庆丰包子的做法？1、准备食材：卷心菜切丝、香菇切丁、鸡蛋炒熟弄碎、粉丝泡软 2、炒锅放油加热，略炒熟卷心菜后，加入香菇丁、鸡蛋、粉丝，混合成馅，加入适量食盐 3、面粉和好，发酵好，做成包子坯子，将准备好的馅儿包入包子。4、蒸锅待冷水烧开后，包子上屉蒸10分钟内即可。那么，庆丰包子的做法？一起来了解一下吧。
庆丰包子，舌尖上的京味
提起北京小吃，庆丰包子必占一席之地。作为北京人的心头好，庆丰包子以其鲜香多汁、皮薄馅足的独到风味让人念念不忘。如果你也心动不已，不妨跟着这篇指南，自己动手制作一份地道的庆丰包子吧！
食材准备：
猪后腿精肉 500g
鲜虾仁 250g
洋葱 1/2个
姜末 1茶匙
葱末 2茶匙
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
蚝油 1汤匙
盐 1茶匙
糖 1/2茶匙
芝麻油 1汤匙
饺子粉 500g
制作步骤：
馅料调制：
将猪肉剁成细馅，加入洋葱末、姜末、葱末、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、芝麻油充分搅拌均匀。将鲜虾仁剁碎，加入肉馅中，继续搅拌。放入冰箱冷藏30分钟，让馅料入味。
2. 制作包子皮：
将饺子粉倒入大碗中，加入适量冷水，边倒边搅拌，直到形成柔软光滑的面团。用保鲜膜包住面团，静置30分钟。
3. 醒发面团：
将醒好的面团分成小剂子，每个约30g。将小剂子擀成中间稍厚、边缘稍薄的包子皮。
4. 包制包子：
取一张包子皮，放入适量馅料。将包子皮沿着边缘捏紧，收口处用虎口捏紧封口。
5. 蒸制包子：
在蒸锅中铺上蒸笼布，将包子放入蒸锅内，盖上锅盖。大火蒸制10分钟后，转中火蒸制15分钟。
6. 出锅享用：
蒸好的包子皮薄馅大，香气四溢。
庆丰包子全虾包的做法
材料
小麦淀粉200克，虾仁100克，什锦菜（包括玉米、青豆、萝卜粒），葱花适量
做法
1、制作馅料：先将虾仁切碎后，和什锦菜、葱花混合，加入适量的盐、味精、胡椒粉、麻油、黄酒拌匀，腌制30分钟。
2、制作面团：将小麦淀粉倒在盆内，烧好开水，冲入小麦淀粉盆内，一边冲一边用筷子搅拌，而且要拌匀，将粉烫熟成透明状。稍凉后制作成包皮。
3、将馅料包入包子皮内，包好捏成包子形，放到笼屉内。
4、锅内放入清水，开大火，水开后放上笼屉蒸10分钟即可。
包子被很多人渐渐的接受和认可，也成为了很多每日不可少的早餐，所以才成为了今天的美食风范。这么多品牌中，唯独庆丰包子加盟品牌备受大家的欢迎，成为了大家喜欢的一种美食。下面是庆丰包子做法以及庆丰包子配方大揭秘。
庆丰包子配方如下：
1.绞肉600公克，盐6公克，2.香油18公克，味精6公克，酱油18公克，沙拉油30公克，3.葱120公克
配料做法：
(1)将绞肉加入盐，搅拌摔打至有黏性。
(2)将葱切细与材料2一并加入绞肉中拌匀即可。
庆丰包子做法如下：
1、水把酵母融化好，可以适量的加一点糖。
2、后把酵母水慢慢倒入面粉中搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团。
3、面发到两倍大的时候，用手指沾面粉在中间戳一下，不回缩就证明面发好了。
4、发好的面团分成均匀的小面团。
5、面团按扁扁，然后用擀面杖擀圆，擀的时候注意边缘薄，中间厚。
6、擀好的皮平铺在左手上，然后放上准备好的包子馅，包成包子。
7、好的包子模型放在锅里蒸屉上盖上锅盖在醒20分钟。
8、中水开上汽后在蒸15分钟好了，闭火后，不要马上揭开锅盖，待2-3分钟后在揭开锅盖。
锅中下油，待油温七成热是下肉沫炒散，然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会，然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用；
将发酵好的面团取出排出空气，（关于面团的详细制作过制作过程见花卷制作），搓成条分成一个个的小面团；
将面团擀成面皮后包入内馅，收口后放入蒸锅，冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅。。
1、先炒香菇。把香菇洗净切成丁，葱切丝，蒜准备几瓣，蒜的目的不是调味而是检验香菇是否有毒，烹饪中蒜瓣变色则为有毒，不变色既可食用。炒勺放菜油烧热，先下入葱翻炒出香味，而后下香菇丁翻炒出香味，加入骨汤和蒜盘大火烧，进一步烧出香菇的鲜香味，骨汤烧去一半后，开始调味放盐、胡椒粉、鸡猜，烧至骨汤完香菇裹满油时关火。
炒香菇
烧香菇
2、做鲜肉馅及成馅。用排酸五花肉洗净切成小丁，放搅拌机中再加入‘包子肉馅酱料’拌勺，再倒入骨汤葱末和姜末搅匀，而后倒入炒好的香菇，再次拌勺，最后倒入混合香油腌制半小时，香菇鲜肉包子既做好了。
香菇鲜肉馅
3、和面做包子。温水中加入白糖酵母大油，等激活后倒入面粉中拌匀和成团，而后放压面机中反复压十五六次后进行发酵，有两倍大时，拿压再放压面机压一两次，之后搓成条分成均匀的剂子擀成圆皮，包入馅成包子，全部包完后再次放温暖处静醒，包子皮松软后既可上笼，开水蒸八九分钟即可上笼。现在将进入秋冬季包子面与水的比例为100：58，水太少的话容易干皮和包子成品不光滑。
香菇鲜肉包
需要说明的是香菇炒后更能突出鲜香味，而不炒则逊色的多，鲜肉要用骨汤打馅味道更加宽后。
以上就是庆丰包子的做法的全部内容，庆丰包子铺包子 酱肉包子内馅材料：1.鲜肉沫（也可将瘦肉稍微煮熟一下切细丁）2.黄葱切丁3、甜酱4、鸡精、糖、盐各适量 做法：1、锅中下油，待油温七成热是下肉沫炒散，然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会，然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用；2、将发酵好的面团取出排出空气，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
