大肠炖豆腐 正宗做法？大肠炖豆腐的正宗做法如下：1. 准备食材 将熟猪肥肠切成马蹄块，焯水后沥干。 豆腐切成长为4厘米的菱形块，同样焯水后备用。 油菜心洗净，劈成单叶。 葱、姜切成末；胡萝卜去皮，切成小菱形片。2. 炝锅 将锅置于旺火上，放入猪油烧热。 用葱末、姜末、蒜片炝锅，炒出香味。那么，大肠炖豆腐 正宗做法？一起来了解一下吧。
熟肥肠炖豆腐正宗做法如下：
食材：新鲜老豆腐、煮熟的猪大肠、大葱、小葱、生姜、生抽、料酒、食盐。
1、新鲜老豆腐洗净后切成小块，熟大肠用斜刀切成小段，大葱切段，姜切片。
2、炒锅里加入适量水烧开，倒入猪大肠焯水1分钟，捞出沥干水分。
3、炒锅里倒入适量油烧热，加入八角、葱段、姜片，开小火炸出香味，倒入大肠后转大火快速煸炒，当表皮被炒得焦黄时，倒入适量生抽、料酒翻炒均匀。
4、把香味炒出来后，倒入足够的清水大火煮开，加适量盐、胡椒粉调味，下入豆腐块，煮开后开小火炖20分钟。
5、炖好后倒入砂锅中，加入适量香葱末，撒一把香菜末，大肠炖豆腐就做好了。
大肠炖豆腐的正宗做法如下：
1. 准备食材 将熟猪肥肠切成马蹄块，焯水后沥干。 豆腐切成长为4厘米的菱形块，同样焯水后备用。 油菜心洗净，劈成单叶。 葱、姜切成末；胡萝卜去皮，切成小菱形片。
2. 炝锅 将锅置于旺火上，放入猪油烧热。 用葱末、姜末、蒜片炝锅，炒出香味。
3. 炖煮 锅内放入焯好的猪肥肠块和胡萝卜片进行煸炒。 添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、适量辣椒。 放入豆腐块，烧开后转用中火炖煮15分钟。
4. 最后调味 放入油菜心、味精、红油。 再炖煮3分钟，使各种食材的味道充分融合。 淋上香油，即可出锅享用。
按照以上步骤操作，就可以做出一道美味正宗的大肠炖豆腐了。
山东豆腐炖大肠的做法如下：
所需材料： 主料：豆腐250克，猪大肠250克，胡萝卜一个。 调料：植物油、酱油、盐、味精、料酒、花椒、大葱、姜、大蒜等各适量。
制作步骤：
准备食材：
葱洗净后切成小节，姜、蒜去皮后洗净并用菜刀拍开。
豆腐洗净后切成小块。
胡萝卜洗净后，切成滚刀块。
处理猪大肠：
将肥肠洗净后切成小段。
在炒锅中注入冷水，大火烧开后，将肥肠段在开水中烫熟后捞出待用。这一步可以去除肥肠的腥味，使其更加干净卫生。
爆香调料：
将炒锅洗净后，在锅内热油放入植物油，烧热后放入花椒、切好的葱、蒜和姜进行爆香。这一步可以激发出调料的香味，为后续的炖煮打下基础。
炖煮食材：
在锅中加入适量清水，待水开后依次放入煮熟的肥肠、豆腐、胡萝卜块。
加入适量盐后，用中火炖煮约20分钟。这一步可以让食材充分吸收汤汁，变得软烂入味。
调味收汁：
加入酱油、盐、味精、料酒进行调味，根据个人口味调整用量。
再炖煮几分钟，让食材充分吸收调味品的味道，同时让汤汁略微收浓即可出锅。
小贴士： 在处理猪大肠时，一定要确保其清洗干净，以去除腥味和杂质。 炖煮过程中要保持中火，以免汤汁过快收干或食材过烂。 调味品的用量可以根据个人口味进行适当调整。
肥肠炖豆腐的正宗做法如下：
一、准备材料主料：北豆腐250克，熟猪大肠250克。 辅料：油菜心100克，胡萝卜25克。 调料：酱油3克，盐3克，味精4克，料酒5克，花椒5克，大葱5克，姜3克，大蒜3克，猪油20克，香油2克，辣椒油2克。
二、处理食材 将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分。 豆腐切成长为4厘米的菱形块，同样用沸水焯一下。 油菜心洗净，劈成单叶。 葱、姜切成末，蒜切片。 胡萝卜去皮，切成小菱形片。
三、烹饪步骤 将锅置于旺火上，放入猪油烧热。 用葱末、姜末、蒜片炝锅，炒出香味。 锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒均匀。 添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、花椒，再放入豆腐。 烧开后转用中火炖15分钟，使食材充分融合入味。 放入油菜心、味精、红油，再炖3分钟。 最后淋上香油，即可出锅享用。
按照以上步骤操作，就可以做出一道正宗的肥肠炖豆腐了。
大肠炖豆腐是比较常见的家常菜，它的做法比较简单，可以准备卤水豆腐，准备猪大肠，可以准备一些青菜，比如说油菜或者胡萝卜等等来进行制作，猪大肠的营养价值是比较不错的，很多人也比较喜欢吃，很喜欢它比较独特的香味，下面我们就来看一下大肠炖豆腐的正宗做法。
大肠炖豆腐正宗做法
用料
主料：北豆腐250克猪大肠250克
辅料：油菜苔100克胡萝卜25克
调料：食盐3克酱油3克味精4克葱5克姜3克蒜3克花椒5克料酒5克香油2克猪油(板油)20克辣椒油2克
1.将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分
2.豆腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下
3.油菜心洗净，劈成单叶
4.葱、姜切成末
5.蒜去皮
6.胡萝卜去皮，切成小菱形片
7.将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅
8.锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、爱情椒，再放入豆腐，烧开后转用中火炖15分钟
9.放入油菜心、味精、红油(辣椒油)，再炖3分钟，淋上香油即可
肥肠的家常做法
一、红烧肥肠
材料
猪大肠500克、葱、姜、蒜片20克、青红椒各半个、盐适量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺
做法
1、猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。
以上就是大肠炖豆腐 正宗做法的全部内容，大肠炖豆腐正宗做法用料主料：北豆腐250克猪大肠250克辅料：油菜苔100克胡萝卜25克调料：食盐3克酱油3克味精4克葱5克姜3克蒜3克花椒5克料酒5克香油2克猪油(板油)20克辣椒油2克1.将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分2.豆腐切成长为4厘米的菱形块，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
