土豆炒鸡腿的做法？1、主食材：鸡腿300克、土豆100克、胡萝卜50克。辅料：姜1块、大葱1段、蒜3瓣、八角1个老抽、盐、鸡精、料酒、白糖。2、鸡腿洗净切块；土豆去皮切块，放入清水中；胡萝卜切块；葱姜蒜切片；3、锅中放入适量水；放入鸡腿煮开，捞出待用；4、锅中放入适量油，那么，土豆炒鸡腿的做法？一起来了解一下吧。
配料：鸡腿一个，土豆一个，香菇3朵，蒜两瓣，姜一块，料酒一勺，生抽一勺。
步骤一：鸡腿肉的肉质比较劲道，口感是比较好的，如果是采用鸡翅等部位也可以，不过口感方面是会有一定的区别，鸡腿肉要先清洗干净之后去掉骨头，然后切成小块备用，土豆去皮之后切块，香菇清洗干净之后对半切，或者干脆不切都行。
步骤二：切好的鸡肉可以先用盐和料酒抓匀之后腌制一下，这样能够去腥增味。
步骤三：起锅烧油，然后把鸡腿放到锅中开始翻炒，要让鸡腿炒到金黄色的程度为止，然后放生抽、姜蒜和适量的盐一起煸炒出香味。
干煸土豆鸡腿的做法如下：
一、准备食材 鸡腿3个 青尖椒8只 大个土豆1个 姜片、蒜片、葱白适量 花椒、八角适量 玉米油适量 盐、豆瓣酱、鸡精、孜然粉适量 料酒适量
二、处理食材 鸡腿斩小块。 土豆切块，用水冲一下沥干水后撒点盐合匀。 青尖椒和葱白切段，姜蒜切片。
三、炒制鸡腿 锅里放玉米油烧热，鸡腿块下锅，大火翻炒。 炒到鸡腿肉变干，表皮变黄。
四、调味炒制 调到中小火，先放入花椒和八角翻炒两下。 然后放入姜蒜片、葱段炒出香味，再加入青椒节翻炒。 放适量豆瓣酱，倒点酱油，烹少许料酒。 尝鸡肉的咸淡，根据需要适量加盐。
五、加入土豆翻炒 把撒了少许盐的土豆放进去，中小火慢慢翻炒。 大概六七分钟后尝尝土豆是否熟透，以土豆刚熟口感有点脆为好。
六、出锅前调味 撒少许孜然粉铲匀。 关火，放点鸡精铲匀，即可起锅。
按照以上步骤，就可以做出美味的干煸土豆鸡腿了。
【功效】
土豆炒鸡腿是一道美味又营养丰富的菜品。鸡腿肉富含蛋白质和维生素，而土豆含有丰富的膳食纤维和维生素C，帮助提高免疫力和促进消化。这道菜色香味美，口感丰富，是家庭聚餐或朋友间聚会的绝佳选择。
【材料】
- 鸡腿肉：2-3只
- 土豆：2个
- 蘑菇：适量
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
【做法步骤】
1. 将鸡腿肉洗净，切成小块，用刀背轻轻拍打鸡腿肉，使其更加入味。
2. 将土豆削皮并切成小块，蘑菇洗净后切片备用。
3. 在锅中加热适量的食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 加入鸡腿肉块煸炒，待鸡腿肉变色后，加入适量的料酒继续翻炒，去除腥味。
5. 加入土豆块和蘑菇片，翻炒均匀。
6. 倒入适量的生抽，撒入适量的盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
7. 加盖焖煮几分钟，直至土豆熟软，鸡腿肉变熟。
8. 最后翻炒均匀，确保调味均匀即可。
【注意事项】
1. 炒鸡腿的时候，可以先用大火略煎一下鸡腿皮，再用中火煸炒，这样能够使鸡肉更加香脆。
2. 煸炒过程中要不断翻炒，以免食材粘锅。
3. 如果喜欢口感更加酥脆，可以在最后的步骤中加热一些油，将鸡腿肉和土豆再炸一遍，这样可以使土豆更加香脆可口。
毛豆清香，有点甜，鸡腿滑嫩，香，脂肪含量不高，都是我爱吃的食材，两者搭配起来，营养丰富。
食材
毛豆350g
鸡腿3个
胡萝卜适量
姜适量
盐适量
油适量
生抽适量
蚝油适量
制作时间：
用餐人数：
步骤
1
准备鸡腿三个
2
鸡腿去骨，从肉厚的地方下刀，切下去，撇开向下撕就好了，但过程要小心别划到手哦
3
鸡腿去好骨后，切小块，放入盆里，加入盐，姜丝，料酒，生抽研制半小时
4
准备好毛豆，清洗干净
5
胡萝卜切成和毛豆大小的丁
6
锅内倒油，烧热，将腌制好的鸡腿肉倒入进行翻炒
7
炒至变色七成熟时盛出
8
另起锅，倒油，烧热倒入毛豆和胡萝卜丁进行翻炒
9
加入适量的盐，翻炒均匀
10
倒入鸡腿肉，炒至鸡肉全熟，青豆米入味
11
加入一点蚝油，提提鲜
12
翻炒均匀，加入蒜碎，香油，出香味后出锅，开饭啦
食材明细
鸡腿3个
土豆2个
青椒1个
白糖适量
蒜适量
姜适量
葱适量
食盐适量
味精适量
胡椒粉适量
老抽适量
咸甜口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度
鸡腿烧土豆的做法步骤
1
用纯净水泡鸡腿，泡除血水。大约15分钟到20分钟吧我都是泡上就去做别的事情了。
2
葱姜蒜切片切段，晚上拍照效果不好。
3
泡出好血水的鸡腿切成块，大点的一个鸡腿我一般就切两刀，用刀背敲断
鸡腿再切。
4
土豆去皮切块。
5
油锅烧热后放入鸡腿翻炒至变白。
6
加入胡椒粉葱姜蒜白糖（白糖少放点）老抽翻炒。
7
加入土豆块翻炒几下。
8
加入纯净水低于菜的高度，不要加多。大火炖开后转中火继续炖，加入盐。
9
青椒洗干净掰成小块，据说用手掰的蔬菜比切得更有营养。
10
菜汤有些干了放入青椒翻炒至菜汤干至吱吱响。
11
关火加入味精翻炒装盘了~！
以上就是土豆炒鸡腿的做法的全部内容，干煸土豆鸡腿的做法如下：一、准备食材 鸡腿3个 青尖椒8只 大个土豆1个 姜片、蒜片、葱白适量 花椒、八角适量 玉米油适量 盐、豆瓣酱、鸡精、孜然粉适量 料酒适量 二、处理食材 鸡腿斩小块。 土豆切块，用水冲一下沥干水后撒点盐合匀。 青尖椒和葱白切段，姜蒜切片。三、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
