芥兰菜的做法大全？1. 处理芥兰：芥兰洗净后切段（茎部较粗可斜刀切薄，方便入味），菜叶和菜茎分开。2. 焯水（可选）：水烧开后加少许盐和油，先下菜茎焯30秒，再下菜叶焯10秒，捞出沥干（可保持翠绿和脆嫩）。3. 爆炒：热锅冷油，下蒜末爆香，先放菜茎翻炒1分钟，再放菜叶。4. 调味：加盐、少许糖提鲜，或加蚝油增香，那么，芥兰菜的做法大全？一起来了解一下吧。
芥兰菜的做法如下：
1. 准备食材择菜与清洗：把芥兰菜的老叶择掉，在流水下冲洗干净。 蒜瓣处理：蒜瓣剥皮后剁成蒜末。
2. 切割芥兰菜菜杆处理：将芥兰菜的菜杆和叶子分开。如果菜杆外皮较老，可用刀削去外皮；若菜杆较嫩，则无需削皮。菜杆斜刀切片，叶子切成两段。
3. 调制碗汁碗汁调配：用半汤匙蚝油、半汤匙生抽和水调制成碗汁，备用。
4. 烹饪步骤爆香蒜末：热锅倒油，先放入一半的蒜末爆香。 炒芥兰杆：倒入芥兰杆略炒一下。 加入叶子：再下入芥兰叶子一同翻炒。
5. 调味与出锅调味：待叶子微微变软后，调入一点食盐和之前调好的碗汁，翻炒两三下。 出锅：放入剩下的一半蒜末，翻炒均匀后即可出锅装盘。
按照以上步骤，你就可以做出一道美味的芥兰菜了。
芥兰菜的美味做法来啦，超简单哦，快来学学吧！
准备食材：先把芥兰菜的老叶子摘掉，然后在流水下给它洗个澡，洗得干干净净的。蒜瓣也要剥皮准备好，等着上场呢！
切菜有讲究：把芥兰菜的菜杆和叶子分开来切。如果菜杆的外皮有点老，就用小刀给它削削皮，嫩的话就不用削啦。然后把菜杆斜刀切片，叶子切成两段，这样炒出来更好看哦！
调碗汁：剥好的蒜瓣剁成蒜末，放在一边备用。再用半汤匙蚝油、半汤匙生抽和水调一点碗汁，这样炒菜的时候就不会手忙脚乱了。
炒菜开始：热锅倒油，先放入一半的蒜末爆香，那香味一下子就出来了！然后倒进芥兰杆略炒一下，再下入叶子一同翻炒，让它们充分受热。
调味出锅：待叶子微微变软后，调入一点食盐和刚才调好的碗汁，翻炒个两三下。最后放入剩下的一半蒜末，翻炒均匀后就可以出锅装盘啦！一盘香喷喷的芥兰菜就大功告成啦！
快去试试吧，保证让你吃得津津有味！
要将芥兰菜炒得好吃，推荐加入五花肉进行炒制。具体做法如下：
芥兰菜炒五花肉的做法：
准备食材：
主料：芥兰菜600g、五花肉300g。
配料：油3ml、盐4g、姜2g、料酒3ml、酱油3ml。
制作步骤：
食材处理：将五花肉洗净，切成薄片；芥兰菜洗净，切成小段。生姜切片备用。
炒制五花肉：开火热锅，倒入食用油。油热后加入五花肉和生姜片，煸炒至五花肉出油且香味四溢。
调味五花肉：加入生抽、料酒和适量的盐，继续翻炒至五花肉完全熟透，然后盛出备用。
爆炒芥兰菜：利用锅中剩余的油，调至大火，快速爆炒芥兰菜至六成熟。这一步要保持火力，以确保芥兰菜的口感脆嫩。
合炒装盘：将之前炒好的五花肉重新加入锅中，与芥兰菜一起翻炒均匀。根据口味再次调整盐量，炒匀后即可装盘食用。
注意事项： 在炒制过程中，要保持火力适中，避免五花肉炒焦或芥兰菜炒老。 调味品的用量可根据个人口味适当调整，以达到最佳的风味效果。
按照以上步骤炒制的芥兰菜，不仅口感脆嫩，而且吸收了五花肉的香味，味道更加丰富美味。
1. 白灼芥兰
主料：芥兰
调料：鲜姜，大葱，生抽酱油，糖，少许花生油
做法：
- 先将芥兰择洗干净，根部用小刀刮去表皮。
- 鲜姜切丝、大葱切丝备用。
- 把洗净的芥兰放到沸水里烫熟，捞出待用。
- 炒锅放少许花生油烧热，放葱、姜丝，稍煸出香味。
- 放入糖、生抽酱油、美极酱油调好口用铲子文火搅动，闻到香味了即可。
- 加工好的酱油汤汁淋在盘底，再把芥兰整齐摆放装盘。
2. 蚝油炒芥兰
材料：芥兰菜300公克，蚝油1小匙，鲜鸡粉1小匙，糖1/3小匙，酱油膏1/3小匙，太白粉1小匙，高汤110㏄
做法：
- 将芥兰菜洗净后切段，汆烫后捞起冲冷水，以保持鲜绿色，桥没放凉备用。
- 将所有调味料放入锅中煮开，等浓稠时熄火盛起，即为蚝油芡。
- 将芥兰菜炒熟，淋上蚝油芡即可。
3. 爆炒芥兰
材料：芥兰300g，蒜瓣2颗，肥猪肉50g，白酒10ml，盐敏局纳少许，油适量
做法：
- 芥兰洗净，肥猪肉切小块，蒜拍扁切成蒜蓉。
- 烧热锅，下一点点油，放入肥猪肉慢火煎出猪油(看见肥肉体积缩小颜色变微黄即可)。
- 调成大火下蒜蓉爆香。
- 下芥兰，爆炒至软身，颜色变亮。
- 下白酒炒香，加盐调味即可。
芥兰的食用方法多种多样，以下是几种常见且美味的做法：
清炒芥兰：
食材：芥兰300克，红辣椒1个，大蒜5瓣，盐1茶匙。
做法：将芥兰放入开水中稍微焯烫，捞出沥干；大蒜切片，红辣椒切段；锅内加油烧热，放入蒜片爆香，再加入芥兰和红辣椒，快速翻炒，最后加盐调味即可。
蒜蓉炒芥兰：
食材：芥兰500克，五花肉100克，大蒜5瓣，食盐1茶匙。
做法：芥兰清洗干净后斜刀切段，五花肉切片，大蒜剁碎；锅中加热，放入五花肉煸炒出油脂，再加入蒜末炒香；最后放入芥兰快速翻炒，加盐调味即可。
白灼芥兰：
食材：芥兰300克，大葱1根，红辣椒1个，蒸鱼豉油适量，食油适量。
做法：葱和红辣椒切丝备用，芥兰清洗干净后削去老皮；锅中加入大量清水煮沸，加入少许食油，将芥兰煮至断生后捞出摆盘；淋上适量的蒸鱼豉油，放上葱丝和红辣椒丝，最后烧点热油浇在上面爆香即可。
以上三种方法都能制作出美味的芥兰菜肴，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法。
以上就是芥兰菜的做法大全的全部内容，芥兰菜的做法如下：1. 准备食材 择菜与清洗：把芥兰菜的老叶择掉，在流水下冲洗干净。 蒜瓣处理：蒜瓣剥皮后剁成蒜末。2. 切割芥兰菜 菜杆处理：将芥兰菜的菜杆和叶子分开。如果菜杆外皮较老，可用刀削去外皮；若菜杆较嫩，则无需削皮。菜杆斜刀切片，叶子切成两段。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
