家庭羊肉汤的做法大全？将羊肉和羊骨切成适当大小的块，一般羊肉块大小以2 - 3厘米见方为宜，这样在炖煮时既能保证口感，又能使羊肉充分吸收汤汁的味道。把切好的羊肉块放入清水中浸泡1 - 2小时，期间换水2 - 3次。这是因为羊肉中血水较多，浸泡可以泡出部分血水，减少膻味。浸泡好后，将羊肉块放入锅中，加入冷水没过羊肉，同时放入几片姜片和1 - 2汤匙料酒。那么，家庭羊肉汤的做法大全？一起来了解一下吧。
家庭简单羊肉汤的做法步骤如下：
准备材料：
羊肉
西洋参
山药
姜
大葱
花椒
料酒
盐
鸡精
处理羊肉：
将羊肉洗净后剁成块。
生姜切片，大葱切段。
花椒一小把用茶包袋装好。
焯水去腥：
将羊肉放入锅中，加水没过羊肉。
倒入料酒，开火煮滚后转小火继续煮5分钟。
焯好后捞出羊肉，用流动水冲洗干净，沥干水分。
炒制羊肉：
锅中放两小勺油烧热。
放入姜片葱段煸香。
倒入焯过水的羊肉煸炒出香味，再倒入料酒炒匀。
炖煮羊肉汤：
加足量冷水入锅，煮开后撇去浮沫。
放入花椒包和西洋参，盖上盖子同煮开后转小火炖一个小时。
加入山药：
将铁棍山药去皮切成滚刀块。
放入汤中小火炖15分钟。
调味出锅：
开盖加盐和少量鸡精。
再炖10分钟即可出锅享用。
以下是一份家庭版羊肉汤的配方及做法，成本约30元（具体价格因地区和市场波动可能略有差异），适合3-4人份，汤鲜味美且经济实惠：
基础版羊肉汤配方（成本约30元）
主料
羊腿骨或羊脊骨 500g（约10元，增加汤的浓郁度）
羊肉（带皮或羊腩）300g（约15元，可选冷冻羊肉更省钱）
白萝卜 1根（约2元）
辅料
生姜 1块（约1元）
大葱 半根（约0.5元）
花椒 10粒、白胡椒粉 1小勺（约0.5元）
盐 适量
清水 2L
可选增香（根据预算添加）
枸杞 10粒（约1元）
香菜 1把（约0.5元）
制作步骤
1. 处理食材
羊骨和羊肉冷水浸泡1小时去血水，焯水时加姜片、料酒（去腥）。
白萝卜切块，大葱切段，姜切片。
2. 炖汤
锅中加水，放入焯好的羊骨和羊肉，大火烧开撇浮沫。
加姜片、葱段、花椒，转小火炖1.5小时（高压锅30分钟）。
捞出羊肉切片，羊骨继续炖30分钟至汤色奶白。
羊肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的佳肴，大概500 - 1000克。羊腿肉肉质鲜嫩，羊排骨则含有更多的骨髓，炖煮后口感丰富。
羊骨：适量的羊骨可以增加汤的鲜味。如果没有羊骨，也可以全部用羊肉代替。
辅料
大葱：2 - 3根，切段。大葱有去腥增香的作用，能够减轻羊肉的膻味。
生姜：1块，约10 - 15克，切片。生姜是去腥气的重要调料，其辛辣味可以中和羊肉的膻味。
花椒：1 - 2茶匙。花椒能去腥、提味，让羊肉汤的味道更加浓郁。
白胡椒粒：1 - 2茶匙。白胡椒有暖胃驱寒的功效，同时为羊肉汤增添独特的风味。
香菜：适量，用于点缀和增添香味。香菜具有特殊的清香，与羊肉搭配相得益彰。
盐：根据个人口味添加，一般5 - 10克左右。盐是调味的基础，能使羊肉汤的味道更加醇厚。
料酒：2 - 3汤匙。料酒可以去腥解腻，在焯水和炖煮过程中都能起到作用。
二、做法步骤
羊肉处理
将羊肉和羊骨切成适当大小的块，一般羊肉块大小以2 - 3厘米见方为宜，这样在炖煮时既能保证口感，又能使羊肉充分吸收汤汁的味道。
把切好的羊肉块放入清水中浸泡1 - 2小时，期间换水2 - 3次。这是因为羊肉中血水较多，浸泡可以泡出部分血水，减少膻味。
羊肉汤好吃又简单的做法如下：
准备材料：
羊肉500克
葱三棵
食盐2勺
黑胡椒2勺
姜2块
花椒适量
桂皮1个
八角4个
处理羊肉：
将羊肉洗干净，放入锅中，加水、盐、姜片，煮沸后去除白沫，这一步是为了去除羊肉的腥味和血水。
除水后的羊肉用清水冲洗干净，备用。
炖煮羊肉：
将处理好的羊肉和切好的姜片一起放入锅中。
准备佐料包，将花椒、桂皮、八角等放入纱布中包好，放入锅中。
加水没过羊肉，大火煮沸后转小火，加盐炖煮20分钟，使羊肉充分吸收佐料的香味。
准备葱花和调料：
在炖煮羊肉的同时，将葱切成葱花备用。
盛汤调味：
炖煮时间到后，将羊肉汤盛入碗中。
在碗中根据个人口味加入适量的黑胡椒粉。
最后撒上切好的葱花，增加香味和色彩。
注意事项： 炖煮羊肉时，火不宜过大，以免汤汁烧干或羊肉过老。 佐料的用量可根据个人口味适当调整，喜欢重口味的可以适当多加一些花椒、八角等香料。 葱花和胡椒粉的加入可以提升羊肉汤的口感和香气，建议不要省略。
炖羊肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，以下是其详细的做法：
一、所需食材和调料
主料
羊肉：建议选用新鲜的羊腿肉或者羊排，这两个部位的肉质鲜嫩，羊腿肉纤维稍粗一些，口感紧实；羊排则带有一些软骨和肥膘，炖煮后口感更丰富。一般购买500 - 1000克左右即可，根据用餐人数调整。
胡萝卜：1 - 2根，胡萝卜可以增加汤的甜味，并且含有丰富的胡萝卜素等营养成分。选择色泽鲜艳、质地坚实的胡萝卜为佳。
玉米：1 - 2根，玉米的清甜能为羊肉汤增添独特的风味，同时富含膳食纤维。最好选择新鲜的甜玉米。
红枣：5 - 10颗，红枣具有补血养颜的功效，能让羊肉汤的味道更加醇厚甘甜。选用肉质厚实、色泽红润的红枣。
枸杞：10 - 15克，枸杞有滋补肝肾的作用，使汤的营养更加丰富。
生姜：1块（约10 - 15克），生姜用于去腥散寒，提升汤的风味。
大葱：1根（约20 - 30克），大葱可以增添香味，去除羊肉的膻味。
调料
料酒：1 - 2汤匙，料酒能有效去除羊肉的腥味。
盐：适量，根据个人口味添加，一般5 - 10克左右。
胡椒粉：少许，白胡椒粉或黑胡椒粉均可，用于提升汤的鲜味和暖身效果。
香菜：适量，用于装饰和增添香味，不喜欢香菜的人可以省略。
以上就是家庭羊肉汤的做法大全的全部内容，家庭简单羊肉汤的做法步骤如下：准备材料：羊肉西洋参山药姜大葱花椒料酒盐鸡精处理羊肉：将羊肉洗净后剁成块。生姜切片，大葱切段。花椒一小把用茶包袋装好。焯水去腥：将羊肉放入锅中，加水没过羊肉。倒入料酒，开火煮滚后转小火继续煮5分钟。焯好后捞出羊肉，用流动水冲洗干净，沥干水分。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
