烤鱼家庭做法？家庭版烤箱烤鱼的做法如下：一、准备食材 罗非鱼1条 蒜5瓣 生姜6片 老抽5g 生抽20g 蚝油15g 盐4g 十三香2g 孜然粉、辣椒粉、花椒粉适量 油适量 葱花适量 二、制作调料汁 将生抽、老抽、蚝油、十三香、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、盐和糖放入碗中，搅拌均匀，制成调料汁。三、腌制鱼 将鱼两面划上刀花，以便更好地入味。那么，烤鱼家庭做法？一起来了解一下吧。
家庭版烤鱼的做法如下：
一、准备主料 鱼一条，建议选择肉质细嫩、适合烤制的鱼类，如草鱼、鲈鱼等。 配菜：藕半节、青笋一条、木耳适量、白菜、洋葱、宽粉。
二、准备辅料 盐、五香粉、料酒用于腌制鱼。 郫县辣酱用于炒制配菜，增添风味。 灯笼红辣椒、葱、姜用于炒香，提升香气。 香菜用于最后撒在烤鱼上，增加清新口感。
三、烤鱼步骤1. 腌制鱼：将鱼洗净，花刀，劈成两片，用盐、料酒和五香粉腌制一段时间，以便入味。2. 烤鱼：在烤盘里抹油，把腌制好的鱼放上，放入预热至200度的烤箱中层，烤制15分钟。3. 准备配菜：将配菜洗净切片或者切丁，备用。4. 炒制配菜：鱼第一次烤完后，把洋葱或者白菜铺到烤盘下面。然后用郫县辣酱炒其它的配料，炒制时间不宜过长，因为还要进行烤制。炒好后倒到鱼和白菜上面。5. 炒香葱姜和灯笼辣椒：另起锅，把葱姜和灯笼辣椒炒香，多放点油，然后倒到烤盘里的配菜上。
家庭版烤箱烤鱼的做法如下：
一、准备食材 罗非鱼1条 蒜5瓣 生姜6片 老抽5g 生抽20g 蚝油15g 盐4g 十三香2g 孜然粉、辣椒粉、花椒粉适量 油适量 葱花适量
二、制作调料汁 将生抽、老抽、蚝油、十三香、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、盐和糖放入碗中，搅拌均匀，制成调料汁。
三、腌制鱼 将鱼两面划上刀花，以便更好地入味。 将调料汁、鱼、姜片、蒜片放入碗中，搅拌均匀，腌制1个小时。
四、预热烤箱并准备锡纸 预热烤箱至200度。 将锡纸刷上一层油，以防鱼在烤制过程中粘连。
五、烤制鱼 将腌制好的鱼放在锡纸上，再将鱼表面刷上一层油。 将烤盘放入预热好的烤箱中，用200度的温度烤30分钟。
六、二次调味并继续烤制 烤好后取出鱼，再刷上一层油。 撒上适量的孜然粉、辣椒粉和葱花。 将鱼放回烤箱，再烤5分钟，使调料充分融入鱼肉中。
七、完成 烤鱼烤好后取出，即可享用。
按照以上步骤操作，你就可以在家轻松制作出口感鲜美、香辣可口的烤鱼了。
家庭烤鱼的做法及配方如下：
一、食材准备 罗非鱼1条 盐、糖、葱、姜、蒜、料酒、老抽、蜂蜜、芝麻适量 香菇适量 黑胡椒、辣椒粉、孜然粉适量
二、腌制过程 将罗非鱼洗净，葱、姜、蒜切成细末。 把罗非鱼和香菇片、盐、糖、葱、姜、蒜、料酒、老抽、黑胡椒、辣椒粉混合均匀，摸匀整个鱼身，包括鱼肚子内部。腌制1小时入味。
三、烤制准备 一小时后，再次把鱼肚子中填满调料，用烤鱼架夹住鱼，沥干水分。
四、烤制方法1. 火炭或天然气烤制：在烤制过程中要不停翻动鱼身，不断刷上蜂蜜和剩下的调味汁，以及撒上孜然粉，让鱼充分吸收酱汁。2. 烤箱烤制：预热烤箱至适当温度。将腌制好的鱼放入烤盘中，每隔10分钟刷一次蜂蜜，调味汁可以省略。
五、烤制完成 无论采用哪种烤制方式，都需小火慢烤至鱼的表皮金黄，大约需要30分钟。 在烤制接近尾声时，刷上最后一次蜂蜜和酱汁，撒上芝麻。 烤至芝麻出香味时，即可取出享用。
注意事项： 烤制过程中要注意火候，避免烤焦。 根据个人口味调整调料的用量。
以下是几种常见且好吃的烤鱼家常做法：
香辣烤鱼
食材准备
主料：草鱼或鲈鱼1条（2斤左右）
配菜：洋葱1个、土豆1个、莲藕1节、豆皮2张、豆芽1把、金针菇1把、芹菜2根
调料：生姜1块、大蒜5瓣、大葱1段、小米辣3个、二荆条辣椒3个、料酒2勺、盐适量、黑胡椒粉适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、食用油适量、火锅底料1块、豆瓣酱1勺。
制作步骤
处理鱼：将鱼宰杀洗净，在鱼身上划几刀，方便入味。用厨房纸巾擦干水分，在鱼身上撒上盐、黑胡椒粉、料酒，腌制15分钟左右。
准备配菜：洋葱切丝，土豆、莲藕去皮切片，豆皮切丝，豆芽、金针菇洗净，芹菜切段备用。
烤制鱼：烤箱预热至200℃。在烤盘上铺上锡纸，刷一层油，将腌制好的鱼放在烤盘上，放入烤箱中烤20-25分钟，直到鱼的表面金黄酥脆。
炒制底料：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、蒜末、葱段、小米辣和二荆条辣椒炒香。加入火锅底料和豆瓣酱，小火炒出红油。
加入配菜：放入洋葱丝炒香，再加入土豆片和莲藕片翻炒均匀。加入适量清水，没过配菜，放入生抽、老抽、蚝油、白糖调味，煮至配菜熟透。
装盘：将烤好的鱼从烤箱中取出，放入盘中。将煮好的配菜和汤汁倒在鱼身上，撒上豆皮丝、豆芽、金针菇和芹菜段。
家常版烤鱼做法简单又美味，适合家庭操作，以下是详细步骤：
家常烤鱼（烤箱版）
食材准备
主料：草鱼/鲈鱼/鲤鱼1条（约1.5斤）
配菜：土豆、藕片、金针菇、洋葱、芹菜等（按喜好添加）
腌鱼料：葱段、姜片、料酒2勺、盐1小勺、胡椒粉1小勺
烤鱼酱料：
郫县豆瓣酱1大勺
火锅底料30克（可选）
蒜末、姜末各1勺
生抽2勺、蚝油1勺、糖1小勺
干辣椒、花椒适量（根据口味调整）
步骤
1. 处理鱼
鱼洗净后从背部剖开（让鱼能平铺），在鱼身划几刀方便入味。
用葱姜、料酒、盐、胡椒粉均匀涂抹鱼身，腌制20分钟。
2. 烤鱼
烤箱200℃预热10分钟。
腌好的鱼用厨房纸吸干水分，表面刷一层油，放入铺好锡纸的烤盘。
200℃烤20分钟（中途可翻面刷油，皮更脆）。
3. 炒配菜
锅中热油，爆香蒜末、姜末、干辣椒、花椒，加豆瓣酱和火锅底料炒出红油。
以上就是烤鱼家庭做法的全部内容，家常版烤鱼做法简单又美味，适合家庭操作，以下是详细步骤：家常烤鱼（烤箱版）食材准备 主料：草鱼/鲈鱼/鲤鱼1条（约1.5斤）配菜：土豆、藕片、金针菇、洋葱、芹菜等（按喜好添加）腌鱼料：葱段、姜片、料酒2勺、盐1小勺、胡椒粉1小勺 烤鱼酱料：郫县豆瓣酱1大勺 火锅底料30克（可选）蒜末、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
