冷面的家常做法？做法：处理面条：冷面冷水浸泡10分钟，沸水煮1-2分钟（软硬根据喜好），捞出过冰水搓洗至爽滑。调汤底：冷藏的牛肉汤（或矿泉水）混合梨汁、醋、糖、盐、生抽，调成酸甜口，冷藏备用。组装：面条沥水入碗，倒入冰镇汤底，码上配菜，撒芝麻，加冰块更爽口。关键点：汤底要冰透，酸甜比例可调（喜欢酸多加醋，那么，冷面的家常做法？一起来了解一下吧。
家常冷面的做法如下：
一、准备食材主料：冷面400g。 调料：食盐、酱油、醋、芝麻油、元贞糖、黄瓜、辣白菜、芝麻、西瓜、香菜。
二、制作步骤1. 冷面处理：将冷面撕开，用水浸泡至软化。
配菜准备：
黄瓜切成细丝，香菜切成小段，备用。
调制冷面汤：
取适量糖放入碗中，加入醋、酱油、芝麻油，搅拌均匀。
加入少许盐和芝麻，继续搅拌。
最后加入冰镇水，调至适口温度。
煮冷面：
水开后，加入泡好的冷面，开锅后关火，盖盖焖57分钟。
煮好后，用凉水过凉，控干水分。
组装冷面：
将煮好的冷面放入调好的冷面汤中。
加入切好的辣白菜、黄瓜丝和香菜段。
最后加入一片西瓜，拌匀即可食用。
三、注意事项 冷面煮制时间不宜过长，以免口感过于软烂。 冷面汤的口味可以根据个人喜好进行调整，如增加或减少糖、醋的比例。 加入冰镇水可以使冷面更加清凉爽口，适合夏季食用。
朝鲜冷面（又称韩式冷面）是一道清爽开胃的夏季美食，主打酸甜冰凉的汤底和劲道的面条。以下是一个家庭简易版的做法，既保留传统风味又容易操作：
食材准备（2人份）
主料
冷面（荞麦冷面或韩式干冷面）200克
（网购或超市有售，推荐用现成的冷面套装，含汤料包更省事）
汤底
牛肉清汤或矿泉水500ml
（懒人法：用冷面汤料包+冰水兑开）
白醋2勺（或苹果醋更柔和）
白糖1勺（或雪碧50ml增甜）
生抽1勺
盐少许
韩式辣酱1勺（可选，增加风味）
配菜
黄瓜半根（切丝）
水煮蛋1个（对半切）
梨或苹果1/4个（切薄片，增加清甜）
泡菜少许（辣白菜最佳）
熟牛肉片或火腿片（可选）
白芝麻、冰块适量
做法步骤
处理面条
干冷面冷水浸泡10分钟软化（现成的湿冷面可省略）。
水烧开后下面，煮1-2分钟（时间根据包装调整，别煮烂）。
捞出立刻过冰水，搓洗掉表面黏液，面条会更Q弹。
调汤底
将牛肉汤/矿泉水+白醋+糖+生抽+盐混合，尝味调整至酸甜适口。
家常冷面的做法如下：
材料： 索面或手工面条：适量 黄瓜：1根 豆芽：适量 鸡蛋：2个 火腿肠：适量 白芝麻：适量 酱汁：适量
步骤：1. 准备配菜：将黄瓜切成细长的条状，豆芽用开水焯烫熟。2. 煮面：锅中烧开水，放入面条煮熟，捞出后用冷水冲洗，再放入凉水中浸泡一段时间，以保持面条的弹性和凉爽口感。3. 煎蛋饼切丝：鸡蛋打散，倒入锅中煎成蛋饼，然后切成细丝。4. 切火腿肠：火腿肠切成细丝状，备用。5. 组合食材：取一大碗，将泡好的面条放入碗中，加入黄瓜条、豆芽、火腿肠丝和鸡蛋丝。6. 撒白芝麻：撒上适量的白芝麻，增加口感和香气。7. 调味拌匀：最后，倒入调好的酱汁，充分拌匀即可食用。
温馨提示： 可以根据个人口味调整调料的种类和量，如加入蒜末、辣椒油等，以调制出自己喜欢的口味。 冷面最好在食用前将所有材料统一放入碗中拌匀，这样可以保证面条的口感和材料的和谐搭配。
冷面家常做法如下：
一、准备材料主料：荞面约四成，淀粉约六成，时令蔬菜适量，苹果适量。 配料：牛肉适量，葱适量，胡萝卜适量。 调料：辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。
二、制作牛肉汤 将牛肉切大块，浸凉水洗净，放入凉水锅中，旺火煮开后撇去血沫。 放入酱油及精盐，改微火炖煮。 将葱、胡萝卜装入小布袋，放入锅中，待牛肉炖熟后捞出，晾凉切片。 牛肉汤过滤后待用。
三、制作面条 将荞面、淀粉按一定比例混合，用开水烫成稍硬的面团。 加适量碱后揉和好，迭成圆条，放入特制挤筒内，快速压制成面条。 面条入开水锅中煮熟，捞出后放入凉水中过凉，或用电风扇吹凉。
四、调味装盘 面条装碗，放上辣白菜等时令蔬菜及熟牛肉片。 浇上蒜辣酱。 放上水果片、鸡蛋丝。 最后浇上牛肉汤，撒上熟芝麻，淋上香油即可。
注意事项： 制作过程中，面条的硬度和熟度需根据个人口味调整。 牛肉汤的炖煮时间要足够，以确保汤底味道浓郁。 调味品的用量可根据个人口味适量增减。
冷面的家常做法有以下几种：
朝鲜冷面
原料：玉米面、冰镇牛肉汤、酱牛肉、煮蛋、梨、黄瓜、辣白菜、冰镇矿泉水、冰块、小番茄、熟芝麻、盐、白糖、白醋、雪碧、酱油。
做法：
将冷面煮1分钟左右至变软无硬心，捞出放入冰水中并连续冲4次，揉搓散开，沥干水分后放入碗内。
黄瓜切丝，梨切片，辣白菜切碎，鸡蛋对切，牛肉切片。
牛肉汤中加入酱油、白醋、盐、白糖、半罐雪碧调味，再加入1：10的冰水。
冷面碗中加入调好的冷面汤，加入牛肉片、泡菜、黄瓜、鸡蛋、冰块，撒上白芝麻即可。
酸汤冷面
原料：胡萝卜、青椒、土豆、姜、大蒜、黄酒、醋、香油、西红柿、清水、酸汤、盐、面条。
做法：
炒制胡萝卜丁至软，加入姜末、蒜末炒出香味，再放入土豆丁、黄酒、醋炒至土豆半透明，加入青椒丁快炒，加盐调味、淋香油出锅。
炒西红柿碎至软烂，加入清水煮开，倒入酸汤再次煮开，加盐、香油调味后晾凉冷藏。
面条煮熟后立即捞出放入凉水中拔凉，盛入碗中，浇上冷酸汤，洒上菜料，根据口味调味。
以上就是冷面的家常做法的全部内容，做法：将冷面煮1分钟左右至变软无硬心，捞出放入冰水中并连续冲4次，揉搓散开，沥干水分后放入碗内。黄瓜切丝，梨切片，辣白菜切碎，鸡蛋对切，牛肉切片。牛肉汤中加入酱油、白醋、盐、白糖、半罐雪碧调味，再加入1：10的冰水。冷面碗中加入调好的冷面汤，加入牛肉片、泡菜、黄瓜、鸡蛋、冰块，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
