干锅扁豆的做法？准备食材：扁豆去老筋，切成5厘米长的段；茄子切成1.5厘米宽，同样5厘米长的条。首先，将扁豆和茄子分别放入热油中炸至熟透，炸好的扁豆表面会呈现出美丽的皱褶。接着，五花肉切成1厘米宽，5厘米长的条，小红辣椒切圈，蒜切片备用。在锅中加入少量油，加热后，将五花肉以小火慢慢煎炒，让其自然出油，直到五花肉体积缩小，颜色变为微黄。那么，干锅扁豆的做法？一起来了解一下吧。
用料
扁豆
适量
辅料
柿子椒：2个
调料
色拉油：适量蒜：3瓣干辣椒：6个食盐：少许
步骤点击步骤进入厨房模式
1将扁豆摘掉两头，连带着撕下两边的豆筋
2扁豆理好排在菜板上
3用刀将理好的扁豆切成丝（稍微斜着切）
4将青椒和红椒切丝，蒜拍扁
5热锅内倒油后放入蒜和红椒爆香
6放入青椒稍微快炒下加入切好的扁豆丝
7将扁豆丝放入后大火快炒，炒至扁豆丝熟透后放少许食盐调味出锅即可
扁豆是我们生活中很多人都喜欢吃的食物，它的营养丰富，吃了对身体有非常多的好处。那么扁豆怎么炒好吃又简单呢？
扁豆怎么炒好吃又简单
豆腐烧扁豆
原料：北豆腐200克，扁豆200克，干辣椒100克，植物油、酱油、淀粉、盐、味精、大葱、姜各适量。
做法：豆腐洗净切成小块，扁豆择洗干净，辣椒去蒂、籽，洗净切成小块，淀粉放碗内加水调成湿淀粉，葱姜切末，炒锅加油烧热，放入豆腐，煎至两面金黄色，捞出控油，锅内另加油烧热，下入葱姜末、辣椒煸炒，再放入扁豆炒熟，倒入豆腐，加少许水、精盐、酱油，烧至豆腐入味，用水淀粉勾芡，加味精调味即可。
功效：具有润肤、明目、延缓衰老的功效。
黑芝麻胡桃扁豆泥
原料：黑芝麻10克，胡桃仁5克，扁豆150克，白糖50克，植物油100克。
做法：将扁豆入沸水中煮半个小时后去外皮，再将扁豆仁蒸2小时至熟烂，沥干水后捣如泥状。芝麻炒香后粉碎，胡桃仁粉碎，猪油放锅中烧至五成热，倒入扁豆泥翻炒至水分将尽时，加入白糖、芝麻末、胡桃仁，翻炒均匀至白糖溶化即可。当点心服食，每日3次，每次20克。
功效：具有养肝滋肾、健脾和中的功效。
扁豆和茄子这样做，比干煸扁豆简单，比烧茄子油少，好吃还特下饭
北京实在太大了，对于上班族来说，每天消耗在上下班路上的时间在2小时以内都是很普遍的，且不说上下班高峰的时候，挤公交地铁是一件多么令人煎熬又费时的事情，就算是有车一族，也一样是堵在车水马龙的道路上。这样一路疲惫的回到家，别说做饭了，就是吃饭都觉得是个花力气的事儿，这大概就是很多上班族一日三餐都选择外卖凑合吃一口的理由吧。其实做饭并没有想象中那么费事，有不少好吃同时做着又非常容易的家常懒人菜，不到10分钟就能上桌，随便炒一炒都比外卖健康营养的多呢。
今天就说说我们餐桌上最常见的两种食材，扁豆和茄子，别小看这两种普通的蔬菜，搭配在一起营养价值是很高的呢，扁豆有益心脏还能美容养颜，茄子作为紫皮蔬菜的代表，不止能养护心血管还能抗衰老。扁豆最喜欢的做法就是干煸扁豆了，茄子最好吃的做法莫过于烧茄子，但是这两种做法都是油很多的菜，有没有清爽却好吃的做法呢？当然有啦，扁豆烧茄子就能完美的满足这个要求。
【扁豆烧茄子】
食材：扁豆半斤，小圆茄子一个，小米椒一个，姜，蒜，生抽，盐，胡椒粉，淀粉
做法：
1、扁豆去掉两头的丝儿，洗净切成小段，锅中放入适量水，再放入半盐勺盐（2克小盐勺），然后放入扁豆焯一下，开锅后大概2-3分钟左右捞出；
2、茄子洗净切成长条，在水里泡一下，大概三五分钟左右即可，可以防止茄子变黑，炒的时候省油不容易粘锅；
3、热锅凉油，油热以后放入切好的姜片，然后放入泡好的茄子条儿煸炒，煸炒到茄子变黄变软后盛出；
4、另起锅，锅中放入适量油，油热以后放入切好的蒜片和小米椒爆香；
5、放入焯好的扁豆和炒好的茄子煸炒，放入一勺生抽，半盐勺盐，再倒入淀粉和水调制的水淀粉，冒小泡后煸炒均匀就可以出锅啦。
准备食材：扁豆去老筋，切成5厘米长的段；茄子切成1.5厘米宽，同样5厘米长的条。
首先，将扁豆和茄子分别放入热油中炸至熟透，炸好的扁豆表面会呈现出美丽的皱褶。
接着，五花肉切成1厘米宽，5厘米长的条，小红辣椒切圈，蒜切片备用。
在锅中加入少量油，加热后，将五花肉以小火慢慢煎炒，让其自然出油，直到五花肉体积缩小，颜色变为微黄。
然后，倒入煸香的蒜片，与五花肉一起翻炒，增添香气。接着，加入炸好的扁豆、茄子和小红辣椒圈，充分翻炒均匀。
最后，调入红油豆瓣酱、蚝油、鸡精、白糖和适量的盐，搅拌均匀，将这道美味的菜肴倒入干锅中，保持在加热的状态下享用，每一口都能品尝到丰富的层次和口感。
大扁豆好吃的做法如下：
准备材料：
扁豆角400克
姜葱少许
干红辣椒少许
花椒粒少许
盐少许
橄榄油适量
处理扁豆：
将扁豆角洗净并控干水分，然后切成细丝，装盘备用。
准备作料：
姜切丝，葱和干红辣椒切丁，以便后续炒制时能够快速释放出香味。
炒制过程：
炒锅加热后放入适量的橄榄油，待油热后放入几颗花椒爆香。
随后倒入切好的姜丝、葱丁和干红辣椒丁，翻炒几下炒出香味。
将切好的豆角丝倒入炒锅中，快速均匀地翻炒，使豆角丝受热均匀。
调味与出锅：
在炒制过程中，适时加点清水以避免干锅。
待到豆角变成翠绿色时，放上少许的盐进行调味。
翻拌均匀后即可出锅，装盘享用。
注意事项： 炒制扁豆时火候要适中，避免炒焦。 加水时要适量，以免过多影响口感。 盐的用量可根据个人口味进行调整。
按照上述步骤制作的大扁豆，口感脆嫩，香辣可口，是一道简单易做的美味佳肴。
以上就是干锅扁豆的做法的全部内容，做法：1、准备：扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。3、另取锅烧热，用1大勺油爆香干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒，倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
