内蒙古手把羊肉的做法？塞外手扒羊肉 材料:主料：带骨羊肉，做法:1、将带骨羊肉剁成二寸宽五寸长的块，用清水浸泡，葱、姜、芹菜都切成末，胡萝卜切厚片待用；2、取一小碗，将葱姜末、酱油、醋、鸡精、胡椒粉、盐、芝麻油加点水调成汁；3、锅内加入清水，将泡好的羊肉放进去，用旺火烧开后，撇去浮沫，接着放入备好的葱段、那么，内蒙古手把羊肉的做法？一起来了解一下吧。
内蒙古的手把肉当然是非常好吃的，很多人都爱吃手把羊肉。很多人为了想要吃到正宗的内蒙古手把羊肉，都会不远千里跑到内蒙古去尝这道美食，其实这道美食的做法非常的简单，我们自己在家也是可以动手制作的。想要做好手把羊肉那首先得准备好相应的原料，准备适量的羊排，30克的老姜，小茴香，食用盐以及葱。
准备好了之后我们可以开始正式制作，先把准备好的羊肉用冷水清洗干净，并且要放到水中浸泡半个小时左右，中间每隔10分钟我们需要更换一次水，这样可以很好的把羊排里面的血水全部浸泡出来。接下来我们起锅烧水，锅中的水量要稍微多一些，阳台冷水下锅，大火烧开之后继续用中火烧三分钟，这样能够去除里面的血泡，还能够去除羊肉的腥味，焯好水之后把羊排捞出来，用温水重新漂洗干净。
重新准备一口锅，在锅中放入一些温水，把处理好的羊排放进去，加入一些小茴香和生姜片，用大火烧10分钟，然后再转成小火，慢慢的焖两个小时。两个小时以后，羊肉基本上已经能够和骨头分离了。这个时候把锅中的羊排取出来放入盘子当中，并且倒上一层羊汤，撒上一些食用盐，这样非常好吃的内蒙古手把羊肉就制作好了。
当然了，这道美食其实要加入一些蘸料才更加美味的。准备一个小碗，在里面加入一些煮羊肉的羊汤，撒上一些葱花，加入适量的蒜蓉以及辣椒酱，最后加入适量的韭菜花，搅拌均匀之后蘸料就制作好了。
一、首先先将新鲜羊排切成块，清洗干净。下锅焯水加葱和料酒，出锅清洗干净。
二、重新换一锅清水煮，煮一个小时，撇去表面的沫子。
三、调汁：加蒜末、香菜末、小米椒切段，一勺蚝油、一勺酱油、适量白糖，一勺辣椒油搅拌均匀。
四、羊排出锅后，蘸料就可以吃了
我觉得并不是特别好吃，因为腥味非常严重。制作方式就是把肉穿在签子上面，然后放在火上烤，然后再撒上一些调味料就做好了。
内蒙古的传统手把肉烹饪方式独具特色，其真正的精髓在于保持羊肉原汁原味。在烹饪过程中，最正宗的做法并不使用过多的调料，而是简单地将带骨羊肉放入沸水中，待其煮沸后享用。蘸食的调料包括麻酱、腌制的韭菜花和腐乳汁，这样的搭配使得羊肉的香味更为纯粹，口感香醇。当地调料可能较为简单，所以有些人可能会觉得羊肉略带一些膻味，这时可以在煮肉时少放些盐、姜片和花椒大料，以平衡口感。
最近几次去呼伦贝尔，当地人通常的做法是稍微添加一些五香调料，让肉质更加鲜美，且不会过于油腻。现在有些调料里还会加入香菜末和葱末，甚至有时会撒些醋来提升风味，帮助消化。需要注意的是，羊肉不宜煮得过久，保持七八分熟的状态，这样吃起来口感最佳，肉质鲜嫩。然而，对于不常食用的人来说，七八分熟可能不太适合，因为可能会增加拉肚子的风险。搭配食用时，推荐配上高度酒，如白酒，以及蒜瓣，这样的搭配更能凸显内蒙古手把肉的魅力。
非常的好吃，味道是非常不错的，需要选择合适的排骨，清洗干净以后，将排骨放入凉水中进行煮沸，需要在里面加入一些葱，然后在锅中放入油，可以在里面放入一些羊排的肥肉放入辣椒，这样可以制作出好吃的酱料。
以上就是内蒙古手把羊肉的做法的全部内容，首先，我们需要准备以下食材：内蒙古草原羊一只（约25-30斤），大葱、生姜、大蒜、香菜、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油、料酒等调料。选材：选用内蒙古草原羊，这种羊长期在草原上放养，肉质鲜美、纹理分明，肥瘦适中，是制作手把羊肉的上佳选择。宰杀：将羊宰杀后，迅速剥皮，去除内脏，保留完整的羊头、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
