麻辣鸡腿的做法视频？1、主料：鸡腿4枚。2、辅料：腌肉生抽2汤匙、盐1/4茶匙、糖1/4茶匙、料酒1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、红椒粉1/4茶匙、辣椒粉1/4茶匙、花椒粉1/2茶匙。3、配料：挂糊低筋面粉1汤匙、玉米淀粉3汤匙、清水4汤匙、红椒粉1/2茶匙、盐1/2茶匙。4、把鸡腿背面纵向割开2-3刀深至见骨头。5、那么，麻辣鸡腿的做法视频？一起来了解一下吧。
麻辣鸡腿的做法如下：
准备食材：
将鸡腿洗净并去骨，然后切成小块。
腌制鸡肉：
将鸡肉放入容器中，加入少许盐和水淀粉，抓匀使鸡肉表面均匀裹上一层薄浆。
再加入少许油，继续抓匀，腌渍一段时间以便鸡肉入味。
准备调料：
干红辣椒和花椒粒稍微用水泡软，然后切碎备用。这样处理后的辣椒和花椒更容易释放出香味。
将酱油、醋、白糖、盐、葱姜、香油等调料混合均匀，调成料汁备用。
炒制鸡肉：
热油锅，待油温升高后放入腌制好的鸡肉进行翻炒。
鸡肉变白后，加入切好的辣椒和花椒粒，继续翻炒至香味四溢。
调味收汁：
倒入之前调好的料汁，继续大火翻炒，使鸡肉充分吸收调料的味道。
翻炒至汤汁收干，鸡肉表面呈现出诱人的色泽和质感，即可出锅装盘。
注意事项： 在腌制鸡肉时，加入水淀粉可以使鸡肉更加嫩滑，而加入油则可以防止鸡肉在炒制过程中粘连。 炒制过程中要保持大火，以便快速锁住鸡肉的鲜味和调料的香味。 根据个人口味，可以适当调整调料的用量，以达到最佳的口感效果。
1. 将仔鸡腿洗净用料酒、酱油、盐腌好，把腌好的鸡腿下油锅炸熟，捞起沥油；
2. 锅中留少许底油，下入干辣椒、花椒炒出香味；
3. 将炸好的鸡腿倒入锅内，加干辣椒粉、孜然粉再炒几分钟，最后加几滴香油，起锅装盘即可。
1、鸡腿1个、食盐适量、酱油适量、醋适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、水淀粉适量、调和油适量、芝麻油适量、白糖适量。
2、做法：鸡腿洗净去骨，切成小块。将鸡肉放进容器内，加少许盐、水淀粉抓匀，再加少许油抓匀，腌一会。
3、干红辣椒和花椒粒稍微用水泡软，这样比较好切，再将花椒粒和干红辣椒切碎备用。
4、将酱油、醋、白糖、盐、葱姜、香油调成料汁备用，热油锅，放入鸡肉翻炒。
5、鸡肉变白后加辣椒、花椒粒碎炒出香味，倒入调好的料汁继续翻炒。大火继续翻炒，炒至汤汁收干即可出锅。
麻辣鸡腿的制作方法如下：
一、准备食材主料：鸡腿4枚。 腌料：生抽2汤匙、盐1/4茶匙、糖1/4茶匙、料酒1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、红椒粉1/4茶匙、辣椒粉1/4茶匙、花椒粉1/2茶匙。 挂糊：低筋面粉1汤匙、玉米淀粉3汤匙、清水4汤匙、红椒粉1/2茶匙、盐1/2茶匙。
二、腌制鸡腿 将鸡腿背面纵向割开23刀，深至见骨头，以便更好地入味。 在一个大盘中放入鸡腿，加入所有腌料，用手抓匀，确保鸡腿表面均匀覆盖腌料。 将腌好的鸡腿放入密实袋中，密封后放置一夜，以便鸡腿充分吸收腌料的味道。
三、制作挂糊并炸制 在需要炸制前，将低筋面粉、玉米淀粉、清水、红椒粉和盐混合均匀，制成挂糊。 锅置火上，放油，油量需能没过鸡腿。 将鸡腿均匀地粘上面糊，注意将划开的肉打开来挂糊，以确保炸制时面糊能均匀覆盖鸡腿。 待油温升至四至五成热时，放入鸡腿慢慢炸制。 炸至鸡腿无血水渗出且基本熟透时，捞出鸡腿。
麻辣鸡腿的做法如下：
准备食材：
鸡腿洗净去骨，并切成小块。
干红辣椒和花椒粒稍微用水泡软后切碎备用。
腌制鸡肉：
将鸡肉放入容器内，加入少许盐和水淀粉，抓匀使鸡肉裹上一层薄薄的水淀粉。
再加入少许油，继续抓匀，腌渍一段时间以便入味。
调制料汁：
将酱油、醋、白糖、盐、葱姜、香油等调料混合均匀，调成料汁备用。
炒制鸡肉：
热油锅，待油温升高后放入腌好的鸡肉翻炒。
鸡肉变白后，加入切好的辣椒和花椒粒碎，继续翻炒以炒出香味。
加入料汁收汁：
将调好的料汁倒入锅中，与鸡肉翻炒均匀。
大火继续翻炒，直至汤汁收干即可出锅。
注意事项： 腌制鸡肉时加入水淀粉可以使鸡肉更加嫩滑。 干红辣椒和花椒粒稍微泡软后更容易切碎，且能更好地释放香味。 炒制过程中要保持大火，以便快速收汁并使鸡肉更加入味。
以上就是麻辣鸡腿的做法视频的全部内容，麻辣鸡腿的制作方法如下：一、准备食材 主料：鸡腿4枚。 腌料：生抽2汤匙、盐1/4茶匙、糖1/4茶匙、料酒1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、红椒粉1/4茶匙、辣椒粉1/4茶匙、花椒粉1/2茶匙。 挂糊：低筋面粉1汤匙、玉米淀粉3汤匙、清水4汤匙、红椒粉1/2茶匙、盐1/2茶匙。二、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
