芹菜饺子做法？芹菜酸菜猪肉饺子的做法一、食材准备（以2-3人份为例）主料：猪肉馅300克（建议肥瘦比例3:7） 酸菜200克（需提前浸泡去咸味） 芹菜150克（选嫩茎，去叶后切碎） 饺子皮约500克（可自制或市购）调料：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺 盐3克、鸡精2克、那么，芹菜饺子做法？一起来了解一下吧。
制作芹菜饺子的步骤如下：
准备食材：
芹菜100克
饺子皮50克
猪肉100克
盐1茶匙
生抽1茶匙
油适量
小葱1根
处理芹菜：将芹菜洗净后切碎。
处理猪肉：猪肉去皮后剁成泥。
切葱花：小葱切成葱花备用。
调制肉馅：碗中放入猪肉泥、盐、生抽、少许油，搅拌均匀备用。
焯水芹菜：起锅烧热水，水开后放入芹菜，焯水2分钟捞出备用。
混合馅料：将焯好水的芹菜倒入猪肉馅中，再加少许盐，继续搅拌均匀。
包饺子：将饺子皮放入手心，用筷子取适量肉馅放入饺子皮中间，然后沾取适量清水捏花边封口。
煮饺子：起锅烧热水，水开后放入饺子，大火煮至饺子浮起。
装盘：将煮好的饺子盛入碗中，撒上葱花即可。
为了使芹菜饺子更加美味，可以注意以下几点： 芹菜的焯水时间：焯水时间不宜过长，以保持芹菜的鲜嫩口感。 肉馅的调味：根据个人口味调整肉馅的调味，如增加少许鸡精或胡椒粉以提升风味。 煮饺子的火候：煮饺子时要用大火，保持水沸腾状态，这样饺子皮更容易煮熟且不易粘连。 搭配蘸料：可以搭配醋、酱油、蒜泥等蘸料食用，增加口感层次。
芹菜水饺做法一：
材料：面粉约1000克，芹菜约500克，包菜约250克，猪肉约500克，生粉、糖、油、盐、酱油少许。
做法：
1. 面粉中加入约10克糖和盐，加适量清水和成面团，盖上湿布醒1小时以上。
2. 芹菜和包菜洗净切碎，用适量盐腌约10分钟后将水挤出。
3. 猪肉剁碎，加适量盐和酱油拌匀。
4. 将出水的菜放入猪肉碎中拌匀成饺子肉馅。
5. 把面团分成均匀的剂子，用干粉做防粘剂，擀成饺子皮。
6. 将肉馅包在饺子皮内制成饺子。
7. 锅中加水煮沸，下饺子煮，不宜过多，一次不宜超过40个。饺子煮沸后加约100ml冷水，加两次水后煮熟即可。
小诀窍：
1. 和面时加糖和盐，面更劲道。
2. 芹菜味浓，有点苦涩，加包菜则口感香甜。
3. 擀饺子皮稍厚，不易煮烂。
猪肉芹菜水饺做法二：
材料：猪肉、香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐、芹菜、面粉。
做法：
馅料：
1. 猪肉剁成泥，逐渐加入约两勺水，加入香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐，沿一个方向充分搅打上劲。
2. 芹菜洗净后焯水，过凉水，切细末，挤干水分。
3. 放入肉馅中沿一个方向搅打上劲。
面皮：
1. 和面后饧一会儿，揉成长条，切剂子。
2. 剂子撒干粉防粘，压扁。
超详细的芹菜饺子做法步骤如下：
一、准备材料主料：芹菜、猪肉糜、京葱、鸡蛋、生姜、面粉、水。 调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱头油、味精、食用油、芝麻。
二、处理食材京葱：切末备用。 生姜：切片后加入少许水用料理机打碎，滤去姜渣备用；或直接切成姜末。 芹菜：摘清洗净后，在开水中氽烫至软，捞出晾凉后切成粒状，用手挤去水分。
三、调制馅料 将猪肉糜放入碗中，加入一个鸡蛋和适量姜汁，搅拌至蛋液和姜汁完全吸收进肉中。 加入适量老抽、生抽、料酒、盐、糖，继续搅拌。 加入京葱末，搅拌至肉糜有一定弹性。 加入芹菜粒，调入适量葱头油，继续搅拌匀即可。 调好的馅料可以放入冰箱冷藏30分钟以上，使其更入味。
四、制作饺子皮 将面粉加入适量水，揉成光滑面团，松弛30分钟。 取适量面团搓成均匀长条，切成小剂子。 将小剂子擀成饺子皮。
五、包饺子 取适量馅料放入饺子皮中央。 中间的部分先捏住，再用左右手的大拇指和食指，压住皮的边缘稍用力一挤，将饺子皮完全捏合即可。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的芹菜饺子了。记得在煮饺子时，要水开后下锅，煮至饺子浮起且皮变透明即可捞出享用。
芹菜酸菜猪肉饺子的做法
一、食材准备（以2-3人份为例）
主料：
猪肉馅300克（建议肥瘦比例3:7）
酸菜200克（需提前浸泡去咸味）
芹菜150克（选嫩茎，去叶后切碎）
饺子皮约500克（可自制或市购）
调料：
生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺
盐3克、鸡精2克、十三香或白胡椒粉少许
葱姜水（葱姜末+50毫升温水浸泡）
食用油2勺（推荐菜籽油或香油）
可选：花椒油几滴增香
二、调馅步骤
处理酸菜：
酸菜用清水冲洗3遍，挤干水分后切碎，再攥干多余汁水（避免馅料过湿）。
处理芹菜：
芹菜焯水30秒后过凉，切末并挤去水分（保持脆嫩口感）。
拌肉馅：
猪肉馅中加入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、十三香，顺时针搅拌至粘稠。
分3次加入葱姜水，每次吸收后再加，使肉质鲜嫩多汁。
混合馅料：
将酸菜、芹菜末加入肉馅中，淋入食用油和花椒油，充分拌匀即可。
三、包饺子技巧
面皮处理：
自制饺子皮可用面粉加冷水和面，醒发30分钟后擀成中间厚边缘薄的圆皮。
1、主料：芹菜180克、猪肉150只。
2、辅料：盐一小勺、鸡精一小勺、葱花适量、十三香一小勺、生抽两小勺、老抽半小勺。
3、做法：
（1）芹菜洗净备用。
（2）用刀切末备用。
（3）把芹菜放入盆里，加入一小勺杀一下水。
（4）转干水份，放入盆里。
（5）猪肉馅放入盆里，加入一小勺盐，生抽，老抽，十三香，葱花。
（6）放入芹菜搅拌均匀。
（7）面粉放入盆里，加入适量的清水，揉成光滑面团。
（8）把面团均匀揪成大小剂子。
（9）用擀面杖擀成饺子皮。
（10）把肉馅放在饺子皮。
（11）包成包子。
（12）锅烧开水，放入饺子煮开，饺子浮在上面，煮五分钟即可。
以上就是芹菜饺子做法的全部内容，1. 准备食材 主料：芹菜、猪肉、葱、鸡蛋、生姜、饺子皮。 调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱头油、味精、食用油、芝麻。2. 处理葱姜 葱：切末备用。 生姜：切片后加入少许水，用料理机打碎后滤去姜渣，或直接切成姜末备用。3. 处理芹菜 芹菜摘洗干净后，在开水中氽烫至软。 捞出晾凉后，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
