广式烤乳鸽的做法？做法步骤：1、先准备好调料。2、乳鸽提前解冻，倒入所有调料，加2片柠檬，姜，迷迭香。3、用手揉搓按摩，让调料渗进肉里。保鲜袋装好放冰箱冷藏腌制1个晚上。4、腌好的乳鸽肚子里塞一点点迷迭香之类的香料。5、为了烤出来好看点，用一根牙签把脖子固定住。6、锡纸包裹住。长帝烤箱提前预热，200度上下火，烤20分钟。那么，广式烤乳鸽的做法？一起来了解一下吧。
川菜作为我国八大菜系之一，在我国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。 味型 川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型……
2.湘菜 [湖南省]
湘菜
湘菜，是我国历史悠久的一个地方风味菜。湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。湖南地处我国中南地区，气候温暖，雨量充沛，自然条件优越。湘西多山，盛产笋、蕈和山珍野味；湘东南为丘陵和盆地，家牧副渔发达；湘北是著名的洞庭湖平原，素称鱼米之乡。在《史记》中曾记载了楚地地势饶食，无饥馑之患。潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大（……
3.苏菜 [江苏省]
苏菜
苏菜，为中国四大名菜之一。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以南京、扬州、苏州、淮安、徐州、海州六种地方菜组成。早在二千多年前，吴人即善制炙鱼、蒸鱼和鱼片。
1、准备材料：乳鸽2只、生抽20克、蚝油40克、白糖4克、花雕酒10克、盐4克或老抽10克、辣椒粉5克、蜂蜜适量。
2、将除蜂蜜外的所有调料放入碗中。
3、将乳鸽洗净放入保鲜袋，调好的酱汁倒入乳鸽肚内。将酱汁充分按摩乳鸽肚内，胸脯上，然后翻身并将酱汁充分按摩在乳鸽身体外面。
4、将袋子空气挤出扎紧。
5、外面再套一个袋子防止渗漏。放冰箱冷藏过夜。
6、烤盘垫上锡纸，将烤架放在烤盘上。鸽子肚子朝下放好。用厨房纸擦干表面水分。
7、用一根牙签从鸽子嘴里插入，摆个造型。翅膀尖用锡纸包好，防止烤糊。
8、烤箱180度预热5分钟，将烤盘和烤架同时插入中间的槽。180度烤15分钟。
9、取出烤盘烤架，往乳鸽上涂满蜂蜜。涂蜂蜜是为口感好、上色好看。（如果喜欢上色深，可以将酱料中的盐改成老抽。）再将乳鸽放回烤箱中层，上下火改200度，15分钟。
10、完成！流汁，皮脆，柔嫩弹牙。
踏上珠海这片美食宝地，探寻正宗粤菜的饕餮盛宴，以下为你推荐几家不容错过的美味食府：
荣华楼：品味传统粤菜的典范
这家老字号餐厅深受本地人和游客的喜爱。其招牌菜色包括鲜虾云吞面、脆皮乳鸽和蜜汁叉烧。荣华楼的菜单丰富多样，囊括了传统粤菜的精髓，满足不同口味的食客需求。温馨的用餐环境和周到的服务更增添了就餐的愉悦体验。
卢湾：创新粤菜的先驱
卢湾以其创新料理和精致摆盘而闻名。厨师团队巧妙地融合了传统粤菜技法和现代烹饪理念，创造出独具特色的菜肴。例如，他们的和牛柳粒配黑松露酱将传统粤式炒牛肉与精致的法式风味相结合，带来味蕾上的惊喜。
海逸皇宫：奢华粤菜体验
这家米其林一星餐厅坐落在海逸酒店内，提供顶级粤菜体验。主厨发挥其精湛技艺，打造出令人惊叹的佳肴，每一口都洋溢着浓郁的粤式风情。餐厅环境优雅舒适，是举办重要宴请或特殊场合的理想选择。
蚝乡：品尝鲜美蚝料理
如果你喜爱鲜美的蚝料理，那么蚝乡绝对不容错过。这家餐厅专营各种鲜蚝菜肴，从经典的蚝仔煎蛋到创意的蚝仔刺身，应有尽有。新鲜肥美的蚝肉搭配上精心烹制的酱料，为食客带来极致的味觉享受。
煌辉海鲜酒家：品味新鲜海味
这家海鲜酒家以其新鲜的海鲜而闻名。每日精选的新鲜食材，搭配粤式烹饪技法，呈现出鲜美可口的菜肴。
广东美食有：肠粉、艇仔粥、云吞。最好吃的是云吞。
1、肠粉
肠粉是一种米制品，亦称卷粉。现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。广州“银记”肠粉最负盛名。该店坐落在文昌路，专营豉油皇牛肉肠粉，以薄韧香滑著称。是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断上碟。加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米（仁）肠；不加馅的则称斋肠；米浆中加入糖的叫甜肠。
2、艇仔粥
艇仔粥是一种广东粥品。以鱼片、炸花生等多种配料加在粥中而成，原为一些水上人家用小船在荔枝湾河面经营。味道爽脆软滑，鲜甜香美，适合众人口味。此品是从鱼生发展而来的。《南越游记》载：岭南人喜取草鱼活者，剖割成屑，佐以瓜子、落花生、萝卜、木耳、芹菜、油煎面饵、粉丝、腐干，汇而食之，名曰鱼生。”
3、云吞
是广东小吃的一种，源于北方的“馄饨”，初期被归类为饼的一种。传入南方时因“馄饨”与“云吞”的粤语发音相近，又取其“一口一颗”的意思，于是南方人逐渐把“馄饨”称为“云吞”。再后来经过长期的发展，南方的“云吞”亦有了自己独立的风格，跟目前北方的馄饨有一定区别。
云吞，由北方的馄饨转变而来， 之所以叫云吞， 是因为粤语中馄饨的发音类似于云吞。
广东的美食有虾饺、烧卖、双皮奶、老火汤、白切鸡、拉肠、云吞面、均安蒸猪、伦教糕、大良炸牛奶、陈村粉、石岐乳鸽、东升脆肉鲩、古镇鱼饼、黄圃腊味等。我觉得最好吃的有虾饺、烧卖、双皮奶、云吞面。
1、虾饺
说到广东点心，首先想到是当然是点心之皇﹣虾饺！每次去中餐厅第一个点的就是虾饺，看起来像半月的虾饺外面是一层薄薄的澄面皮，里面包着爽口的原只虾，还有肉馅和笋。蒸熟后立马趁热一口咬下去还有肉汁流出，皮薄馅又鲜！
2、烧卖
广东的烧麦以虾肉烧卖为主，馅料加上切碎猪肉，用薄薄鲜黄色的烫面皮包着，再在包好的烧卖上加一点蟹黄来点缀，放到蒸笼蒸制而成。除了虾肉烧卖，还有用牛肉、鱼肉、鹌鹑蛋等等等等的馅料做的烧卖。
3、云吞面
在热腾腾的大地鱼汤里浮游着无敌爽口的枧水蛋竹升面，上面铺着的是Q弹Q弹的鲜虾猪肉云吞，再加一点点醋，鲜味十足，难怪能成为疯魔全世界的广东面食！
4、双皮奶
双皮奶的做法很花心思，要做得滑嫩，先要把炖滚的牛奶放凉后冷却凝固成奶皮，再和其余煮过的牛奶混合起来。加上白糖后再隔水炖才搞定。吃的时候加上红豆、蛋、莲子等，滋补又养颜！爱美吃货绝对不能错过！
以上就是广式烤乳鸽的做法的全部内容，1. 鸽子洗净，用生抽、蚝油、五香粉腌制2小时。2. 烤箱预热200℃，鸽子刷一层蜂蜜水，烤20分钟。3. 翻面再刷蜂蜜，烤15分钟至表皮金黄即可。特点：皮脆肉嫩，类似广式风味。4. 鸽子粥（暖胃易消化）材料：鸽子半只、大米1杯 姜丝、葱花、盐少许 做法：1. 鸽子焯水后撕成肉丝，大米淘净。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
