备辅料：干辣椒和花椒切末，以便更好地释放香味。大葱同样切末，增加凉拌菜的口感和风味。炒香辅料：热锅凉油，即锅热后先不放油或放少量油，待油温升高后放入干辣椒和花椒。小火煸炒出香味，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
