鸭肠面的做法大全？做法 1.红萝卜切丝；辣椒切片；葱切细末；蒜头切片备用。2.将鸭肠洗净切5公分长段，放入滚水汆烫1∼2分钟取出待凉备用。3.取一中华锅，将锅烧热，倒入2大匙的沙拉油，油温热后，加入作法1的辣椒片、蒜头片及葱末爆香，再加入作法1的红萝卜丝及咸菜丝炒约30秒，再放入作法2的鸭肠和所有的调味料略为拌炒10秒即可熄火起锅。那么，鸭肠面的做法大全？一起来了解一下吧。
材料
鸭肠300公克，咸菜丝40公克，芹菜75公克，红萝卜75公克，辣椒1根，葱1根，蒜头2颗，沙拉油2大匙，盐1小匙，鸡精粉1小匙，糖1小匙，胡椒粉1小匙，米酒少许
做法
1.红萝卜切丝；辣椒切片；葱切细末；蒜头切片备用。
2.将鸭肠洗净切5公分长段，放入滚水汆烫1∼2分钟取出待凉备用。
3.取一中华锅，将锅烧热，倒入2大匙的沙拉油，油温热后，加入作法1的辣椒片、蒜头片及葱末爆香，再加入作法1的红萝卜丝及咸菜丝炒约30秒，再放入作法2的鸭肠和所有的调味料略为拌炒10秒即可熄火起锅。
去厦门旅游，想吃有当地特色的面条，应该点沙茶面。
沙茶面的特色如下： 历史悠久：沙茶面在厦门有深厚的文化底蕴，许多人甚至为了这碗面不远千里而来。 独特酱料：沙茶面使用特制的沙茶酱作为汤底，沙茶酱由花生、黄姜、椰仁香草、辣椒等多种配料精制而成，味道微辣而香，浓郁可口。 做法讲究：沙茶面的制作需要将沙茶酱放入大骨汤中搅匀，再经过一系列烹饪步骤制成沙茶汤，然后将闽南特色的油面和青菜在开水中烫熟，最后浇入沙茶汤。 配料丰富：沙茶面的配料多种多样，包括炸豆腐、米血、大肠、腰花、鸭肠等，顾客可以根据自己的喜好进行选择，增加了沙茶面的多样性和风味。
总结：沙茶面是厦门最具特色的风味小吃之一，不仅味道独特，而且文化底蕴深厚，是来厦门旅游不可错过的美食。
先把沙茶酱放入大骨汤中搅匀，置旺火上烧沸后，改用中火保持小沸，加入精盐、味精而成沙茶汤。面则是选用闽南的油面，色泽金黄，油光滑亮，将油面和青菜在开水里烫熟捞出入碗；趁热浇入浓稠的沙茶汤，一碗滋味浓郁的“沙茶面”就基本大功告成。
最后一道叫“加料”的程序可谓画龙点睛。加什么料，全由自选，有炸豆腐、米血、大肠、腰花、鸭肠，不一而足。
去买以下几种调料及材料：在第8市场里有在卖（陈有香调料）
1.沙茶辣
2.花生酱
3.蒜蓉酱
4.一瓶牛奶，250ML就够
5.大骨头熬的汤
6.水面
7.青菜
8.你要添加的肉类/海鲜等
9.盐巴、味精
10.糖
做法
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主料：面条300克、虾200克、花蛤200克、油豆腐泡100克、鱼丸100克
辅料：油适量、盐适量、沙茶酱60克、花生酱30克、冰糖10克
步骤：
1、所有的主辅料，沙茶酱是从厦门扛回来的
2、鲜虾洗净去虾线，虾头揪下用少许油煸炒至出虾油
3、放入沙茶酱同炒一下，炒匀以后加水，注意，沙茶酱和花生酱的比例是2：1
4、放入花生酱
5、放入冰糖，盐，大火煮开
6、油豆腐泡撕开一个口子方便入味
7、放入油豆腐泡小火慢煮约十分钟
8、另起一个汤锅煮面，煮到面熟立刻捞出，注意不用把面泡软了或者煮久了，不然就吸饱了水了
9、汤底煮好以后再放入鱼丸同煮几分钟
10、另起一个炒锅，放少许油爆炒虾仁和花蛤
11、炒熟以后用盐和沙茶酱调味
12、把炒好的虾放入面碗
13、最后撒上葱花，淋上熬好的汤和料就全部完成了
14、成品
小面，这碗朴实无华的面食，承载着许多家庭的温暖记忆。无论是爸爸应酬回家后的简单愿望，还是周六早上赖床时的自我小确幸，一碗小面总能在不经意间带来家的温馨。而最正宗的，莫过于舅舅到访时的面，那份调料比例的精准把握，每个配料的精心选择，与妈妈的交流分享，成就了与众不同的美味。
虽然身在异乡多年，但小面从未缺席。甚至男朋友，一个山西人，都能熟练地打底料。小面的魅力，就在于其独特的碗底料。在酱油和醋的简单组合下，就能呈现出鲜美的味道，小面的魅力就在于其简单却丰富的口感。
打底料的过程充满了乐趣和创造力。打开调料柜，无论是常见的盐、糖、味精、油辣子、香油、花椒粉、花椒油，还是冰箱里剩下的回锅肉、炒鸡杂、香肠，甚至是偶尔的惊喜，如榨菜粒、四川宜宾碎米芽菜、绝味鸭脖的鸭肠、热辣生活的猪耳丝，都能成为小面的美味添加剂。调料的种类和数量，全凭个人喜好，越丰富越有趣。
小面的调料台可能不如馆子里那么齐全，但DIY的乐趣却更加丰富。正宗小面里加的芽菜，是重庆常见的咸菜，就像是打开调料柜发现香醋一样自然。而最让人心动的，莫过于在厨房发现一瓶油焖鸡纵菌，与底料的融合，带来了意想不到的香浓。
游子打底料时，口味可能更偏清淡，不太能接受过重的味精和鸡精，对辣的承受度也相对较低。
以上就是鸭肠面的做法大全的全部内容，制作步骤：1. 腌制鸭肠： 将所有调料和鸭肠拌匀，确保每一片鸭肠都均匀裹上调料。 腌制时间建议30分钟以上，以便鸭肠充分入味。预热烤箱：将烤箱预热至200度，预热时间5~8分钟。初次烤制：将腌制好的鸭肠放入预热好的烤箱中，烤制10分钟。翻面撒料：取出鸭肠，翻面后均匀撒上烧烤粉和白芝麻。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
