酸菜鸡爪怎么做好吃？鸡爪洗净，剪去指甲，切成两半，放入开水中焯水，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。酸菜洗净，切成丝，用清水浸泡一会儿，去除多余的酸味，然后挤干水分备用。生姜切片，大蒜切片，干辣椒切段，花椒备用。热锅凉油，油热后放入花椒炒香，然后捞出不用。在锅中放入生姜、大蒜和干辣椒，炒出香味。加入鸡爪，翻炒均匀，那么，酸菜鸡爪怎么做好吃？一起来了解一下吧。
酸菜怎么做
材料
酸菜300克五花肉500克大棒骨2节大葱4节姜5片花椒20粒八角3颗桂皮1节香叶3片盐1茶匙（5克）辣椒油随意
做法
1）将酸菜浸泡在清水中，用手反复捏攥几次，然后用清水冲净，将水挤压干后切成细丝备用。
2）锅中倒入清水，五花肉切成大块和大棒骨一起放入，大火加热煮开后，撇去浮沫，放入大葱节，姜片，花椒，八角，桂皮和香叶，调成小火加盖儿煮40分钟。
3）待肉煮熟（能用筷子顺利扎透整块肉），捞出自然冷却，锅中煮肉的水不要倒掉。肉冷却后，切成3毫米厚的片，不用太薄，也不要太厚。
4）炒锅中倒入油大火加热，待油7成热时，倒入酸菜煸炒3分钟，让酸菜被油充分的煸炒透，然后放入五花肉片，将刚刚煮肉的汤倒入（还有汤中的调料），没过酸菜和肉的表面，大火煮3分钟后，盖上盖子转中火炖15分钟，最后打开盖子用大火煮3分钟，调入盐即可。
主料
鸡爪300g
东北酸菜200g
调料
食盐
适量
姜
适量
调和油
适量
剁椒
适量
酸菜鸡爪的做法
1.将冻鸡爪解冻，洗净备用
2.准备一袋酸菜
3.将鸡爪倒入锅中焯一下，去血水
4.捞起沥干
5.另起锅，倒入鸡爪，加水，大火烧开，小火慢炖
6.等汤炖白后，加入酸菜
7.将小米椒切段加入锅中
8.再加点红剁椒
9.小火再熬入味即可
这个需要把鸡爪子提前煮好 然后嘞再用一些你喜欢的食材去腌制 其实是跟泡脚 鸡爪是一样的然后了 这个就是跟根据你自己的口味来添加醋和糖之类的
用料：鸡爪500克， 四川老坛泡菜水500克， 野山椒10个。
做法：
1、锅里放清水，煮沸，放入鸡爪，加生姜、花椒，去腥。
2、煮至鸡爪可以用筷子戳透。捞起，过凉水备用。
3、准备大一些的容器，准备老坛酸菜水、野山椒。
4、放入花椒、然后倒入凤爪、放适量凉开水，搅拦均匀。
5、放置冰箱一晚即可。鸡爪浸入了老坛泡菜的酸咸、肉质增加了弹性。泡菜水发酵后的乳酸菌，让凤爪口感更具层次。
酸菜鸡爪怎么做好吃？这是许多人喜欢的小吃，不仅口感好，而且营养丰富。下面介绍一下制作酸菜鸡爪的方法。
首先，准备好新鲜的鸡爪和酸菜。将鸡爪洗干净，沥干水分。然后把鸡爪放入沸水中煮熟。煮熟的鸡爪捞出晾凉备用。
接着，炒制酸菜。酸菜洗净切碎，热锅凉油，放入姜片和蒜头爆香，再加入酸菜翻炒。加入少量的糖和适量的水，用小火煮5分钟，直到酸味减少。
最后，将鸡爪和酸菜放入一个容器里拌匀，用保鲜膜封口，放入冰箱冷藏一晚，加入适量的盐和味精即可食用。
总体来说，制作酸菜鸡爪并不难，只需要注意鸡爪要煮熟，酸菜要炒制，半天以上的冷藏时间，会更入味，那么无论是夜宵还是下酒菜，酸菜鸡爪都是不错的选择。
以上就是酸菜鸡爪怎么做好吃的全部内容，首先，准备好新鲜的鸡爪和酸菜。将鸡爪洗干净，沥干水分。然后把鸡爪放入沸水中煮熟。煮熟的鸡爪捞出晾凉备用。接着，炒制酸菜。酸菜洗净切碎，热锅凉油，放入姜片和蒜头爆香，再加入酸菜翻炒。加入少量的糖和适量的水，用小火煮5分钟，直到酸味减少。最后，将鸡爪和酸菜放入一个容器里拌匀，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
