竹笋烧肉怎么做好吃？材料准备（2人份）五花肉 300克（或梅花肉，带点肥更香）竹笋 200克（鲜笋或水发笋均可，鲜笋需提前焯水去涩）姜片 3片、蒜 2瓣（拍扁）调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖5-6粒、盐少许（可选）简版步骤 1. 处理食材 五花肉切块，冷水下锅加1勺料酒、2片姜，煮出血沫后捞出沥干。竹笋切滚刀块，那么，竹笋烧肉怎么做好吃？一起来了解一下吧。
干竹笋烧肉想要做得好吃，可以按照以下步骤来哦！
准备食材：
主角当然是猪肉一斤啦，要选那种肥瘦相间的，这样烧出来才香呢！
泡发好的笋干4两，记得要提前泡发好哦，这样烧的时候才能更入味。
再来点葱段、姜片，这些是提香的必备品。
调料也不能少，料酒、酱油、糖、大料、香叶，一个都不能少，它们可是让这道菜味道升华的关键！
开始烹饪：
先把锅烧热，放油，然后把葱段和姜片放进去爆香。
接着把肉放进去煸炒，要炒到锅里出油，这样肉里的香味才会被逼出来。
等肉炒到酱红色的时候，就可以放料酒和酱油啦，继续翻炒，让肉充分吸收这些调料的味道。
炖煮入味：
炒好之后，加入开水，记得要没过肉哦，这样肉才能炖得烂烂的，口感才好。
然后放入大料、香叶和泡发好的笋干，把火调小，慢慢炖煮。
一个小时后，香气四溢的干竹笋烧肉就差不多好啦，这个时候放少许盐调味就可以出锅啦！
重点来啦：在炖煮的过程中，记得要时不时翻炒一下，防止粘锅哦，而且这样也能让肉和笋干更加均匀地吸收汤汁，味道才会更好呢！
竹笋烧肉要做得好吃，可以按照以下步骤进行：
选择食材：
五花肉：选择新鲜的五花肉，肥瘦相间，口感更佳。
竹笋：竹笋要新鲜，剥去外皮后洗净，切成小块状备用。焯水后可以去除涩味，使竹笋更加鲜美。
处理五花肉：
将新鲜的五花肉放入砂锅中，加入适量的水、大葱和姜片，调入3勺料酒。
大火烧开后打掉浮沫，再小火煮15分钟，直到五花肉用筷子能扎入肉中。
捞出五花肉，洗掉肉上的血沫，趁热切成大小均匀的小方块。
腌制五花肉：
将切好的五花肉块放入盘中，加入适量的盐、老抽、生抽、八角、醋和冰糖。
将盘子放入电压力锅中隔水蒸，加盖密封，按下排骨键。待电压力锅的浮子自然下落后，再按一次排骨键，直到肉变得软烂、入口即化。
烹饪竹笋烧肉：
锅中倒入适量的水，加入切好的笋块，大火煮开焯水3分钟，捞出沥净水分备用。
将炖好的肉和汤一起倒入炒锅中，加入焯好水的笋块。
大火烧开后转小火，煮到竹笋软烂熟透即可出锅装盘。
注意事项： 在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。 竹笋焯水的时间不宜过长，以免失去脆嫩的口感。 炖肉的时间要充分，以确保肉质软烂、入口即化。
按照以上步骤烹饪的竹笋烧肉，口感鲜美、肉质软烂、竹笋脆嫩，是一道美味可口的家常菜肴。
笋干红烧肉
1、800g五花肉切3cm长块状，入冷水锅焯水，煮沸1分钟后捞出沥干。
2、热锅热油，下五花肉，小火煎至表面金黄。
3、加6片姜、2颗八角、1片香叶、1小勺料酒、10g冰糖、1大勺生抽和一小勺老抽炒香。
4、倒入没过肉的开水，大火烧开后撇去浮沫，转中火加盖炖30分钟；再加400g水笋炖30分钟，炖至笋干入味、五花肉软烂时，大火收汁至留有少许黏稠汤底。
*注：如果是笋干，需提前1天用淘米水泡发好，同时，还可根据笋的嫩老程度，适当延长炖煮的时间。
5、出锅，撒上适量葱花点缀，
笋干烧肉
完成！
大家好，今天与大家分享一道笋丝烧肉，最好吃的是笋丝，笋丝很嫩，又吸收了肉香，笋比肉还好吃，一起来看看吧。
准备材料：鲜竹笋500克，五花肉250克，大蒜2根，辣椒粉3克，干辣椒4个，白醋10克，盐4克，酱油1勺，生抽1勺，蚝油1勺，鸡精2克，食用油20克。
方法步骤：
1.首先把剥好的竹笋放开水里面，加入一勺盐和白醋，大火煮上5分钟，这样可以去除竹笋里面的苦涩味。
2.5分钟以后我们把竹笋捞出来沥干水分，放入案板上切成竹笋丝，切好后备用。
3.起锅烧油，放入五花肉煸炒一下，炒出油脂我们加入干辣椒和大蒜白段，继续翻炒。
4.然后倒入竹笋丝，来点盐与鸡精，加一点辣椒粉，再来点酱油，大火继续翻炒。
5.翻炒2分钟后我们在来点蚝油，生抽，倒一把蒜苗，给它翻炒两下然后关火出锅。
6.装盘。
小贴士：今天的笋烧肉酱香美味软烂、入味，一点也不油腻，汤汁都浸到笋里面，笋比肉还好吃，赶紧来试试吧。
梅干桂竹笋烧肉介绍：
主料：猪五花肉一条,梅干菜适量,桂竹笋3条
配料：酱油适量,白胡椒适量,冰糖适量
难度：新手尝试
功效：益气补血
美食类型：热菜
季节菜系：国菜
梅干桂竹笋烧肉讲解：梅干桂竹笋烧肉这道菜可以说是无油料理，因为我利用的是猪肉本身在干煎过程中释出的油脂，油脂也能让桂竹笋更顺口，此外干煎猪肉，也能让猪肉里那不好的味道蒸发掉，让肉质更加鲜美!这道菜具有补肾养血、润燥、开胃健脾、增强机体免疫力等等功效。是美味健康的菜肴哦！
梅干桂竹笋烧肉的制作方法：
1、先把桂竹笋用滚水烫过后捞起。
2 、梅干菜用冷水泡约10分钟，把它冲洗干净(因为晒制过程可能有砂尘)，不要浸泡过久，避免味道流失。
3 、将梅干菜、桂竹笋、猪五花肉切成合适大小。
4 、干锅将五花肉煎至赤色，然后捞起备用。
5 、同锅放入桂竹笋、梅干菜与猪肉，并加水到淹过食材，开大火煮滚10分钟。
6 、加入适量的冰糖、酱油与白胡椒调味。梅干菜本身在腌渍过程中已有咸味，会随着炖煮时间加长而释出，所以调味时要先尝过味道再加入酱油喔!然后转成小火炖煮40分钟即可。
梅干桂竹笋烧肉成品图：
梅干桂竹笋烧肉小提示：
1、上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。
以上就是竹笋烧肉怎么做好吃的全部内容，竹笋烧肉要做得好吃，可以按照以下步骤进行：选择食材：五花肉：选择新鲜的五花肉，肥瘦相间，口感更佳。竹笋：竹笋要新鲜，剥去外皮后洗净，切成小块状备用。焯水后可以去除涩味，使竹笋更加鲜美。处理五花肉：将新鲜的五花肉放入砂锅中，加入适量的水、大葱和姜片，调入3勺料酒。大火烧开后打掉浮沫，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
