玉米馒头的家常做法？玉米馒头的家常做法如下：所需材料： 玉米面500克 面粉适量 酵母粉适量 碱水适量 水适量 制作步骤：和面与发酵：将玉米面、适量面粉、酵母粉混合均匀。加入适量水，边加边搅拌，直至面团软硬适中，不粘手。将和好的面团放在温暖处发酵，直至体积膨胀至原来的两倍大。揉面与加碱水：发酵好的面团中加入适量碱水，揉匀，那么，玉米馒头的家常做法？一起来了解一下吧。
玉米馒头是一种将玉米面和小麦面结合起来制作的馒头，口感松软，带有玉米的香甜。要做出好吃的玉米馒头，可以遵循以下步骤：
材料准备：
玉米面：200克
中筋面粉：300克
酵母粉：5克
温水：适量（约200-250毫升）
糖：适量（根据个人口味调整）
小苏打或泡打粉：适量（可选，用于增加蓬松度）
制作步骤：
1. 面团发酵
将酵母粉和糖混合在温水中，静置5分钟，让酵母激活。
将玉米面和中筋面粉混合均匀，倒入酵母水，搅拌成面团。如果需要，可以加入小苏打或泡打粉增加蓬松度。
揉面团至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至少1小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。
2. 整形
发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成小剂子，每个剂子大约50克。
将每个剂子揉圆，然后用擀面杖擀成圆饼状，对折成半圆形，或者可以根据个人喜好做成其他形状。
3. 二次发酵
将整形好的馒头放在蒸锅的蒸屉上，保持一定的间隔，盖上盖子进行二次发酵，大约30分钟，让馒头变得更加松软。
4. 蒸制
大火将水烧开后，将蒸屉放入蒸锅，中火蒸15-20分钟。蒸制时间根据馒头的大小和蒸锅的火力进行调整。
蒸好后，熄火，稍微等待几分钟再打开锅盖，以防馒头因温差过大而塌陷。
1、玉米面500克、面粉适量。酵母粉、碱水各适量。
2、玉米面加酵母粉、面粉、水和匀，发酵后再放入适量碱水揉匀，饧20分钟。
3、将饧好的面团搓至表面光滑，平均分成12等块，做成馒头生坯。
4、蒸锅置火上，将馒头生坯摆入，以大火蒸15-20分钟即可。
玉米馒头是一道具有很高营养价值的传统中式面食，味道绵软香甜，可以作为主食或早餐食用。以下是一种家常做法：
材料：
- 300克玉米面
- 100克面粉
- 5克酵母
- 适量温水
- 适量盐
步骤：
1. 将玉米面和面粉混合在一个大碗中。
2. 在一小碗中放入酵母，加入适量温水搅拌均匀，让酵母溶解。
3. 将溶解好的酵母水倒入混合好的玉米面和面粉中。
4. 用筷子或手搅拌，慢慢地加入适量温水，直到面团变得柔软且不粘手为止。
5. 将面团放在台面上，揉搓至面团光滑并有弹性。
6. 将面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，静置发酵约1-2小时，直到面团体积变大至差不多原来的两倍大小。
7. 取出发酵好的面团，用手揉捏一下排出气泡，然后将面团放在台面上重新揉搓一下。
8. 将面团分割成适当大小的小面团，用手搓圆。
9. 在蒸锅中放入一层蒸锅布或者铺上生菜叶子，然后将小面团排放在上面，留出一定的间距。
10. 盖上锅盖，将蒸锅放在高温火上，蒸约15-20分钟，直到馒头表面有光泽，有弹性为止。
11. 蒸好的玉米馒头取出，放在凉架上稍微晾凉一下，然后即可食用。
温馨提示：可以根据个人口味的喜好，加入一些其他的调料或食材，如玉米粒、糖等，以增加馒头的口感和风味。
玉米馒头的家常做法如下：
所需材料： 玉米面500克 面粉适量 酵母粉适量 碱水适量 水适量
制作步骤：
和面与发酵：
将玉米面、适量面粉、酵母粉混合均匀。
加入适量水，边加边搅拌，直至面团软硬适中，不粘手。
将和好的面团放在温暖处发酵，直至体积膨胀至原来的两倍大。
揉面与加碱水：
发酵好的面团中加入适量碱水，揉匀，以中和面团的酸味，并增强馒头的口感。
继续揉面，直至面团表面光滑。
制作馒头生坯：
将揉好的面团搓成长条，平均分成12等份。
将每份面团揉圆，然后用手掌轻轻压扁，做成馒头生坯。
蒸制：
在蒸锅底部铺上湿布，将馒头生坯摆入蒸锅中，保持一定的间隔。
大火烧开水后，继续以大火蒸制1520分钟。
蒸好后，关火，等待几分钟再打开锅盖，以防止馒头突然遇冷回缩。
小贴士： 玉米面的吸水性可能因品牌而异，因此加水量需根据实际情况调整。 发酵时间受环境温度影响，温暖环境下发酵速度更快。 碱水的用量也需根据面团发酵情况和个人口味调整，过多或过少都会影响馒头的口感。
玉米馒头的家常做法如下：
所需材料： 高筋面粉300克 玉米粉100克 玉米糁30克 奶香玉米汁200克 白糖40克 植物油10克 酵母3克
制作步骤：1. 准备奶香玉米汁：将甜玉米剥粒，与水一同煮沸后转小火煮10分钟，加入适量炼乳调味，过滤得到奶香玉米汁。2. 浸泡玉米糁：用热的奶香玉米汁浸泡洗净的玉米渣，待玉米汁放凉后加入酵母，静置10分钟，让酵母充分活化。3. 和面：将高筋面粉和玉米粉混合均匀，把玉米汁和玉米糁的混合物倒入面粉中，加入白糖和植物油，揉成表面光滑、手感柔软且不粘手的“三光”状态面团。4. 发酵：将面团放置在室温下，盖上湿布或保鲜膜，发酵至原来体积的2倍大。5. 整形：将发酵好的面团分成两份，每份擀成长方形，然后卷起来成圆柱体，再搓成粗细均等的长条，切成6等份。将切好的面团放在蒸盘上，盖上锅盖，进行最后发酵约20分钟。6. 蒸制：大火烧开水后，放入蒸盘，用中大火蒸约15分钟。关火后，不要立即打开锅盖，焖5分钟后再取出，以防馒头塌陷。
按照以上步骤，你就可以制作出松软可口的玉米馒头了。
以上就是玉米馒头的家常做法的全部内容，玉米馒头的家常做法如下：准备材料：高筋面粉300克玉米粉100克玉米糁30克奶香玉米汁200克白糖40克植物油10克酵母3克制作奶香玉米汁并浸泡玉米糁：将甜玉米和水一起煮，煮好后过滤得到玉米汁，加入适量炼乳增加香味。用热的奶香玉米汁浸泡洗净的玉米糁，待玉米汁放凉后加入酵母，静置10分钟。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
