护心肉火锅配方和做法？护心肉火锅的做法如下:一、食材:护心肉、大蒜、葱花、老汤适量、青红椒、食盐、鸡精、大料、花椒。二、具体做法:1、将护心肉切成块状，加入食盐、大料、花椒，腌制三十分钟，将青红椒切成长三角形。2、将锅底放入油并且调大火烧热，加入护心肉块快速翻炒一分钟，均匀翻转，然后快速起锅，将其放入盘子里待用，那么，护心肉火锅配方和做法？一起来了解一下吧。
护心肉火锅的制作方法如下：
一、食材准备主料：护心肉 辅料：大蒜、葱花、青红椒 调料：食盐、鸡精、大料、花椒、老汤适量
二、制作步骤1. 腌制护心肉：将护心肉切成块状。加入食盐、大料、花椒，腌制三十分钟，使肉质更加入味。同时，将青红椒切成长三角形备用。
初步炒制护心肉：
锅底放入油，并调大火烧热。
加入护心肉块，快速翻炒一分钟，确保肉质均匀受热。
快速起锅，将炒过的护心肉放入盘子里待用，同时把锅洗干净。
炒制青红椒与护心肉合炒：
将锅调热，加入油和蒜。
将青红椒入锅，放入食盐和鸡精，用锅铲翻炒。
待辣椒炒到四分熟时，将盘子中炒过的护心肉放入锅中和辣椒一起翻炒。
加入老汤，完成制作：
翻炒两分钟，使护心肉与青红椒充分融合。
放入葱花，加入适量的老汤，提升火锅的风味。
至此，护心肉火锅制作完成，即可食用。
注意：在制作过程中，火候的控制和调料的适量添加是制作美味护心肉火锅的关键。
护心肉火锅的做法:
1.锅底放油大火烧热,放拌好的肉快速翻炒一分钟,炒得时候一定要匀，注意翻转，然后快速起锅,放盘子里待用。锅子洗干净。
2.锅子烧热放油,放蒜爆一下,青红椒入锅,放盐,和鸡精,锅铲用力摁几下辣椒,盐能比较快入味了；辣椒炒到4分熟时将盘子中炒过的肉放入锅中和辣椒一起炒。
3.翻炒2分钟,放葱花,加入老汤适量，然后起锅。
提示:
1，一定要放一个红辣椒,比较好吃点.因为红辣椒有点甜味，而且红、绿和肉色搭配也非常养眼。
2，辣椒一定要切成长三角形,这样比较容易熟,最后出锅的时候只要7分熟就行.
3，护心肉先用佐料拌一下,炒的时候比较鲜嫩点。
4，护心肉先炒好,要刷锅子的,否则酱油到辣椒上就影响辣椒的颜色。
5，如果家庭中用买的煮好的护心肉，可以省略爆炒的环节，腌制的时候也不要放盐了。自己也可以煮，放点大料、花椒、盐煮熟护心肉后再炒，有点回锅肉的意思，味道更好。
乾王府护心肉火锅
相传，康熙西征葛尔丹时，身染恶疾，御医束手无策之际，有一位随驾出征的王爷献上了在石板上亲手烤制的护心肉，皇帝食用后身体逐渐康复。而后得知护心肉有强心养身之效，于是便成为御膳重要的补品，并流传至今。因石头中含有钙、铁、镁等微量元素，通过加热释放的天然保健物质与护心肉的滋补成分相结合，使其更加肉嫩、味美、营养丰富，是现代人养心补身的美食佳品。
1）料酒半大匙，将有半大匙，蛋黄一个。
（2）番茄酱3大匙，糖3大匙，醋2大匙，盐半茶匙，清水半杯。
做法：
1 护心肉火锅的做法肉馅用刀背拍松，再切小块，拌入调味料（1)腌10分钟：青椒、必胜客加盟费切开，去籽后切小片。
2 腌好的前腿肉占裹护心肉淀粉后，护心肉热油中炸黄捞出，炸油倒开，留一匙护心肉火锅的做法香蒜末和青椒、红椒，再加入调味料(2)和腌好的肉块拌炒匀即盛出
一、材料：猪护心肉100克（2两），青尖椒150克（要选用长锥形根部发黄的尖椒，一定要新鲜和嫩），新鲜红尖椒一个（主要是用来搭配颜色的），鸡蛋清一个。
配料：色拉油，盐，鸡精，酱油，葱，姜、蒜少许（依个人口味适量吧），最好还有老汤，饭店里的之所以好吃，老汤绝对功不可没，如果没有骨头汤适量也可以。
二、准备工作：1.肉切片，在沸水里面稍微氽一下,鸡蛋清打黏稠，然后用少许酱油,鸡精,盐，蒜末拌一下，把肉放进去搅拌下，再喂到里面入味待用.
2.青、红辣椒切成长三角行呈条状.
3.葱切成葱花,蒜切片.
三、做法:
1.锅底放油大火烧热,放拌好的肉快速翻炒一分钟,炒得时候一定要匀，注意翻转，然后快速起锅,放盘子里待用。锅子洗干净。
2.锅子烧热放油,放蒜爆一下,青红椒入锅,放盐,和鸡精,锅铲用力摁几下辣椒,盐能比较快入味了；辣椒炒到4分熟时将盘子中炒过的肉放入锅中和辣椒一起炒。
3.翻炒2分钟,放葱花,加入老汤适量，然后起锅。
提示: 1.一定要放一个红辣椒,比较好吃点.因为红辣椒有点甜味，而且红、绿和肉色搭配也非常养眼。
2.辣椒一定要切成长三角形,这样比较容易熟,最后出锅的时候只要7分熟就行.
3.护心肉先用佐料拌一下,炒的时候比较鲜嫩点。
以上就是护心肉火锅配方和做法的全部内容，护心肉火锅的制作方法如下：一、食材准备 主料：护心肉 辅料：大蒜、葱花、青红椒 调料：食盐、鸡精、大料、花椒、老汤适量 二、制作步骤1. 腌制护心肉： 将护心肉切成块状。 加入食盐、大料、花椒，腌制三十分钟，使肉质更加入味。 同时，将青红椒切成长三角形备用。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
