煎鳕鱼排的做法？煎鳕鱼排的做法如下：准备食材：鳕鱼1块芦笋适量盐适量淀粉适量胡椒粉适量料酒适量柠檬片几片处理鳕鱼：将银鳕鱼解冻，去除细鳞，并清洗干净。用料酒、胡椒粉、盐和淀粉将鳕鱼腌制一段时间，可以放上几片柠檬片在上面，以去腥并增加煎制时的香味和口感。准备配菜：如果选择搭配芦笋，将新鲜芦笋用开水焯一下，捞出备用。那么，煎鳕鱼排的做法？一起来了解一下吧。
煎鳕鱼排的酱汁做法主要有以下两种：
第一种酱汁做法： 材料准备：白葡萄酒、洋葱碎、黄油。 制作步骤：1. 将白葡萄酒和洋葱碎倒入平底锅中。2. 用小火慢慢煮开。3. 多次加入少量的黄油，并持续向同一个方向搅拌。4. 等到汤汁变得浓稠，即可浇在煎好的鳕鱼排上。
第二种酱汁做法： 材料准备：鳕鱼皮、水、洋葱、土豆、藏红花、打蛋器。 制作步骤：1. 将鳕鱼的皮放入水中煮5至6个小时，直到鱼胶分离出来。2. 舀出油脂。3. 放入洋葱和土豆，再加入藏红花继续熬煮。4. 最后用打蛋器将所有材料搅拌成浆状。
注意事项： 在煎鳕鱼排之前，可以先撒上盐和胡椒粉，再滴入几滴柠檬汁腌制10分钟，以增强鳕鱼排的风味。 制作酱汁时，要注意火候的控制，避免酱汁烧焦或变得过于稀薄。
鳕鱼的做法一：香煎
制作材料：4片鳕鱼，2个蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末、1/4小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐。
制作方法：
1、首先我们把鸡蛋和牛奶放到碗中，用筷子将其搅拌均匀。
2、然后在找出另一个碗，放入混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末备用。
3、我们可以将鳕鱼排，逐一的裹上鸡蛋液，之后再将两面都沾取面粉，多余粉状物也甩掉。
4、上火放油，等待油锅烧至八分热后，改为大火;再把鳕鱼逐一放入锅中，每面煎炸约2分钟左右，看到表皮香酥，鱼肉就熟了。吃的时候，配上一些柠檬汁，可以让味道更佳有人。
鳕鱼的做法二：清蒸
制作材料：鳕鱼肉厚片。调味料：美极鲜酱油。辅助料：色拉油、葱丝、红椒丝、姜丝、香菜。
制作方法：
首先，我们鳕鱼肉厚片上蒸笼蒸约10分钟左右，闻到香味就可以取出来，祛除汤汁即可。
之后，在将鳕鱼片上浇上美极鲜酱油，根据自己的口味，还可以撒上葱丝、姜丝、红椒丝等调味品即可。
1、食材：鳕鱼1块，芦笋适量，盐适量，淀粉适量，胡椒粉适量。
2、银鳕鱼解冻去细鳞清洗干净，将鳕鱼用料酒胡椒粉和盐淀粉一起，加上几片柠檬片放在上面，去腥而且煎的时候味道香口感更好。
3、准备一些新鲜芦笋。用开水灼一下备用。
4、平底锅放油，油七成热放入鱼块煎制，中小火正反面各煎2-3分钟。煎至两面金黄。
5、最后可以自已搭配点酱汁或者蔬菜即可。
煎鳕鱼排的酱汁，这样做超美味哦！
白葡萄酒黄油酱汁
做法：把白葡萄酒和切碎的洋葱放到平底锅里，开小火慢慢煮。记得要一边煮一边多次加点黄油进去，每次少加一点，然后朝着一个方向不停搅拌。等汤汁变得浓稠稠的，就可以浇在你煎好的鳕鱼排上啦！
鱼皮浓浆酱汁
做法：先把鳕鱼的皮放到水里煮上5到6个小时，煮到鱼胶都跑出来。然后把上面的油脂撇掉，加入洋葱、土豆，还有一点点藏红花，继续熬煮。最后，用打蛋器把它们统统搅拌成浆，浓浓的鱼皮酱汁就完成啦！
腌制鳕鱼排的小秘诀
在煎鳕鱼排之前，别忘了撒上点盐和胡椒粉，再滴几滴新鲜的柠檬汁进去，腌制个10分钟。这样煎出来的鳕鱼排，味道会更鲜美哦！
快去试试吧，保证让你的鳕鱼排美味升级！
香煎鳕鱼排的做法如下：
准备食材：
银鳕鱼2片
彩椒
盐、黑胡椒
生粉
蛋液
面包糠
柠檬
腌制鳕鱼：
将银鳕鱼用料酒、盐和黑胡椒腌制10分钟左右，以确保鱼肉入味。
准备配菜：
彩椒切丝，加少许盐和黑胡椒炒熟备用。这一步可以根据个人口味选择是否进行，彩椒作为配菜可以增加色彩和口感。
裹料处理：
腌制好的鳕鱼先拍上一层生粉，这有助于蛋液和面包糠更好地附着在鱼肉上。
再裹上一层蛋液，使面包糠能够均匀包裹。
最后拍上面包糠，形成酥脆的外层。
煎制鳕鱼：
在平底锅中加入少许油，用中火加热。
将裹好面包糠的鳕鱼排放入锅中，煎至两面金黄。注意火候控制，避免煎焦。
装盘与提味：
将煎好的鳕鱼排盛出，放在盘中。
在鳕鱼排上放一片柠檬，柠檬的酸味和果香可以提升整道菜的口感和风味。
搭配食用：
可以将炒好的彩椒丝放在鳕鱼排旁边作为配菜，也可以根据个人喜好搭配其他蔬菜或酱料一起食用。
通过以上步骤，你就可以制作出美味的香煎鳕鱼排了。享受烹饪的乐趣吧！
以上就是煎鳕鱼排的做法的全部内容，鳕鱼排 2块（约200g/块，选厚切、雪白无淤血的部位）海盐 适量 现磨黑胡椒 适量 无盐黄油 30g 橄榄油 1大勺 柠檬 1/4个（可选）新鲜欧芹碎（装饰用）步骤 处理鳕鱼 鳕鱼提前12小时从冷冻层移至冷藏解冻，或用冷水浸泡30分钟（带包装）。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
