红薯面馒头的做法？发酵好的面团取出，揉搓排气，将面团分成小剂子，每个剂子揉成圆形馒头坯。6. 二次发酵：将馒头坯放在蒸笼或蒸盘上，盖上湿布，静置15-20分钟进行二次发酵，馒头坯会稍微变大。7. 蒸制：锅中加水烧开，将馒头放入蒸笼，大火蒸15-20分钟，关火后焖3-5分钟再开盖，避免馒头回缩。那么，红薯面馒头的做法？一起来了解一下吧。
红薯面馒头的做法如下：
一、用料准备 红薯870克 酵母89克 面粉870克 糖少量
二、制作步骤1. 红薯处理：红薯去皮，切成小块。装到容器里，上锅蒸，观察红薯变黄，用筷子插一下，大约蒸1520分钟，直至红薯变软。放凉后捣碎成泥状，可以用手戴一次性手套或用勺子。
和面：
酵母粉倒入小容器里，加少量温水搅拌至融化。如加糖，可在这一步加入适量的糖。
将融化的酵母粉倒入红薯泥中，然后慢慢加入面粉，揉成面团。如果面团有点粘手，可以再少量加入少许面粉，直至揉成光滑的面团。
发酵：
揉好的面团放入抹了油的盆子中，盆子壁抹上炒菜用的油。
放入烤箱发酵一小时。
制作馒头：
发酵好的面团取出揉几下，然后分成小块，每个小块大约118克左右。
将小块揉成馒头形状，稍微醒一下，以便更好地发酵。
蒸馒头：
将揉好的馒头放入蒸锅中，开锅后蒸20分钟。
蒸好后稍微捂一下，快速开盖，以避免盖子上的蒸馏水滴在馒头上。
按照以上步骤，就可以制作出美味的红薯面馒头了。
蒸红薯面馒头通常是需要发酵的，但也可以制作不发酵的版本，不过口感和质地可能会有所不同。以下是发酵版蒸红薯面馒头的步骤：
发酵版蒸红薯面馒头步骤： 准备红薯：红薯去皮、切丁并蒸熟。 搅拌红薯：将蒸熟的红薯丁放入面包机中，加入白糖趁热搅均，再加入牛奶等待红薯变凉。 和面发酵：放入面粉和酵母，按面包机上的发面键让其自动和面并发酵，大约需要1小时50分钟。 制作馒头：将发好的面分成大小相同的小团，揉成圆形。 蒸制：锅内水热后，放入蒸笼蒸十分钟左右即可。
如果不希望发酵，可以直接省略和面发酵的步骤，但需要注意面团的柔软度和馒头的最终口感。不发酵的版本可能更适合追求简单快捷或特定口感需求的用户。不过，通常情况下，发酵后的馒头更加松软可口，是更为常见的做法。
红薯面馒头的做法首先准备红薯面粉酵母白糖等材料进行备用，首先将红薯蒸熟，然后去红薯去皮后压成泥红薯泥加入适量的面粉，白糖酵母和少量的水一定要使用温水进行发酵，这样才可以发酵成功，揉成光滑的面团盖上湿布发酵至两倍大，如果红薯刚蒸好，以后可以直接放入面粉这样进行发酵可以发酵成功。将发酵好的面团揉出气体并擀成薄片然后再卷起来用刀切成均匀的小块
切好的红薯馒头放在蒸笼上进行二次发酵发酵十分钟左右，然后再上锅蒸20分钟，这样进行使用会更加好一些红薯如果不想做成泥也可以将红薯切成块状然后添加在面粉里揉成面团。进行发酵发酵出蜂窝状，面团擀成薄片卷起的时候一定要卷得紧致一些这样蒸出来的时候才会结实而且在制作馒头松软的步骤一定要将气体排出这样制作出来的馒头不会进行回缩，如果馒头没有排好气体很容易导致出现回缩或者皱的表面。
而且红薯馒头最重要的步骤就是酵母一定要使用温水进行发酵，然后放在温暖处，如果是冬天可以放在烤箱中进行发酵或者蒸锅里，直接进行发酵这样可以防止冷空气导致发酵失败，发酵馒头的时候夏天发酵会快一些但冬天会慢一些所以一定要使用保鲜膜盖在盆上这样可以密闭发酵发酵到两倍大成蜂窝状然后进行排气体，蒸馒头的时候最好上气以后蒸20分钟然后关火闷在锅里五分钟再打开盖子防止回缩这样是红薯馒头制作松软的关键步骤，馒头里面含有碳水化合物和蛋白质食用以后可以补充身体，所需要的营养元素和碳水化合物促进肠道消化和吸收防止营养不良等现象。
红薯面馒头的做法如下：
一、用料准备 红薯870克 酵母89克 面粉870克 糖少量
二、制作步骤1. 红薯处理：将红薯去皮，切成小块。将红薯块装入容器中，上锅蒸约1520分钟，直至红薯变软。蒸好的红薯放凉后捣碎成泥状。
和面：
在小容器中倒入少量温水，加入酵母粉搅拌至融化。
如需加糖，可在这一步加入适量的糖。
将融化的酵母水倒入红薯泥中，然后逐渐加入面粉，揉成面团。
如果面团粘手，可少量多次地加入少许面粉，直至揉成光滑的面团。
发酵：
在面团所在的容器中倒入少量炒菜油，抹匀容器壁，以便发酵后取出面团。
将面团放入烤箱中发酵1小时。
揉制馒头：
发酵好的面团取出后，简单揉几下排气。
将面团分成若干小剂子，每个约118克左右。
将小剂子揉成馒头形状，稍微醒发一下。
蒸制：
将醒发好的馒头放入蒸锅中，开锅后蒸20分钟。
蒸好后稍微捂一下，然后快速开盖取出馒头，避免盖子上的蒸馏水滴在馒头上。
三、完成 胖胖的、松软的红薯面馒头就制作完成了。
用红薯面粉发面做馒头，可以按照以下步骤进行。红薯面粉与普通面粉的搭配比例可以根据个人口感调整，以下是一个常见的做法：
材料：
红薯面粉：100克
普通中筋面粉：200克
酵母：3克
温水：适量（约150毫升）
白糖：10克（可选，帮助发酵）
食用油：少许（可选，增加口感）
步骤：
1. 激活酵母：
将酵母放入温水中（水温约35℃），加入白糖，搅拌均匀，静置5-10分钟，直到酵母水表面出现泡沫，说明酵母已激活。
2. 混合面粉：
将红薯面粉和普通面粉混合均匀，倒入激活的酵母水，边倒边搅拌，直到形成絮状。
3. 揉面：
将面絮揉成光滑的面团，揉面时如果感觉干，可以适量加一点水；如果粘手，可以撒少许面粉。
揉至面团表面光滑、有弹性即可。
4. 发酵：
将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖处发酵1-1.5小时，直到面团膨胀至原来的2倍大。
5. 排气整形：
发酵好的面团取出，揉搓排气，将面团分成小剂子，每个剂子揉成圆形馒头坯。
以上就是红薯面馒头的做法的全部内容，一、需要发酵的制作步骤：准备红薯：红薯去皮，去除虫眼后切丁，蒸熟。混合材料：将蒸熟的红薯丁放入容器中，加入适量的白糖和牛奶，趁热搅拌均匀。待红薯变凉后，加入面粉和酵母，继续搅拌成面团。发酵：将面团放置在温暖的地方进行发酵，直到面团体积膨胀至原来的两倍大。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
